《植物营养学》教学大纲
课程名称：植物营养学 课程类型：专业基础课 学 时：32学时，2学分
适用对象：农业资源与环境、环境科学专业本科
先修课程：普通化学；分析化学；植物学；生物化学；植物生理学；土壤学 后续课程：肥料学；土壤与农业化学分析；植物营养研究方法；养分资源管理
一、课程的性质、目的与任务以及对先开课程的要求
营养物质是植物生长发育的物质基础。植物营养学是研究植物对营养物质吸收、运输、转化和利用的规律及植物与外界环境之间营养物质和能量交换的科学，是与生物、农学、资源、环境等学科有关的一门交叉学科，主要任务是阐明植物体与外界环境之间营养物质交换和能量交换的具体过程，以及体内营养物质运输、分配和能量转化的规律，并在此基础上通过养分管理手段为植物提供充足的养分，创造良好的营养环境，或通过改良植物遗传特性的手段调节植物体的代谢，提高植物营养效率，从而达到明显提高作物产量和改善产品品质的目的。植物营养学是农业资源与环境学科的一门重要专业基础课，也是在学习了化学、植物学、生物化学、植物生理学、土壤学等课程之后所开设的一门骨干专业课。 二、教学重点与难点
通过课程的学习，掌握所学的基本理论--植物对营养元素的吸收、转运，各种营养元素的生理功能，营养元素的土壤营养规律。了解本学科的发展方向，培养学生分析问题、解决问题的能力。
教学重点：植物生长发育所必须的营养元素及其生理作用；根系吸收养分及养分在体内的转移与运输等机理；环境条件对根系吸收养分的影响；根际概念及其在植物营养上的意义；植物对养分胁迫的适应机制及其利用。
教学难点：植物对养分的吸收和运转机理；植物对养分胁迫的适应机制；植物的营养特性及其遗传；作物缺乏各种营养元素的外观诊断；土壤养分的生物有效性。 三、与其他课程的关系
植物营养学是理论性比较强的一门课程，是农业资源与环境专业的重要的专业课，农学、果树、蔬菜、植保、环境科学等专业的主要专业基础课。该课程主要讲授植物营养的基本原理，为学生能进一步学好肥料学、养分资源管理与利用、植物营养研究法、作物栽培学等课程打下良好的基础。本课程与其他课程关系密切，尤其与植物生理学、土壤学、作物栽培学、肥料学关系最为密切。学习本课程之前，
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需先修植物生理、土壤学。
四、教学内容、学时分配及基本要求
第一章：绪论（2学时）
基本要求：了解植物营养学的内涵、地位、作用和发展；了解植物营养学的研究范畴和研究方法；掌握植物矿质营养学说、归还学说和最小养分率等基本概念以及李必希的贡献和认识的不足。
重点：植物营养学的基本内涵、植物矿质营养学说的形成及其发展。 难点：植物营养学科建立及其发展的背景。 第一节 植物营养学与农业生产 第二节 植物营养学的发展概况 1、 植物营养学研究的早期探索 2、 植物营养学的建立与李比希的工作 3、 植物营养学的发展
第三节 我国植物营养学的发展概况
主要按时间顺序讲述我国植物营养与肥料的发展及成就 第四节 植物营养学的范畴及其主要研究方法 1、 植物营养学的范畴 2、 主要研究方法
第二章：养分的吸收 （4学时）
基本要求：通过本章的学习，掌握必需营养元素的概念及确定标准，了解必需营养元素的分组和一般功能；了解影响养分吸收的影响因素，掌握根系吸收养分离子的机理及根外营养的有关内容。
重点：必需营养元素的概念及确定标准、根系吸收养分离子的机理、影响养分吸收的影响因素。
难点：根系吸收养分离子的机理
第一节 植物的营养成分 1、植物的组成成分 2、必需营养元素的概念 3、必需营养元素的分组及功能 第二节 养分进入根细胞的机理 1、养分吸收器官——根系结构与功能 2、养分向根表的迁移 3、养分在根细胞的积累特点
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4、养分的跨膜运输
第三节 影响养分吸收的外界因素 1、 介质中养分浓度 2、 温度 3、 光照 4、 水分 5、 通气状况 6、 土壤pH 7、 离子理化性状 8、 离子间的相互作用 9、 苗龄与生育阶段
