[精编版]健康管理师练习题：第七章营养与食品安全
第七章营养与食品安全
1中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的() ?A10%～15% ?B20%～25% ?C40%～50% ?D55%～65%
2人体内含量大于体重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上的矿物质属于() ?A宏量营养素 ?B微量营养素 ?C常量元素 ?D微量元素
3生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起下列哪些后果()
?A蛋白质一能量营养不良 ?B体格发育障碍 ?C肥胖症 ?D身高低下 ?E体重低下
4膳食营养素参考摄入量的参考值包括() ?A平均需要量 ?B推荐摄入量 ?C适宜摄入量 ?D可耐受最高摄入量 ?E实际摄入量
5膳食营养素参考摄入量的参考值包括() ?A平均需要量
?B推荐摄入量 ?C适宜摄入量 ?D可耐受最高摄入量 ?E实际摄入量
6食物中所含的营养成分叫做() ?A营养 ?B养分 ?C营养素 ?D营养学
7《中国居民膳食指南》(2007)对0～6月龄婴儿喂养指南的内容包括() ?A纯母乳喂养；产后尽早开奶，初乳营养最好 ?B尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D ?C给新生儿和1～6月龄婴儿及时补充适量维生素K ?D不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 ?E定期监测生长发育状况
8《中国居民膳食指南》将食物分类为() ?A第一类为谷类及薯类 ?B第二类为动物性食物 ?C第三类为豆类和坚果
?D第四类为蔬菜、水果和菌藻类 ?E第五类为纯能量食物
9每克脂肪在体内氧化可以释放能量为() ?A4KCAL ?B7KCAL ?C9KCAL ?D2KCAL
10蛋白质的基本单位是() ?A分子量 ?B氨基酸
?C纸质酸 ?D有机磷酸
11人体需要的五大类营养素中包括（）。?A维生素 ?B碳水化合物 ?C膳食纤维 ?D蛋白质 ?E脂肪
12脂肪酸按碳链长度分为() ?A一般长度脂肪酸 ?B超长链脂肪酸 ?C长链脂肪酸 ?D中链脂肪酸 ?E短链脂肪酸
13下列属非必需氨基酸的是() ?A赖氨酸 ?B亮氨酸 ?C色氨酸 ?D谷氨酸
14每克蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为() ?A4KCAL ?B7KCAL ?C9KCAL ?D2KCAL
15食物中毒的特点包括() ?A具有季节性 ?B具有暴发性
?C临床表现具有相似性
?D流行波及范围与污染食物供应范围相一致 ?E具有传染性
[精编版]健康管理师练习题：第七章营养与食品安全
