发酵2.5~3小时。
2. 将主面团所有原料（除雪白乳化油）和发酵好的面团一起拌至面筋扩展阶段，放入白油再中速拌至面筋完成阶段。
3. 分割、滚圆，每个200g,一条5个，松弛15分钟。 4. 用成型机成型，放入模具。
5. 最后发酵，温度38℃，湿度80%，60~65分钟。 烘焙条件：上火220℃，下火200℃，35分钟。
9. 抹茶红豆吐司的配方和制作
清香的抹茶体含有香甜红豆是保健美味佳品！本配方能制作15条左右。 抹茶红豆的制作配方： 原料名称 中种： 高筋面粉 酵母 水 合计 主面团： 高筋面粉 盐 烘焙% 重量g 50 0.5 30 80.5 50 1.5 1000 10 600 1610 1000 30 砂糖 酵母 奶粉 全蛋 水 抹茶粉 8 1.5 5 10 25 3 160 30 100 200 500 60 120 2200 400 维佳烤焙奶油 6 合计 馅料： 红豆粒 110 抹茶红豆的制作流程： 中种：全部原材料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。 主面团： 1、将中种面团、盐、砂糖、水、酵母、全蛋、奶粉搅拌至糖溶解，加入高筋粉搅拌面团光滑最后加入维佳烤焙奶油搅拌至扩展完成。 2、松弛10分钟，分割滚圆230g/个。松弛10分钟整形包馅50g成型入模。 3、最后发酵：温度360C，湿度75-80%时间50分钟。 4、烤焙刷全蛋，撒杏仁片。 烘焙条件：上火200℃，下火200℃，20分钟 10. 营养健康黑芝麻吐司的配方和制作
这个面包因为含水量比较高，所以组织非常柔软，加入了健康的橄榄油和黑芝麻又使它营养
丰富，是早餐不错的选择，快点一起来做这个黑芝麻吐司面包吧！ 材料：（450克吐司）
高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克 做法：
1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。
2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。 备注：
1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾。
2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵。 3、橄榄油也可以用无盐黄油代替。
4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。
11. 普通吐司面包的做法
普通吐司面包的做法
普通吐司面包的做法：
烘焙原料：牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克
普通吐司面包的做法：
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面 2.大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
3.循环两次揉面功能大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲，若达不到就再重启揉一遍
4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶
5.再次的用普通面包键揉面10分钟，排气后，让面团再松弛10分钟。 6.取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆 7.取其中一个面团，擀成长圆形 8.将长形的面片卷起
9.整齐的排入刷过油的土司盒底部，排满，让发酵的面团往高里长
10.放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，烤箱底部可放一盘热水防干燥
11.面团胀大发胖后，将土司盒的盖子盖上 12.然后入烤箱，土司键160度30分钟烤焙即可
烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法
