软化菊苣(水贡)高产栽培技术
詹玉丝;常高正;张新岭
【摘 要】@@ 水贡为法语音译名称,是菊科菊苣属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭圆形的芽球.其食用口感脆嫩,微甜后味稍苦.可炒食、凉拌直接生食或做色拉.其营养丰富,特别是所含的野莴苣苷、山莴苣素及栗树皮素,具有清肝利胆、镇静催眠作用;另外,野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期无病虫害,可作为无污染蔬菜生产.由于其商品形状美观、食用简便、无农药污染,有广阔的发展前景.其栽培分两个阶段,第1阶段是在田间生产肉质根,第2阶段是用肉质根在黑暗条件下软化培养成芽球.
【期刊名称】《河南农业科学》 【年(卷),期】2001(000)003 【总页数】1页(P24)
【关键词】软化菌苣;肉质根;高产栽培 【作 者】詹玉丝;常高正;张新岭
【作者单位】河南省农业科学院园艺研究所,郑州,450002;河南省农业科学院园艺研究所,郑州,450002;河南省农业科学院园艺研究所,郑州,450002 【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学
软 化 菊 苣 （ 水 贡 ） 高 产 栽 培 技 术詹 玉 丝常高正张新 岭 (河南省农业科学院园艺研究所，郑州 450002)水贡为法语音译 名称， 是菊 科菊苣属 二 年生 草本
植 物， 食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭 圆形的 芽球。其食用 口感脆嫩， 微甜后 味稍苦。 可炒食 、 凉拌直 接生食或做色拉。 其营养丰富， 特别是所含的野莴苣苷 、 山莴苣素及栗树皮素， 具有清肝利胆、 镇静催 眠作用 ；另 外， 野莴苣苷对害虫有驱避作用， 生长期无病虫害， 可作为 无污染蔬菜生产。 由于其商品形状美观、 食用简便、 无农 药污染，有广阔的发展前景。 其栽培分两个阶段， 第 1 阶 段是在田间生产 肉质根 ， 第 2 阶段是用 肉质根在黑暗条件 下软化培养成芽球。 1田间生产肉质根技术 1.1 播种期 栽培试验结果表 明， 水贡 田同生长期 90 — 100 天。 根据河南省气候特点， 可春 、秋两季栽培。 春季栽培于 3 月 上中旬播种，7 月上 旬收 获 ；秋季栽培于 8 月 中下 旬立秋 以后播种为宜． 11 月下旬收获。 1.2 整地播种 同其它根菜类一样 ，要求直播栽培， 一般不育苗移栽，以免根分叉 。 选择疏松肥 沃 的沙壤土， 播种前 需深翻 土 地，耕层达 40cm， 施足基肥， 一般亩施优质农家肥 3000 —4000kg、过磷酸钙 50kg、 草木灰 100kg( 或硫酸钾 30 kg) 。整成 70cm 宽（ 连沟） 的小高畦， 畦上播种两行， 穴距12— 15cm， 每穴播 3 ～ 4 粒种子， 覆土厚 0.5cm。 为提高 种子出苗率， 可在高畦上开浅沟浇水后再点播。 播好后沿 畦浇水， 注意水不可漫过 畦面。 秋播 因高温干旱， 在 出苗 时要及 时 补 水 增 加 土 壤 湿 度， 保 证 全 苗。 亩 播 量 50 ～75g。 13 田 间管理 一般播种后 4 ～ 5 天即可出苗， 出苗后保持地面湿润。 2～ 3片真叶时间苗， 穴 留 2 株。 5 片叶时定苗， 并追施速 效氮肥以促进生长， 一般亩施磷酸二铵 10kg， 穴施后及时 浇水。植株具 10 — 15 片叶时亩施磷酸二铵 15 妇、硫酸钾 20kg。 整个生长期要保持地面湿润，浇水要均匀，雨后及时排水防止受涝。 1.4 适 时采收 生长 90 ～ 100 天， 具 30 片 叶 以 上， 肉质根 直径达到 3 cm以上， 即可采收。 采收时将 肉质根挖出， 保留 3cm 长 叶柄， 其余叶片切掉， 肉质根长度保留 18cm，切去下端。收稿 日期 ：2000-09· 24 · 1.5 肉质根贮藏 采收后， 肉质根应在 -1—2 ℃ 、相对湿
度 95% ～ 98%条件下贮藏。 秋季栽培冬季收获的， 也可以挖沟贮藏予 背阴处， 一般可贮藏到次年春季 3 月份。 2软化促成培养技术 2.1 水培法 由于水贡软化促成培养在黑暗条件下进行， 因而可采用在室内立体多层架水培方法生产，这样即可节约设施空 问， 又容易控制室 内的温度和湿度 ， 调节水贡生产速度， 缩 短收获期 ，提高产量。 2.1.1暗室水培设施及方法 立体多层架培养可 以根据 房间的大小来确定， 一般层间距 45 ～ 50cm， 架高 5 ～6 层， 每层架上放水培 养箱， 培 养 箱 内装 肉质根。 根据 生产 规 模， 确定贮液池大小， 用小潜水泵将贮液池 的营 养液抽 到 顶层水培养箱里， 然后流到 下层水箱再 回到 贮液池 内， 形 成循环。 每天 水上下 循 环 2 ～ 3 次。 营 养液一般 由硝 酸 钾、 硝 酸钙 、 硫酸镁 、 磷酸二 氢钾 组成， pH 值保持 7.0 左右 ； pH 值若高 于
8 ． 要加盐酸 、 硝酸或磷酸调节。 定期 测量溶液的电导率， 以 确 定营养是 否用 尽 ， 以 便添 加营 养液母液。2.1.2 培养条件 培养室温度要求 11N17 ℃ ， 空气湿度 95% ． 水温保持在 13 ～ 17 ℃ 。 在温度 、湿度及营养能够充分保证的情况下，一般 20 —25 天即可长成商品芽球， 芽球长 15N16cm， 粗 6 — 8cm，嫩黄色 、洁净 、 紧实 、形状美观，单芽球重 100 ～ 1509。 2.1.3 采收 芽球采收后用塑料袋包装，4 ～ 6 个 芽球装 1袋， 密封后，装箱或用黑色或深兰色塑料薄膜包装好， 直 接送宾馆或超级市场销售 ， 也可放入 冰箱 中存放 10 ～ 15 天。 2.2固体基质（ 土培或砂培） 培养法即在 阳 畦 、 地 窖 或 温 室 内地 上 挖 沟， 沟 宽 60 ～ 100cm． 深约 25cm， 如采用地热线控温， 沟要稍深 3cm， 铺线 后上面盖土 5cm 后将 肉质根挨 紧排上去， 用 湿 土将 根 阻 J 隙填满 ， 上面覆盖细砂或碎木屑 10cm 厚， 然后再 加 盖 黑 色薄膜遮光，温度保持在 12 — 17 ℃ ，每星期检查 1 次生 K 情况， 当芽球伸出覆盖物长度达到 12 — 15cm， 粗度 6 ～ 8cm， 肉厚紧凑， 单个芽球重 1009左右时即可采收。水贡为法语音译 名称， 是菊 科菊苣属 二 年生 草本植物， 食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩
软化菊苣(水贡)高产栽培技术
