四年级科学下册《食物》第三单元试题含答案
一、填空：（每空1分）
1、在记录一天中吃的食物时，要按照 早餐 、 午餐 、 晚餐 的顺序回忆一天中吃过的食物。
2、记录一天中吃的食物时，重复吃的食物要 分多次 记录。 3、按主次分，我们把食物分为主食和 副食；按食物来源，可以把食物分为 植物 类食物和动物 类食物；按生熟程度可把食物分为 生食 和 熟食 。
4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为 蛋白质、 糖类 、 脂肪 、 维生素 、 矿物质以及 水 。 5、蛋白质是构成人体 肌肉 、 内脏 、 头发 、 指甲 和 血液 的主要成分，是我们长身体的材料。
6、 脂肪 和 糖类 是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的 脂肪 和 糖类 。
7、 维生素 和 矿物质 有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们 保持健康 不可缺少的营养。 8、人体所需要的营养是从 食物 中得到的，人体的生命活动，需要 多 种营养的支持。
9、含有 脂肪 的食物在白纸上会留下油渍。在食物上滴一滴碘酒，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有 淀粉 。
10、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须 合理搭配 ，才能保证我们正常生活和成长，这就是 营养的均衡 。
11、为让我们的身体保持长期营养均衡，我们必须吃 谷类 、 蔬菜水果类 、 肉鱼虾类 、奶类豆类及其制品 等食物，同时还要吃 油脂类 等食物。
12、食物的不同食用方法会影响我们对营养的 吸收 。 烧熟后 的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。
13、食物中的 蛋白质 和 脂肪 在加热后会变得容易被人体消化和吸收；生的食物会 保留 自身的营养成分，特别是 维生素 不会被破坏。 14、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物—— 霉菌 ，与其他生物一样，它的生长需要获取 营养 和 适宜 的生长环境。
15、因为霉变过程中产生的霉菌含有 对人体有害 的物质，所以发霉变质的食物是 绝对不能使用 的。
16、有些食物在存放过程中会发生变质，如 面包 、 馒头 等，食物的腐败变质是 微生物大量繁殖 引起的，如 霉菌 、 细菌 等。 17、食物在 温暖 和 潮湿 的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有 冷冻 、 晒干 、 做成罐头 等。
18、观察变质的食物要注意：不要 用手直接 接触食物，观察完
毕后要用 肥皂 洗手，使用 扇闻 的方式闻气味，并尽量 少闻 。 19、一般食品的包装种类有透明包装、不透明包装、真空包装和 罐头包装 等。 20、一般食品包装上的信息有食品名称 、生产日期（保质期） 、 厂家厂址 、 营养成分及配料 、 卫生许可证 、 保存和使用方法 等多方面的内容。 二、判断：（每小题1分） 1、（ √ ）小欣早晚各喝了一盒牛奶，他应当分别把它们记录下来。 2、（ √ ）小丽中午吃了“木耳炒肉片”，她应当把这道菜里面的所有食物都记录下来。 3、（ × ）记录一天中吃的食物时，吃过的零食和喝过的水可以不记录。 4、（ √ ）没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们不能偏食。 5、（ × ）维生素和矿物质是人体能量的主要来源。 6、（ × ）肥肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。 7、（ √ ）熟的马铃薯变软了，味道更好了，这样也很容易被消化。 8、（ √ ）用滴腆酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。 9、（ × ）为了使自己获取膳食营养，我只吃喜欢的食物。 10、（ × ）有人说多吃脂肪会发胖，易得病，所以我不吃含脂肪的食物。 11、（ × ）生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。 12、（ √）有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更有营养。 13、（ √ ）食品在烹饪、加工过程中营养会有一些损失。 14、（ √ ）采用生食的方法能够减少营养的损失，但生吃食物一定要注意饮食卫生。 15、（ × ）已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以了。 16、（ √ ）有的霉菌对人体有害，但也有小部分霉菌可以被人类利用。 17、（ × ）观察变质的食物时，可以直接用鼻子闻它的气味。 18、（ √ ）破坏微生物生长繁殖的条件，可以减慢食物变质的速度。 19、（ × ）加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。 20、（ × ）无生产日期（保质期）、厂名、厂址的产品就是“三无”产品。 三、选一选：（每空1分）
