给牛饮水要做到慢、匀、足。一般冬季饮两次水，水温在10至15℃之间；夏季饮三次水，除早、晚外，中午加饮一次。 3、定位：喂饮完后，每头牛固定一桩拴好，缰绳长度使牛能卧下而且以牛回头舔不到自己的身体为好。
4、刷试：每天专人刷试两次，目的是促进血液循环，增加食欲。刷试的方法是：以左手持铁刷，右手持棕毛刷，从颈部开始，由前向后，由上至下依次进行。刷完一侧之后再刷另一侧。可按颈、背、胸、腰、后躯、四肢顺序，最后刷头部。夏季高温天时，可用水冲洗牛体。
5、注意安全：育肥的公架子牛没有去势，其记忆力、防御反射、性反射能力很强，因此,饲养人员管理公架子牛要特别注意安全。
三、酒糟类饲料育肥技术
酒糟属工业下脚料，价钱不高，但营养较丰富，是育肥肉牛的好饲料。
具体育肥方法：选择250至300公斤重的架子牛，经驱虫、健胃后，分三个阶段育肥，每阶段的日粮是：
第一阶段：30天（第一个月），每天饲喂酒糟10至15公斤，玉米秸粉3公斤，配合饲料1至1.5公斤，食盐20克。 第二阶段：30天（第二个月），每天饲喂酒糟15至20公斤，玉米秸粉或青干草6.5公斤，配合饲料1.5至2.0公斤，食盐30克。
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第三阶段：40至60天（第三—四个月），每天喂酒糟20至25公斤，青干草或玉米秸粉6.5至7公斤，配合饲料2.5至3公斤,食盐50克。
该种育肥办法，投资少，收效大，育肥100至120天重可达400至450公斤，日增重1.2公斤以上，适用于城郊和距酒糟货源较近的场户采用。
为了防止酒糟发霉变质，可建一水泥池，池深1.2米左右，大小根据酒糟量确定。把酒糟放入池内，然后加水至漫过酒糟10厘米。这样可使酒糟保存10至15天。 饲喂酒糟类饲料应注意事项：
1、不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料，应和其他粗饲料混喂，一般酒糟占日粮30—45%较好。
2、定期使用白酒糟，应补充VA，每头每日1—10万国际单位。 3、要拌匀后再喂。
4、发霉变质的酒糟不能使用。
5、酒糟以新鲜为好，如需贮藏，窖贮效果好于晒干贮藏。 四、老残牛育肥
成年的老、弱、瘦、残牛在牛群中占一定的比例。造成老残牛的原因不外乎有四个方面：一是劳累过度，体力消耗过多（退役牛）；二是体内有寄生虫；三是牛胃肠消化机能紊乱，消化吸收功能不好；四是长期的粗放饲养，造成营养不良体质瘦弱的牛。这类牛产肉量低，肉品质差。经过育肥后增加皮下和肌肉纤维间
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的脂肪，从而提高产肉量，改善肉的品质。老残牛应采取如下育肥方法：
（一）牛买来后或育肥前要让其充分休息，不再使役。 （二）驱虫：内服敌百虫，每公斤体重按0.05克计算，一次内服，每天一次，连服两天。或按每公斤体重2.5至10mg的丙硫咪唑拌料饲喂。
（三）健胃：可用中药健脾开胃，也可以将茶叶400克，金银花200克煎汁喂牛；或用姜黄3至4公斤分4次与米酒混合喂牛；或用香附75克、陈皮50克、来夫子75克、枳壳75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲100克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎一次内服，每头每天一剂，连用两天。
育肥方式同大架子牛相似，只是育肥期短，需2至3个月的强度育肥，平均日补料2至3公斤。全育肥期有250公斤混合料即可。这种牛育肥期平均日增重可达1.5至1.8公斤，全期增重90至150公斤左右。 五、尿素的利用
尿素在瘤胃内可转化成高价蛋白（纯尿素含氮47%，1公斤尿素相当于2.8公斤粗蛋白、也相当于7公斤豆饼、5至8公斤油渣和26至28公斤谷物饲料的含氮量，故可作为反刍动物的添加饲料）。根据饲料中蛋白质含量其加喂量掌握在每头牛每天50至100克。注意给喂方法，一定不可单独饲喂尿素。必须与其它
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饲料混匀后饲喂，喂后30分钟内不能饮水。更不能溶于水中饲喂，否则易发生中毒。
六、提高肥育效果的其他措施 （一）利用饲料添加剂提高育肥效果 1、瘤胃素
当日粮精料超过35%时按每日每头牛加入瘤胃素200mg，均匀拌入饲料中喂，可节约饲料10—11%，提高日增重15—20%。 2、益生素
可用于牛的添加剂，其添加比例占饲料的0.02%—0.2%。 3、矿物质、微量元素和维生素添加剂 （二）生长激素和增重剂的应用 1、生长激素
生长激素对动物生长促进作用已研究多年。据报道，以每头牛注射13.5—40.5mg可提高日增重30%左右，但这些药价格昂贵，用药不方便，可选择用之，目前欧盟已禁用，但美国仍在使用。 2、增重剂
增重剂根据来源可分为化学合成类、天然激素类和微生物代谢类。
化学合成类有：乙烯雌酚、乙雌酚和乙二烯雌酚等。天然激素类是动物体内产生的包括雌二醇、孕酮睾酮等。微生物代谢类的典型代表是玉米赤霉醇，由于考虑对人类健康的影响，目前我国农业部已发文禁用以上三类物质。
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第六章 牛常见病及其防治
一、创伤性网胃炎
病因：草料内混有尖锐异物，如铁钉、铁丝、小铁片等被牛食入。由于胃的运动方式，这些异物往往累积在网胃中，严重影响牛的采食和食糜的输送，引起胃机能障碍，甚至穿透网胃壁和横膈，刺伤心横包等。
症状：突然食物废绝，反刍停止，磨牙、呻吟，不愿行走和弓背无神，鼻镜干燥，被毛无光。触诊网胃区敏感，听诊瘤胃蠕动弱。
预防：预防办法是注意饲草的清理，随时拣除异物，或在铡草机输送口安装磁铁。
治疗：把强控牛胃吸铁器由口腔插入胃内，吸出铁器或切开瘤胃取出异物。药物治疗作用不太大。 二、食道阻塞
病因：主要是吞食过大的块状饲料，如萝卜、玉米棒等引起。其次由于饥饿、采食过急、吞咽太猛或突然惊吓以及食道狭窄、麻痹痉挛使块物或异物突然阻塞食道。
症状：从鼻孔流出白色泡沫口水，停食，有呕吐或吞咽动作，摆头缩颈直伸。有时可在左侧食道沟内摸到硬块。
治疗：根据阻塞部位确定治疗方法。阻塞物在咽和咽后不远的地方可将牛口腔固定用手取出；在食道中下部阻塞，先灌点豆
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肉牛育肥技术
