第2章 第2节（第五课时）核酸和维生素
一、设计思路
蛋白质与核酸是细胞主要的生命物质。这里主要说明核酸分为两类，核酸在细胞中的分布以及组成核酸分子的单体。维生素是人和动物代谢所必需的微量有机化合物，是生命活动的调节物，它与人类的日常生活关系密切。这里着重介绍了维生素的溶解特性，从而使学生认识到合理膳食的重要性。
核酸在后续教学内容中有重点介绍，这里只作一般介绍。
二、教学目标
１．知道核酸的种类、基本单位、作用。知道维生素的种类和缺乏症。 ２．知道合理膳食是避免维生素缺乏症的有效途径。
三、重点和难点
重点：核酸的种类、基本单位、作用。 难点：核酸的种类、基本单位、作用。
四、教学准备
多媒体教学课件（可选用）。
五、教学过程 教学内容 引入 教师行为 提问复习：尝试用表解形式整理前几堂课学过的知识（生物体中的物质分类）；糖类、脂质、蛋白质的种类、基本单位、作用。 核酸 教师讲授核酸的种类、基本单位、学生听作用。 这部分内容学生很陌讲、理解、生，教师简单介绍即记忆。 可，具体内容在以后章节中展开。 学生仔细作为生活常识，学生需看包装要有所了解，所以通过纸、思考配对活动提高学生的后回答。 一些认识。 合作活从资料可分析得出：维生素的获得与合理膳食有密切关系。 也可以再补充一些有以增加学生的兴趣。 学生行为 整理知 识，回答。 教学说明 维生素的种类及缺乏症 出示盐汽水瓶，要求学生仔细看包装纸。 问：盐汽水中有哪些主要营养物质？ 问：为什么补水、补盐的同时还要补维生素？ 为什么不是补维生素A、D?为什么补维生素C? 食物来源配对的活动。 出示各种维生素的主要食物来源（见附录），提问：可以得到什么启示？ 动，回答。 关维生素发现的故事， 本课时的内容相对较宽松，教师可安排对第二章内容进行复习、整理，也可安排选做实验（溶液中蛋白质含量的测定），或布置课本P.36“想一想、做一做”的有关内容等。
附录：
虽然人体每天对维生素的需要量甚微，但当食物中缺乏维生素或摄入维生素不足，或机体吸收维生素的能力发生障碍，以及机体对维生素的需要量增加，甚至因一些药物的干扰作用导致维生素缺乏时，都会引起维生素缺乏症。临床上维生素主要用于补充维生素和特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药，但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用，过量服用维生素可引起不良反应或产生潜在的毒性。
以下对主要几种维生素的别名、功能、缺乏症以及主要食物来源分别进行简要介绍： 1）维生素A(视黄醇)
功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 2）维生素B1(硫胺素)
功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
3）维生素B2(核黄素)
功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。 4）维生素B3(烟酸)
功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。 缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。 5）维生素B5(泛酸)
功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。 缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
6）维生素B6
功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。 缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 7）维生素B12(钴胺素)
功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。 缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。
8）维生素C(抗坏血酸)
功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。 缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。 主要食物来源：水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。 9）维生素D
功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。 主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。 10）维生素E(生育酚)
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。
缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
11）维生素F(亚麻油酸、花生油酸) 功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。
缺乏症：心血管疾病等等。
主要食物来源：植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。 12）维生素H(生物素)
功能：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。 缺乏症：白发，脱发，皮肤干裂等等。
主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。 13）维生素L
功能：促进乳汁的分泌。 缺乏症：乳汁分泌不足等等。
主要食物来源：牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
14）维生素K
功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。 缺乏症：体内不正常出血。
主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。
15）维生素P(生物类黄酮)
功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。 缺乏症：与维生素C缺乏症类似。
主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。
第二章 生命的物质基础 生物体中的有机化合物(第5课时)