1、按食物的来源，可以将食物分为 B 。
A、主食和副食 B、植物类和动物类 C、生食和熟食 2、将某食物在白纸上擦一擦、压一压，会留有油迹，这说明该食物中含有较多的 C 。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪
3、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，这说明该食物中含有 A 。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪
4、在某种食物上滴一滴碘酒，如果发现有变蓝色的现象出现，这说明这种食物
中含有 C 。
A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 5、下面含维生素和矿物质丰富的食物是 B 。
A、牛肉、羊肉 B、胡萝卜、菠菜 C、大米、面条 6、下列食物中含丰富糖类的是 A 。
A、土豆 B、鸡蛋 C、苹果
7、下列食物中含有丰富的有益于我们长身体的材料的食物是 A 。 A、牛奶 B、土豆 C、肥肉 8、大多数蔬菜、水果中含有丰富的C 。
A、蛋白质 B、糖类、脂肪 C、维生素、矿物质 9、下列食物必须烧热了吃的是 A 。
A、猪肉、鸡肉 B、苹果、梨 C、黄瓜、西红柿 10、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是 D ，油脂食物所含有的主要营养成分是 B ，蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是 A ，鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是C 。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 11、人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分是 A ，人体能量的主要来源是 B ，具有调节身体机能作用的是C 。 A、蛋白质 B、糖类和脂肪 C、维生素和矿物质 12、下列食物中必须烧熟了吃的是 B 。
A、青笋 B、四季豆 C、黄瓜
13、水果宜生吃的原因是 B ，鸡肉要煮熟后吃的原因是 A 。
A、有利于蛋白质的吸收，容易消化 B、避免维生素被破坏，减少营
养的损失
14、我们在生吃食物时要注意 B 。
A、保持食物的美观 B、保证食物的新鲜、卫生 C、保证不用手直接拿食物
15、观察变质的食物时不正确的做法是 A 。
A、用手直接接触食物 B、观察完毕后用肥皂洗手 C、使用扇闻的方式闻气味
16、下列信息中，一般不能在食品包装上获得的是 B 。
A、食品名称 B、价格 C、生产日期（保质期） D、生产厂家、地址 17、很多食品利用了真空包装，这样做的目的是 A 。
A、隔绝空气，避免发霉 B、压缩空间，便于运输 C、外表美观，便于促销 18、为让我们的身体保持长期的营养均衡，应做到 B 。
A、只吃爱吃的食物 B、不偏食、不挑食 C、只吃营养丰富的食物 19、熟鸡肉与生鸡肉相比，不正确的说法是 D 。
A、很容易被撕开 B、有鸡肉香味 C、细菌被杀死了 D、营养没有损失 20、我们正在长身体，需要让骨骼、肌肉生长的营养，应多吃含 A 丰富
的食物。
A、蛋白质 B、糖类、脂肪 C、维生素、矿物质 四、连线：（每线1分）
米饭→丰富的糖类→提供我们活动的能量
猪肉→丰富的脂肪（肥肉）→提供我们活动的能量 →丰富的蛋白质（瘦肉）→长身体的材料 食盐→丰富的矿物质→调节身体的机能 黄瓜→丰富的维生素→调节身体的机能 花生→丰富的脂肪→提供我们活动的能量 五、探究：（每空2分）
霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关，请选择其中的一个因素来设计一个探究实验。 探究的问霉菌的生长与温度这个因素有关吗？ 题 我的猜测 霉菌的生长与温度这个因素有关。 所需的材两块烘干的面包、两个不透明的塑料袋、滴管、水、线、冰箱、料 实验记录单、温度计。 控制不变的因素水分、阳光等。 有 实验的方法 我要改变的困素温度。 有 1、两块面包上都滴10滴水，分别装在两个不透明的塑料袋里，实验过程并扎紧袋口。 及现象记2、将其中一块面包放进冰箱的冷藏室里；将另一块面包放在温度录 较高的地方（用温度计测量温度）。 3、观察记录两块面包上霉菌的生长情况，检验猜测。 实验结果 放在温度较高的地方的那块面包上面的霉菌生长得快。实验说明：霉菌的生长与温度这个因素有关。
教科版小学科学四年级下册第三单元《食物》测试题含答案
