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产品部助理日常工作细则
1. 取样（每小时取1次）； 名优茶的扦样 2. 冲泡茶叶，及审评 3. 测茶叶容重 4. 测茶叶水分
5. 填写《成品包装茶审评记录》 6. 存样
7. 填写《产品出厂检验报告》 8. 填写《原料进厂检验报告》
9. 接收厂家小样，并做填写《茶叶来样记录》 10. 完成部门安排的其他事宜
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工作流程： 1. 取样
每小时去车间取一次生产大样，向车间班长或品控确认茶叶的订单号及拼配号，亲自到投料区确认茶叶的拼配号；一楼新车间生产的真空包装的茶叶，需确认包装上的订单号、拼配号、生产日期等是否正确（以产品部的拼配单及订单为准）。散装茶叶每次取至少100g，小包 装茶叶每次取1包
跟踪和监督大宗到货茶到货的运输工具，外包装，扦样状况与进程，及时向部门经理反馈现场信息
名优茶的扦样在部门经理指导下及时，准确的处置并做好标识和保管条件后交仓管部 2. 冲泡茶叶，及审评
第一次取回生产大样，需找出前一批的留样进行比对，前一批的留样泡1杯，取回的生产大样泡2杯。碎茶及片茶称2g，条形茶称3g，放入审评杯中，泡5分钟。从外形（形状、整碎、净度、色泽），质（香气、汤色、滋味、叶底）两方面进行比对及审评并及时记录 3. 测茶叶容重
每次取回的生产大样都需测容重（量筒单位为ml）。先称取100g大样，倒入量筒中，读取量筒的刻度（读取前需稍微拍实量筒中的茶叶——模拟生产过程中的工人上下压实茶叶的动作）并适时记录 4. 测茶叶水分
供应商寄来的小样、工厂接收的原料及第一次取回的生产大样都需要
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检测茶叶水分。提前半个小时打开烘箱（烘箱温度调到120°）及分析天平，每种茶叶称取5g（±0.2g），称取三份，装入铝制烘皿中，记录下烘皿盖上的编号及茶叶的重量G1（取小数点后三位数）；烘皿装进茶叶后，烘皿盖子不盖上，套在烘皿底部与装好茶叶的烘皿一起放入温度已经达到120°的烘箱中，烘60分钟；60分钟后，取出烘皿。注意：烘皿的盖子要在烘箱中用手盖上，不能在烘箱外，以防烘好的茶叶吸收空气中的水分；将盖好盖子的烘皿放入干燥器中至冷却；用分析天平称取茶叶及烘皿的重量G2，并记录下来；计算茶叶水分（烘皿的重量为G3，在《茶叶进出厂水分检验记录》中有每个烘皿的重量）计算方法：
G1-(G2-G3)
水分（%）= ———————— *100%
G1
计算出水分后，将数据记录在《茶叶进出厂水分检验记录》中，存样的铁罐中或相应的报告中，比对公司相关标准，如有超标现象应及时 通报部门经理
5. 填写《成品包装茶审评记录》 审评记录表需用英文填写。
每隔1小时去车间取一次样，将取来的样品冲泡、审评并检测容重和水分。填写日期（日/月/年格式）、订单号、拼配号、合同批号，茶号（即茶叶种类，如绿茶，则填写Green Tea）、包装种类（例：90g的小包装填写“90g Pkts”；25KG真空包装的填写“25KG Vacuum”。）、干茶外形/香气/汤色滋味（好则填写“+1”，满足标准则写“=”，偏低则填写“-1”）、容重、水分。
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最后签名，并由产品部负责人签名。 6. 存样
厂家小样（供应商寄给我司，供我方参考、确认的样品）、来料样（经我方验收合格并入库单批次茶叶，由我方抽样封存的样品）、拼配样、及出货大样需留样。
厂家小样——使用“Spring Tea Ltd.”的标签，在茶样上做好标示（标明供应商，来样日期，品种，容重，水分等信息），我司有意向采购的厂家小样留至与来料样对比并确认没有问题之后，无意向采购的厂家小样可根据车间的生产安排进行清理出库。
来料样——使用“Riantea Ltd.”的标签、清洁无异味的透明袋及铁罐。根据来料的数量，留存1-3罐样品。检测水分及容重，并填写在标签上。
拼配样——填写日期，茶类，订单号，拼配号，重量等信息，留至与出货大样对比并确定没有问题之后。
出货大样——使用“AHMAD TEA”的标签、清洁无异味的透明袋及铁罐，留存1罐样品（留存多次取来的样品，以防不匀）。填写日期、订单号、茶号、拼配号、生产总数、检测到的水分及容重等数据。 7. 填写《产品出厂检验报告》
茶叶生产时，开始填写《产品出厂检验报告》，生产结束后，将填写完的报告及拼配单交给品控。审评检测填写可参考下表： 项 目 外 条索 形 整碎 要 求 壮实、紧结含毫（花茶） 匀整 检验方法 眼看、手触 眼看 ... . ... .
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净度 色泽 香气 滋味 质 汤色 叶 嫩度 底 色泽
净目 绿匀 醇正、鲜灵（花茶） 醇厚 黄亮 匀软 黄绿亮 眼看 眼看 鼻嗅 口品尝 眼观察 手触感 眼观察 8. 填写《原料进厂检验报告》
留存来料样后，根据来料样填写《原料进厂检验报告》。产品部填写水分、容重、及感官审评部分。
9. 接收厂家小样，并做填写《茶叶来样记录》
根据小样的信息，填写日期、厂家、品名规格，价格、数量、外形、质、倾向可用/不可用等信息。 10. 完成部门安排的其他事宜
林恩茶业 产品部
2014年8月12日
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产品部助理工作流程图
