2020年新茶饮行业分析报告

2020年新茶饮行业分

析报告

2020年8月

目 录

一、消费升级促使新茶饮行业进入快车道 ............................................ 4

1、居民生活水平提升，健康茶饮受热捧 ............................................................ 4 2、新茶饮利润高，周转快，坪效高 .................................................................... 6

（1）可观的产品利润是让新茶饮行业持续扩张的动力来源 ......................................... 6 （2）新茶饮消费升级不断推进，人均消费价格不断提升 ............................................. 7 （3）现制茶饮周转快速，坪效高 ..................................................................................... 8 （4）进入门槛低，同质化严重，行业内竞争激烈 ......................................................... 8

二、寻成长：拓品类+市场下沉+线上线下 ............................................ 9

1、创新SKU贡献新茶饮成长性 .......................................................................... 9

（1）新茶饮品牌需不断丰富SKU以获得新的利润增长点 ........................................... 9 （2）新的SKU可以帮助新茶饮品牌开打新的渠道 ..................................................... 10

2、一二线城市市场趋于饱和，下沉市场潜力大 .............................................. 11 3、“解锁”线上渠道助力新茶饮更进一步 ........................................................... 13

（1）线下消费目前仍然是新茶饮行业的主流消费方式 ............................................... 13 （2）新茶饮品牌愈加重视线上渠道，培养用户线上成交习惯 ................................... 14

三、香飘飘：国内固态奶茶第一品牌 .................................................. 16

1、渠道+产品创新“双轮驱动”，香飘飘业绩稳定 ............................................ 16

（1）香飘飘推出了百县推广项目，持续下沉渠道 ....................................................... 16 （2）不断加强产品研发创新能力，产品新茶饮化，新布局初现 ............................... 16

2、固态奶茶业务收入疲软，迎合主流是出路 .................................................. 17

消费结构升级促进新茶饮行业发展进入快车道，竞争日趋激烈。相对粉末冲泡的奶茶，几经更迭后的新茶饮采用优质茶叶，鲜奶，蔗糖，丰富的水果等原料，迎合了消费者日益重视的健康和定制化的消费需求。另外，新茶饮行业利润可观，周转快，坪效高。以奈雪的水果茶为例，毛利率约在63%，营业利润率为21%，而且水果茶相较一般的普通奶茶来说成本更高，所以其他的奶茶产品毛利率有望超过70%。全国新茶饮门店在2018年迎来爆发式增长，预估达到45万家之多，新茶饮市场规模超过900亿人民币。

寻增长：拓品类+市场下沉+线上线下全布局。新茶饮品牌以创新为驱动力，通过不断丰富SKU，增强门店收入弹性。在SKU更迭上，每个季度,新茶饮品牌都会推出应季新品,保持顾客对产品的新鲜度。

从地域上来看，新茶饮品牌在一二线城市的市场已经趋近饱和，以国内头部新茶饮品牌喜茶，奈雪の茶和乐乐茶为例，截至2020年4月，开在二三线城市的门店数量之和只占到各家门店总数的43%， 51%和30%。随着一线城市的新式茶饮市场逐渐饱和，各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点。线下扩张的同时，新茶饮品牌也在培养用户线上消费的习惯，通过线上外卖平台和自主开发程序以获得更多消费人群，提升门店运营效率。

新茶饮满足消费者对美味、健康茶饮的需求，随着品类拓展、市场下沉和新零售的深化，预计新茶饮市场规模将进一步增长。香飘飘作为国内固态奶茶第一品牌，近年来不断创新品类，推出新品芝士乌龙奶盖茶，既保留了冲泡奶茶的DIY 属性，也复制了新式茶饮的制