幼儿园食堂安全责任书
幼儿园食堂是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实幼儿园\安全第一\的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂工作人员的职责要求，特签订本责任书。
一、责任对象：食堂轮班工作人员（根据本园实际，食堂工作人员由教师轮班）。
二、责任要求：
1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、注意用电、煤气、及伙房设施的安全，注意自身安全，用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。 10、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 11、就餐后注意孩子的午睡情况，老师不能睡觉，要准备随时给孩子盖被，照顾大、小便，和随时应付突发性事件，确保孩子安全、健康。
三、责任追究
1、食堂值班人员违反上述有关规定，有失职行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。
2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，给予严肃的处理；严重的交由上级部门或司法机关处理。
3、凡幼儿就餐及午睡期间出现不安全事故，食堂轮班当事人负全部责任。 4、本责任书一式两份，幼儿园和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。
负责人签名： 责任人签名：
幼儿园
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