看了这个培训体系，我感觉张勇真有点老沃森味道。他不仅仅是在教员工做事，更重要是叫他们如何做人。海底捞成功有他道理。好员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会更开心，因为他们付出得到社会认可，这种正能量，正循环，才是海底捞成功
秘密！）
第一天：
一：海底捞三大目标
1、在海底捞创造一个公平公正工作坏境；
2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨
1、细心、耐心、周到、热情 2、客人每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准
1、不准给脸色给客人看，不准及客人争吵； 2、不准因客人打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因及客人认识知道客人过去而议论客人；
4、客人掉在餐厅物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 四：海底捞含义 1、对员工解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
2、底：海底捞用人原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳双手去改变自己命运；
4、对客人解释：海底捞火锅有大海一样无穷无尽食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则
必须是一位勤快人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀员工）、擦鞋（最优秀员工）、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工要求
1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食；
3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、打饭时必须给打饭师傅说声“谢谢”；
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八：上课要求
1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4、不准说话； 5、禁止抽烟。 九：宿舍要求
1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；
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2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；
4、宿舍员工自己袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；
5、宿舍内不准抽烟；
6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天：
一：海底捞考勤制度 1、薪酬制度
⑴服务员基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；
⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后没有公休； ⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给及结算工资；
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。
二：迟到奖罚制度
1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班； 2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、员工无故旷工一天以上除名开除； 6、干部以上级别员工旷工直接开除处理。 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、受聘者长期请假； 4、旷工；
5、因员工身体状态不适应岗位要求； 6、违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。 四：规章制度：
轻度过失员工有以下几点： 1、上班时间衣冠不整；
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、工作时间用餐厅电话办理私事； 4、工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、不遵守店内安全条例； 9、违反部门常规；
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10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；
11、在自己负责范围内储放饮料或私人物品。 较重过失员工有以下几点： 1、工作时间睡觉；
2、擅离工作岗位，经常迟到； 3、对客人不礼貌，及客人争辩；
4、在店内、宿舍内主动参及或变相赌博活动； 5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；
6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、未立即上缴客人遗留物品或拣到物品；
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、工作时间擅离工作岗位，做其他及工作不相关事情； 10、未经批准不回宿舍休息。 严重过失员工有以下几点 1、工作时间醉酒；
2、贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、故意损坏公物或客人用品； 4、打架斗殴。 各项处理方法
轻度过失处理方法：处相关处理外批评教育方法。
较重过失处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。 员工单独在外面网吧上网直接开除！ 五：员工过生日聚餐标准
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元； 2、员工吃饭过生日必须AA制；
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。 六：海底捞宣誓词
我宣誓：我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好； 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家关心； 我愿意诚实，因为我要问心无愧；
我愿意接受意见，因为我们太需要成功； 我坚信只要付出终有回报。 七：海底捞店歌：《携手明天》
唱着同样旋律，共创美好明天，怀着同样梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来；
带着同样目标，共创美好明天，怀着家人期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。
八：海底捞给员工创造发展途径 走管理路线：
1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理
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海底捞员工管理条例
