酒店法规课程标准
课程名称：酒店法规 课程类型：必修课 适用专业：酒店管理专业 课程学分：2.5 总学时：45
1 课程定位
本课程是我校酒店管理专业的专业基础必修课程，也是目前职业资格考试（导游从业资格考试）的主要课程。通过学习，使学生不仅了解和掌握我国的酒店法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高其应变能力。
前导课程： 《旅游学概论》、《旅游地理》、《导游基础知识》
同步或后续课程包括：《旅行社经营与管理》、《旅游专业技能综合实训》、《顶岗实习》。
2 课程目标
通过任务引领型的项目活动，学生能掌握旅游政策法规的运用技能和相关专业知识，具有诚实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的发展打下良好的专业基础。 2.1 能力目标
2.1.1了解我国及国际的旅游政策、法律法规知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉；
2.1.2熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防及处理旅游接待中的各种问题和事故，特别是突发事件的应急处理；
2.1.3能够在真实的旅游接待活动中灵活运用旅游政策法规相关知识及导游服务技能，依法正确处理各种社会关系，在带团中实现人际关系的和谐，并获得实际带团操作的能力，使旅游政策法规专业知识与实际旅游接待业务相结合。 2.2知识目标
2.2.1了解并领会党和国家的各项政策，特别是民族政策、环境保护政策、宗教政策和发展旅游的有关政策；
2.2.2掌握旅游政策法规的基本理论、基本规范。 2.3素质目标
2.3.1培养学生未来的职业活动中严谨、守法的工作态度和良好的法律意识； 2.3.2端正学生在导游讲解等职业活动的政治立场，自觉维护党和国家的政策法规。
3 课程设计理念和思路
3.1课程设计理念
本课程实施案例教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。在过程性评价中关注学生解决项目任务等过程的评价，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力。
3.2课程设计思路
以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的项目课程开发和设计，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。
课程设计以完成旅游管理与服务岗位工作任务为导向，将岗位的与旅游政策相关的工作分解成若干工作项目。根据工作项目对能力和知识的要求确定教学项目，以职业能力形成为依据选择项目教学内容，将分散在各单行法规中知识按照工作项目的内在联系进行整合。
4 课程内容、要求与学时安排
学习单元名称 党的基本理论和基本路线 我国宪法的基本知识 训练项目 知识要求 技能要求 （含素质要求） 学时 中国国情介绍 了解社会主义初级阶能够说出当前构建和段党的基本路线和三谐社会的目标任务。 2 个代表的重要思想。 了解我国的根本政治制度；熟悉我国公民的基本人权和基本义务。 能够正确维护自己的人权，并能正确遵守公民应尽的义务。 宪法案例分析 2 我国的基本国策 了解环境污染的来能够从自己做起，在源、危害；熟悉预防、日常生活中预防和减环境保护知识竞赛 控制环境污染的措少对环境的污染。 施。 2
