§4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》导学案
班级：高二（ ）班 姓名：
【学习目标】
1.知道加酶洗衣粉中酶制剂的种类,理解其洗涤原理。
2.探究加酶洗衣粉使用的最适温度,理解温度对加酶洗衣粉效果的影响。 3.知道不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。 【自主学习】 一、加酶洗衣粉
1.定义:指含有_______的洗衣粉。
2.常用酶制剂的种类:蛋白酶、_______、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的碱性蛋白酶和___________。 3.加酶洗衣粉去污原理： 种 类 蛋白酶 蛋白质洗涤原理 _________→_______ 洗涤的污渍种类 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 脂肪甘油+_______ 食品的油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 淀粉 _______ 来自面条、巧克力等的污垢 使_____的结构变得蓬松，从而使渗入纤维深处的尘纤维素酶 土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效棉纺织品的表面浮毛 果 二、影响酶活性的因素及保持酶活性的措施
1.影响加酶洗衣粉中酶活性的因素:_____、_______和表面活性剂。 2.加酶洗衣粉中保持酶活性的措施:
(1)通过基因工程生产能够_____、_____、忍受表面活性剂和_________的酶。
(2)通过特殊的化学物质将酶_________,与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后,就会_________。
3.使用加酶洗衣粉的意义:加酶洗衣粉降低了____________和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝_________的方向发展,减少对环境的污染。
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三、实验设计
1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果:
(1)实验原理:生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大分子有机物,这些有机物能在相应的蛋白酶、_______和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。 (2)实验变量: 自变量 因变量 无关变量 ____________ ____________ _______、______、____________、____________、____________、____________ 备选：水温、水量、洗衣粉的用量、洗涤的时间、洗衣粉的种类、衣物的质地、污染程度、洗涤效果
(3)方法步骤: 项目 注入自来水(等量) 加入污物布(等量) 控制好水温(适宜) 加入洗衣粉(等量) 玻璃棒搅拌(等速) 洗净所需时间 烧杯A 500 mL 油渍布 37℃ 普通洗衣粉 5 min 烧杯B 500 mL _______ 37℃ _______ 5 min 2.探究加酶洗衣粉使用时的最适温度:
(1)实验原理:温度影响酶的______,从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验变量:自变量是_______,其他条件相同且适宜。 (3)实验步骤:
3.添加不同种类的酶的洗衣粉的洗涤效果的区别:
(1)实验原理:酶的催化作用具有_______性,复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多,与单一酶洗衣粉相比,对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)自变量:_______的种类和_____的种类。 (3)对照实验:
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4.洗涤效果的判断:
比较污染物的残留状况,如已消失、颜色变浅、面积缩小等。 【合作探究】
主题1 加酶洗衣粉的洗涤原理
1.洗衣粉的去污原理：
饮食中的蛋白质等大分子物质需要经消化酶消化为小分子物质才能被吸收。分析衣物上的奶渍、油渍等被加酶洗衣粉去除的原理是：将难以清洗的大分子物质水解成___________，小分子物质易溶于水，通过水洗较易去除。 2.加酶洗衣粉的使用：
判断下列污渍适宜用含哪种酶制剂的加酶洗衣粉洗涤，并说明原因。 (1)血渍 酶制剂：_______
原因：血渍的主要成分是_______，能被________水解 (2)油渍 酶制剂：_______
原因：_______________________________ (3)粥渍 酶制剂：_______
原因：_______________________________ 3.加酶洗衣粉的优缺点：
(1)从酶的特性角度分析含蛋白酶的洗衣粉能否洗涤羊毛、蚕丝类衣物。 判断：_____。(填“能”或“不能”)
原因：______________________________________________________________________。
(2)从影响酶活性因素的角度，分析不同条件下的加酶洗衣粉的洗涤效果是否一定大于普通洗衣粉。判断：_______。(填“一定”或“不一定”)
原因：____________________________________________________________________________ _________________________。 【探究总结】
使用加酶洗衣粉时的注意事项
(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。
(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效。
(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失。 (4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。
(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间接触。
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探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 学案