第四节 叶片和地上部分其它器官对养分的吸收 1、 植物叶片的结构和组成 2、 叶片对气态养分的吸收 3、 叶片对矿质养分的吸收 4、 叶片营养的特点及应用 5、 影响根外营养的因素
第三章：养分的运输与分配（3学时）
基本要求：掌握养分的短距离运输，养分的长距离运输，植物体内养分的循环，养分在植物体内的再分配。
重点：养分从根外介质到木质部的两条途径，即共质体和质外体在养分的短距离运输中，对不同养分的相对重要性；在养分的长距离运输中，木质部与韧皮部运输的特点；各种矿质养分在韧皮部中移动性的差异，及其与植物体内养分分布的关系；矿质养分在体内的再利用机理。
难点：共质体和质外体养分运输机理、木质部与韧皮部养分运输的特点 第一节 养分的短距离运输 1、 运输途径 2、 运输部位
3、 养分进入木质部的途径 第二节 养分的长距离运输 1、 木质部运输 2、 韧皮部运输
3、 木质部与韧皮部之间养分的转移
第三节 植物体内养分的循环（以氮、钾在植物体内的循环为例） 第四节 植物体养分的再利用
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1． 养分再利用的过程 2． 养分再利用与缺素部位 3． 养分再利用与生殖生长
第四章 大量营养元素（6学时）
基本要求：了解碳、氢、氧的营养功能；掌握氮磷钾的营养功能、吸收、利用同化机制；了解氮磷钾缺乏和过剩的外部症状特点。
重点：大量营养元素的营养功能、吸收和利用特点，不同形态氮素的营养作用比较。 难点：几种元素进入植物体内后的利用同化机制。 第一节 碳、氢、氧 1、 碳 2、 氢 3、 氧 第二节 氮
1、 植物体内氮的含量与分布 2、 氮的营养功能
3、 植物对氮的吸收、同化和运输 4、 植物缺氮与过多的症状及危害 第三节 磷
1、 植物体内磷含量与分布 2、 磷的营养功能 3、 作物对磷的吸收利用 4、 植物对缺磷和磷过多的反应 第四节 钾
1. 植物体内钾的含量、分布特点 2. 钾的营养功能
3. 钾营养与作物品质的关系
4. 植物缺钾的一般症状（尤其是一些作物的典型症状）
第五章：中量元素---钙、镁、硫 （2学时）
基本要求：基本掌握钙、镁、硫的营养功能、吸收、利用特点；了解钙、镁、硫缺乏和过剩的外部症状特点。
重点：钙、镁、硫的营养功能、吸收、利用特点。 难点：钙、镁、硫吸收和利用机制。 第一节 钙
1、 植物体内钙的含量与分布
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2、 植物体内钙的营养功能 3、 植物对钙的吸收、运输 4、 植物对钙的需求
5、 一般缺钙症状及一些作物的典型缺钙症状 第二节 镁
1、 植物体内镁的含量与分布 2、 植物体内镁的营养功能 3、 植物对镁的吸收及利用 4、 植物对镁的需求与缺镁症状 第三节 硫
1、 植物体内硫的含量与分布 2、 植物对硫的吸收与同化 3、 植物体内硫的营养功能 4、 植物对硫的需求与缺硫症状
第六章：微量元素（6学时）
基本要求：了解8种微量元素的含量、分布并掌握其营养功能；了解微量元素缺乏和过剩的外部症状特点，掌握典型缺乏症状的特点。
重点：微量元素的营养功能、一些植物的典型微量元素缺乏症。难点：各种微量元素的营养功能特点。 第一节 铁
1、 植物体内铁的含量与分布 2、 铁的营养功能
3、 植物缺铁症状与缺铁反应机制 4、 亚铁中毒 第二节 硼
1、 硼在植物体内含量分布及硼的特点 2、 硼的营养功能
3、 植物缺硼与硼过多的表现（重点是一些植物的典型缺硼症）第三节 锰
1、 植物体内含锰量与分布 2、 锰的营养作用 3、 锰与其它元素的关系 4、植物缺锰与锰中毒的症状 第四节 铜
1、 植物体内铜的含量与分布
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植物营养学课程教学大纲
