2020-2025年中国商用厨房电器行业调研及体验营销战略战略研究报告
四、行业的周期性、区域性及季节性等特点
（1）周期性
厨电行业与国民可支配收入水平呈一定的正相关关系，居民收入增加，有利于行业发展，居民收入减少，行业发展会受到一定影响。另一方面，随着收入水平提高，本行业所属产品正逐步从可有可无的“选择品”转变成为人们的基本生活用品，表现出一定的市场刚性需求特征。
再者，技术革新和新兴品类的研发和细分，加快了产品或者品类的更新换代，部分品类的市场份额逐渐被新兴品类替代。同时，品类的多元化促使了消费的多元化，消费者在选择厨电时的品类需求弹性加大。新品类的涌现平滑了老品类市场份额下降所带来的波动。
在上述因素的综合作用下，厨电行业的周期性特征不明显。（2）区域性
厨电在不同区域的保有量和普及程度有一定的差异，主要是不同地区消费者的生活饮食习惯以及经济发展、收入水平的差异。在饮食方面，国内不同区域的差异其实更多地表现在对不同食物或食材的偏好或习惯，中国传统的蒸、炖、煮、炒、煎、炸等各种烹饪方法不论在南方还是在北方省份都是普遍接受的，因此不同区域在食物烹制方法乃至厨房烹制器具选择方面的差异性较小。加上现阶段人员流动性加强，加速了饮食文化的融合，更加缩小了这种差异性。总体上看，厨电中的绝大部分品种均在全国范围内广泛销售。
（3）季节性
本行业总体上的季节性特征不明显，不同品类的厨电，其销售方面的季节性特征有所不同。就陶瓷烹饪电器而言，通常第四季度的销售量略高，主要原因是：第一，炖煮电器主要用于炖汤、炖补品，冬季的需求量略大；第二，炖煮电器因兼具实用、新颖和美观的特点，常被作为礼品或赠品，因此元旦、春节前期的销售量较大。
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五、行业与上、下游行业之间的关系及影响
厨电的上游行业主要包括钢材、铝材、陶瓷、铜材、塑料、电子元器件等行业，下游涉及流通渠道和终端消费者。其产业链关系简图如下：
1、上游行业对本行业的影响
由于原材料成本在小家电总成本中占比较高，上游行业对本行业的影响主要表现在价格变化直接影响到本行业的采购成本，从而影响行业的盈利能力。由于本行业对原材料和零部件的需求在品种规格上较为分散，不存在对某一种原材料的高度依赖，且各种材料和零部件的替代性较强，因此，上游行业的局部变化对本行业通常不会构成重大影响。
2、下游行业对本行业的影响
厨电的下游行业主要是销售渠道，包括专业经销商、零售卖场、购物网站等。作为终端消费品，厨电通过各类销售渠道进入终端用户，销售渠道的布局和发展态势直接影响产品的销售，也影响到产业链上生产企业与流通企业的利益划分，直接影响生产企业的销售成本。因此对优质渠道资源的争夺和运营是厨电企业参与竞争的关键因素。
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第三节 2018-2019年中国商用厨房电器行业发展情况分析
一、行业发展情况概述
近年来我国商用厨房电器市场增速较快，超过同期厨电行业的总体增速，这和我国国民经济的增长有关，居民在餐饮行业的支出逐渐增加，同时旅游人数不断增长，带动餐饮业发展，商用厨房电器行业的下游需求处于快速增长状态。
2014-2018年商用厨房电器和厨电行业市场规模增速比较
资料来源：观研天下数据中心整理
二、行业发展特点
（一）行业内企业规模小，集中度低
当前我国商用厨房电器行业虽然市场空间较大，但是行业内企业数量多，同时没有出现较大的企业，行业没有形成龙头效应，行业缺乏统一的标准，对客户议价能力较弱。
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（二）经济持续稳定增长为商用厨房电器行业的发展打下了坚实的基础
近年来我国经济保持稳定增长，居民出行需求增加，带动餐饮行业发展，2018年全年，国内旅游人数55.39亿人次，比上年同期增长10.8%；入出境旅游总人数2.91亿人次，同比增长7.8%；全年实现旅游总收入5.97万亿元，同比增长10.5%。初步测算，全年全国旅游业对GDP的综合贡献为9.94万亿元，占GDP总量的11.04%。旅游直接就业2826万人，旅游直接和间接就业7991万人，占全国就业总人口的10.29%。
2014-2018年中国国内旅游人数情况
资料来源：观研天下数据中心整理
三、行业市场规模
我国商用厨房电器经过多年发展，已经有了较大的市场规模，2018年全行业市场规模大约在332亿元，同比上涨9%。随着我国经济的持续向好发展，城镇率的不断提升以及居民收入的提升，预计商用厨房电器市场规模为607.16亿元。
2014-2018年我国商用厨房电器市场规模
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资料来源：观研天下数据中心整理
2019-2025年中国商用厨房电器行业市场规模预测
资料来源：观研天下数据中心整理
具体来看，不同类型的商用厨房电器所占据的份额不一样，其中集成灶是当前商用厨房电器市
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