我国的外交政策 了解当今世界的主能够掌握中国的有关中国外交政策介绍 题；了解我国和平外外交政策。 交政策的主要内容。 旅行社管理法规案例分析 了解旅行社的定义、特征和业务范围；熟悉旅行社的经营原则和经营规范。 了解导游人员的概念和类别。熟悉导游人员资格考试的有关内容；掌握导游人员的有关权利和义务。 了解旅游安全事故的概念和等级；掌握旅游安全事故的处理程序；了解旅游保险的种类。 了解旅客航空、铁路运输管理的有关规定；了解旅游出入境管理的有关规定。 了解旅游住宿业的定义和种类；熟悉旅游饭店行业规范；掌握旅游住宿业和食品安全管理的有关规定。 了解风景名胜区、自然保护区、人文旅游资源及世界遗产等的概念、分类及有关规定。 熟悉旅游消费者的权利和旅游经营者的义务。 熟悉旅游合同的主要内容。 2 旅行社管理法规制度 能够应用酒店法规正确分析旅行社在经营4 中遇到的法律案件。 能够应用酒店法规正确分析与导游人员有关的法律案件。 导游人员管导游人员管理法规理法规制度 案例分析 6 旅游安全与保险法律法规制度 旅游交通与出入境管理法律制度 旅客住宿与食品管理法律制度 旅游安全与保险法律案例分析 能够应用酒店法规正确分析与旅游安全有关的法律案件。 4 旅游交通与出入境管理案例分析 能够应用法规正确分析与旅游交通有关的法律案件。 能够应用法规正确分析与旅游住宿、食品安全有关的法律案件。 能够应用法规正确分析与旅游资源有关的法律案件。 4 旅客住宿与食品管理法方面的案例分析 4 旅游资源管旅游资源管理案例理法律制度 分析 4 消费者权益保护法与旅游投诉管理法规制度 旅游合同管理法规 旅游投诉的受理与处理 旅游合同的案例分析 能够应用法规正确分析与旅游消费有关的法律案件。 能够正确签订旅游合同。 4 4
5 实施建议
5.1 教材编写 5.2 教学场地
多媒体教室 5.3 教学方法与手段
5.3.1教学方法：现场教学、任务驱动、案例分析 5.3.2教学手段：多媒体教学 5.4 师资要求 5.5 考核评价
5.5.1．考核形式
过程考核+期末考核（总评=过程考核成绩×60%+期末成绩×40%） 5.5.2．考核评价表 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 工作任务 考勤表 课堂表现 课堂笔记 课堂练习 项目1：党的基本理论和基本路线 项目2：宪法和旅游法概述 项目3：我国的基本国策 项目4：我国的外交政策 项目5：旅行社管理法规制度 项目6：导游人员管理法规制度 项目7：旅游安全与保险法律法规制度 项目8：旅游交通与出12 学习态度好、回答问题正确 入境管理法律制度 项目9：旅客住宿与食品管理法律制度 项目10：旅游资源管理法律制度 学习态度好、回答问题正确 学习态度好、回答问题正确 满分100分 满分100分 4% 4% 满分100分 4% 评价方式 上课不迟到、不早退 认真听讲、积极回答老师提问 笔记记录完整、规范 练习答案正确、书写规范 学习态度好、回答问题正确 学习态度好、回答问题正确 学习态度好、回答问题正确 学习态度好、回答问题正确 学习态度好、回答问题正确 学习态度好、回答问题正确 学习态度好、回答问题正确 评分标准 满分100分，缺勤1次扣4分 满分100分，主动回答老师提问奖励2分 满分100分，漏做1次课堂笔记扣4分 所有课堂练习得分相加求平均分 满分100分 满分100分 满分100分 满分100分 满分100分 满分100分 满分100分 分数分配 5% 3% 2% 2% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 12 13
14 项目11：消费者权益保护法与旅游投诉管理法规制度 项目12：旅游合同管理法规 期末考试 学习态度好、回答问题正确 满分100分 4% 15 16 学习态度好、回答问题正确 满分100分 满分100分 4% 40% 100% 利用所掌握的知识和技能完成试卷 合计 5.6课程资源的开发与利用
6 编制说明
附1：课程训练项目设计参考方案
