通知，有权拒绝供餐。
4．6文明用餐
4．6．1员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。 4．6．2员工用餐必须按序排队，持卡就餐。
4．6．3员工用餐时必须保持安静，禁止吸烟，不得大声喧哗影响他人
用餐。
4．6．4员工用餐提倡节约，避免浪费。
4．6．5员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类
摆放整齐。
4．6．6员工必须保持餐厅内的整齐、清洁、严禁乱丢杂物及踩桌椅
行为.
4．6．7非食堂工作人员不得随意进入食堂操作间
4．6．6以上事项如有违反者将给予50元至500元罚款处理。填写
《处罚通知单》后报相关部门。
4．7刷卡及饭卡充值原则
4．7．1食堂主管负责刷卡值勤；发现操作人员一次不刷卡或未按公司
规定刷卡，给予100元罚款；两次不刷卡，给予200元罚款；三次以上停职待岗。售饭窗口直接收现金的以停职待岗。
4．7．2因机械故障造成刷卡机不能使用，食堂主管应协同厨师进行用
餐登记。
4．7．3饭卡充值时，必须凭财务开出的票据，由食堂管理人员依据票
（据）充值；食堂管理人员严禁收现金。
4．7．4 若食堂主管请假外出，由后勤部长授权相关人员执行刷卡工作。 4．7．5 后勤主厨每天必须对刷卡数据进行备份；若食堂工作人员在开
饭时间脱岗，将按考勤管理制度处罚。
4．7．6食堂所有物品不以刷卡外售。 4．8食堂采购管理
4．8．1原料必须定点采购，以竞标的方式选择商家，由商家直接送
货。
4．8．1食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质过保质期的食品。 （1）做到每购进一件物品，验收一次，未经验收确认的不得入库。 （2）非特殊情况，炊事员不得购买食堂用品。其他人员未经后勤管
理中心主任授权同意不得随意购买物品，否则由此发生的费用自行承担。
（3）凡采购变质过期食品者，由采购人员承担所有费用，造成后果
由采购者负责。
4．8．2堂采购物品时，必须事先做好采购计划，按月、周计划进行；
月计划指大宗物质（如米、面、油、调料等）和易耗品，每月采购一次；周计划指蔬菜等放置时间较短的物品，每周采购两至三次。
4．8．3购货物品应有公司认可的票据和采购员、厨师与食堂主管签字，
费用结算实行每月一结，由供应商直接到财务部结帐；严禁食堂采购员、管理员代为结帐。
4．8．4购进货物必须逐项上帐，内容应包括品种、数量、价格、日期。 4．8. 5采购物品应做到价格低、质量好、足斤足两；严禁吃回扣、私
设小金库；一经发现，除按公司财务制度处罚外，情节严重者将解除劳动合同。
4．8.6食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确
保物品在保质期内加工。如因保管不善造成食品变质，由食堂厨师负责，并承担损失。
4．9食堂财务预算及物品管理
（1）不得擅自向外出售食堂物品。 （2）不得私设小金库。
（3）坚持实物验收，做好成本核算，做到日清月结，帐物相符。
（4）食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专
用，不得擅自挪作他用。
（5）物品管理由后勤主厨指定专人负责，划定范围、包干管理；日常物
品消耗必须建立消耗台帐，实行每天一小计、每月一汇总，并报主管领导审核。
（6）对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节
由食堂管主管提出处罚建议上报主管领导。附《公共设施/设备损坏报告》
（7）如因管理不善，造成设备、设施损失者，由食堂主管和厨师负责。 5、食堂卫生及安全管理
5.2食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤
换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。 附：《食堂工作人员个人准则规范》
5.2厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂
物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理；餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次，后勤管理中心行检查，如发现不合格，第一次将给予口头批评，如再次发现将给予相关处罚。 附：《食堂卫生管理制度》
5.3做好安全工作。厨师使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
附：《食堂炊事器具安全操作管理》
5.4后勤管理中心将组织相关人员不定期对食堂和相关责任 区域进
行安全卫生检查，如发现卫生不合格，第一次将给予口头批评，如再次发现将给予相关处罚。
5.5后勤管理中心要注意收集群众意见，以促进提高工作水平和服务
质量。 6、附表
6．1《用餐标准》 6．2《接待申批表》 6. 3《处罚通知单》 6. 4《事项审批表》
6. 5《公共设施/设备损坏报告》
用 餐 标 准
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 16 17 清餐部 汉餐/清餐 类别 小菜 馒头 饼子 豆浆 包子 鸡蛋 咸蛋 米饭 面条 抓饭 炒面 蛋炒饭 哨子面 素菜 汤 荤菜 价 格 备 注 0.5元/份 五香花生、拌三丝等 0.5元/个 花卷 0.8元/个 油条、南瓜饼、菜盒子、葱花饼、油饼、油馕等 1.0元/个 奶茶、八宝粥等 0.8元/个 0.8元/个 1.5元/个 1.0元/份 2.0元/份 10.0元/份 6.0元/份 4.0元/份 5.0元/份 汤饭 2.0元/份 免费 汤、稀饭 3.5元/份 清餐部 1、以上价格核算不人工工资、含燃料、易耗品类、水电费、设
备注： 备设施折旧费等
接待申批表 申请人 申请时间 用餐时间 接待人数 陪 同人数 用餐选项 宴席 热菜：荤素 用餐地 □清餐□汉餐 便餐 □早□中□晚 凉菜：荤素 办公室主任 费用标准（元） 接待理由： 申请部门 负责人 实际用餐 情况 接待人员 确认 备注： 1、非本单位职工，因业务需要需在食堂就餐的人员，请在就餐前填写《接待申批表》，食堂主管凭《接待申批表》安排就餐。
分管领 导 后勤管理中心 金额：￥元（大写）
后勤管理中心管理手册修改
