第四章 生命中的基础有机化学物质
一、单选题
1.化学反应经常伴随着颜色变化，下列关于颜色的叙述正确的是（ ） ①鸡蛋白溶液遇浓硝酸——黄色 ②淀粉溶液遇碘离子——蓝色 ③溴化银见光分解——白色 ④热的氧化铜遇乙醇——红色 ⑤新制氯水久置后——无色 ⑥过氧化钠在空气中久置——淡黄色 ⑦Fe3+离子遇苯酚——紫色 ⑧石蕊试液中通二氧化硫气体——无色． A． ①②③⑧ B． ②③④⑥ C． ①④⑤⑦ D． ②④⑤⑦
2.下列说法中，不正确的是( )
A． 蔗糖是双糖，没有甜味，不能作调味剂 B． 食用白糖、冰糖以及红糖的主要成分是蔗糖 C． 麦芽糖及其水解产物都能发生银镜反应 D． 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 3.下列说法正确的是（ ）
A． 在加热、甲醛、饱和（NH4）2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性 B． 氨基酸、蛋白质、油脂都含有C，H，O，N四种元素 C． 生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物 D． 乙烯、聚乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
4.有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为：淀粉→X→Y乙酸乙酯，下列说法错误的是（ ）
A． X可用新制的氢氧化铜检验
B． 由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯 C． 由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D． 可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全
5.糖类习惯称为碳水化合物，对于二者关系，下列说法正确的是( ) A． 糖类和碳水化合物属于同一事物，不同称谓，糖类就是碳水化合物 B． 糖类是碳水化合物的一种。碳水化合物不一定是糖 C． 只要是符合糖类通式Cm(H2O)n的碳水化合物就一定是糖 D． 糖是碳水化合物的说法是不准确的，是化学对糖初期朴素的认识 6.下列说法正确的是（ ）
A． 在淀粉溶液中加入适量稀硫酸微热，再加少量新制氢氧化铜悬浊液加热，无红色沉淀，说明淀粉未水解
B． 双氧水不稳定、易分解．遇到大多数金属氧化物分解会加速
C． 食醋总酸含量测定实验中，用25mL移液管吸取市售食醋25mL于锥形瓶中用氢氧化钠溶液直接测定
D． 将铜锌电极用导线相连分别插入两个盛有硫酸铜溶液的烧杯，中间用盐桥相连构成原电池 7.根据图判断，下列说法不正确的是（ ）
A． （C6H10O5）n可表示淀粉或纤维素 B． 反应②化学方程式为C6H12O
2C2H5OH+2CO2↑
C． 反应③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用饱和氢氧化钠溶液除去 D． 反应③和④都属于取代反应
8.化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（ ）
A． 人体内不含消化纤维素的消化酶，因此食物纤维对人体无用 B． 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多和焙制糕点
C． 油脂从化学成分上讲属于酯类化合物，是人类的主要营养物质之一 D． 维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取 9.下列叙述不正确的是（ ）
A． 煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠 B． 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 C． 甲烷、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 D． 乙烯和苯都能使溴水褪色，且褪色的原因相同 10.下列说法不正确的是（ ）
A． 通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得到单糖
B． 甲醛与尿素反应得到的脲醛树脂是一种高分子黏合剂，广泛应用于木材加工业，是居室甲醛污染的主要源头
C． 可以用分光光度计测定某些反应物或生成物在不同反应时刻的浓度来计算反应速率 D． 棉花、铜氨纤维、涤纶、油脂都是有机高分子材料 11.化学无处不在，下面说法正确的是（ ） A． “地沟油”禁止食用，但可用于制造生物柴油
B． “PM2.5”是指大气中直径小于或等于2.5μm（1μm=1×10﹣6m）的颗粒，“PM2.5”与空气形成的分散系属于胶体
C． 红宝石、水晶、玻璃、陶瓷等都是硅酸盐制品
D． 分馏、裂化、裂解是利用化学变化来炼制加工石油的三种重要方法 12.下列关于葡萄糖和果糖的叙述，正确的是 ( ) A． 葡萄糖和果糖分子均有还原性 B． 葡萄糖和果糖分子均可被水解 C． 葡萄糖和果糖分子均是醛糖
D． 葡萄糖和果糖分子均是有机高分子化合物 二、双选题
13.（多选）下列有关实验原理、方法和结论都正确的是（ ） A． 向溴水中滴入植物油，振荡后，油层显无色，说明溴不溶于油脂
B． 向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，将得到的沉淀分离出来，再加水可重新溶解 C． pH都为3的酸HA和HB分别与足量Mg反应，HA放出的H2多，说明酸性HA＜HB D． 淀粉在稀硫酸的作用下水解后，加入氢氧化钠使溶液呈碱性，再加入新制Cu（OH）2后加热，若有砖红色沉淀生成，则淀粉已经开始水解
14.（多选）由甘氨酸（分子式：C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）各若干，通过分子间脱去9分子水缩合而生成的十肽，其分子式为C48H64N10O19，则对参加反应的各氨基酸分子数的分析正确的是（ ） A． 有不止一组数据 B． 谷氨酸为4分子 C． 苯丙氨酸不能为3分子 D． 丙氨酸为3分子
15.（多选）氨基酸分子间相互结合成高分子化合物时，必定存在的结构片段是（ ） A．B．C．D．
16.(多选)下列有关物质水解的说法正确的是（ ） A． 蛋白质水解的最终产物是多肽 B． 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C． 纤维素不能水解成葡萄糖 D． 油脂水解产物之一是甘油 三、填空题 17.现有下列6种有机物：
①CH3CH3②CH3CHCH2③CH3COOC2H5④CH3CH2CH2COOH ⑤CH2CHCH2CH3
⑥
请回答：
（1）属于酯的是_________（填序号，下同），与②互为同系物的是_________，互为同分异构体的是_________；
（2）用系统命名法给⑥命名，其名称为_________。
18.（1）在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素⑤淀粉五种物质中，不能水解的是_________（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是_________（填序号），蛋白质水解后最终生成_________（填名称），油脂水解后得到醇的结构简式是_________； （2）某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该是_________（填序号）； A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 19.化学与我们的生活密切相关，请回答：
（1）在生活中要注意饮食平衡，蛋白质属于_________（填序号，下同）食物，番茄属于_________食物； ①酸性 ②碱性
人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质单元练习题(含答案)