编 号 学习项目 学习任务 知识目标 技能目标 教学方法与建议 1.邓小平理论； 1 项目1：中任务1-1：中国2.社会主义初级阶段党的基本向外国游客介绍我国的国现场教学 路线； 国国情介情包括政治、经济和文化任务驱动 国情介绍 3．三个代表重要思想； 绍 等方面的政策 4.科学发展观 项目2：宪任务2-1：宪法现场教学 1.我国宪法的基本内容； 法和旅游能够运用相应的法律规定任务驱动 2 法律的案和旅游法律的2.旅游法的基本内容； 指导自己的工作和学习。 案例分析 3.依法治国的含义和条件。 例分析 案例分析 1.计划生育的基本国策； 现场教学 项目3：中2.环境保护的基本国策； 能够正确、流利的说出中任务驱动 中国3.对外开放的基本国策； 3 国政策知任务3-1：国的有关政策 案例分析 4.“和平统一、一国两制”的识竞赛 政策知识竞赛 基本国策 任务4-1：中国我国外交政策的基本内容 4 国外交政外交政策介绍 策介绍 任务5-1：制作1.旅行社的概念与特征； 完成模拟旅行2.旅行社的设立与审批、 社的申报资料 项目5：旅项目4：中现场教学 能够正确、流利的说出中任务驱动 国的外交政策 能够正确完成旅行社申报现场教学 材料的准备工作 任务驱动 案例分析 1.旅行社的管理、旅行社的经营； 5 任务5-2： 旅能够正确分析和解决旅游现场教学 行社管理 2.旅行社的质量保证金制度； 行社管理法规接待中出现旅行社实际问任务驱动 3.旅行社的质量保证金制度； 案例分析 题和投诉 案例分析 4.旅行社的国内与出国旅游经营管理。
任务6-1：导游1．导游人员等级考核制度及标能够应用酒店法规正确分现场教学 人员管理法规准； 析与导游人员有关的法律任务驱动 项目6：导案例分析 2．导游人员的权利与义务。 案件。 6 游人员管现场教学 任务6-2：关于能够认真而广泛的收集关任务驱动 理 导游员权益保导游人员的权利和义务。 于导游员权益的有关资料 护现状调研 任务7-1：旅游现场教学 旅游安全事故的定义、管理及能够正确处理旅游安全事任务驱动 项目7：旅安全事故的应处理。 故 案例分析 游安全与急处理技能； 保险法律任务7-2：旅游掌握运用安全和保险方面现场教学 安全管理和保险方面的基本法案例分析 安全与保险法的基本法律知识来正确分任务驱动 律知识。 律案例分析 析案例。 案例分析 7 旅游1.旅游交通管理法律制度； 能够运用旅游交通与出入现场教学 项目8：旅任务8-1：交通案例分析 2.旅游出入境管理法律制度的境方面的法律知识正确分任务驱动 游交通与 基本法律知识。 析案例。 案例分析 8 出入境管任务8-2：模拟1.旅游交通管理法律制度； 现场教学 能够正确办理旅客的出入理案例分办理旅客出入2.旅游出入境管理法律制度的任务驱动 境手续。 析 境手续 基本法律知识。 案例分析 任务9-1：模拟1.旅游住宿业、旅游饭店星级现场教学 能够掌握旅游饭店星级评项目9：旅旅游饭店星级评定制度； 任务驱动 定的程序 客住宿与评定和复核； 2.旅游饭店行业规范、 旅客1.旅游住宿业治安管理法规制9 食品管理任务9-2：现场教学 住宿与食品管度； 能够办理住宿、及其他业法方面的任务驱动 理法方面的案2.食品卫生管理法律制度等方务 案例分析 案例分析 例分析 面的法律知识。 项目10：旅任务10-1：旅能够运用法律正确分析和现场教学 游资源管旅游资源管理方面的法律知游资源管理案解决违反旅游资源管理有任务驱动 10 理案例分识。 关法律的案例 案例分析 析 例分析 项目11：旅任务11-2：旅游投诉的游投诉的受理旅游投诉管理法律规定。 11 受理与处理 与处理 能够正确分析和解决旅游 接待中旅游投诉实际问题 任务12-1：旅能够正确分析和解决旅游现场教学 我国合同法和旅游合同的法律游合同方面的接待中出现合同方面的实任务驱动 知识 项目12：旅案例分析 际问题。 案例分析 游合同的12 任务12-2：旅现场教学 案例分析 我国合同法和旅游合同的法律能够独立完成旅游合同书游合同书的制任务驱动 知识 的制作。 作与修改 二〇〇九年十二月九日
《酒店法规》课程标准
