中国食品标签营养素参考值（卫监督发
[2007]300号附件2）
本附件规定了预包装食品用食品标签营养素参考值及其使用方法。
一、定义
中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。 二、适用范围
NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。 三、使用方式
1. 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）；
2. 指定其修约间隔为1，如1%，5%，16%等；
3. 使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。 四、食品标签营养素参考值（NRV）
以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发
布。
表1 营养素参考值 （NRV）
营养成分 能量# 蛋白质 脂肪 饱和脂肪酸 胆固醇 碳水化合物 膳食纤维## 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 维生素C NRV 8400 kJ 60 g ＜60 g ＜20 g ＜300 mg 300 g 25 g 800 mgRE 5 mg 14mg a-TE 80 mg 1. 4 mg 1.4 mg 1.4 mg 2.4 mg 100 mg 营养成分 泛酸 生物素 胆碱 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 碘 硒 铜 氟 铬 锰
NRV 5 mg 30 mg 450 mg 800 mg 700 mg 2000 mg 2000 mg 300 mg 15 mg 15 mg 150 mg 50 mg 1.5 mg 1 mg 50 mg 3 mg
烟酸 叶酸 14 mg 400 mgDFE 钼 40 mg
#. 能量相当于2000kcal； 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。 ## 膳食纤维暂为营养成分 五、标示和计算
在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X／NRV×100% = Y % 式中 ：X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果
举例：经测定或计算得知100克饼干中含有： 能量 1823kJ 蛋白质 9.0g 脂肪 12.7g 碳水化合物 70.6g 钠 204mg 维生素A 72mgRE 维生素B1 0.09mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：
营养成分表
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 维生素A 维生素B1 每100g 1823 kJ 9.0 g 12.7 g 70.6 g 204 mg 72 mg RE 0.09 mg NRV% 22 % 15 % 21 % 24 % 10 % 9 % 6 %
相关链接
卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知（卫监督发[2007]300号）
附件：1.食品营养成分标示准则 附件：2.中国食品标签营养素参考值
附件：3.食品营养声称和营养成分功能声称准则
补充资料：
一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes） DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。
?平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）
EAR是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平.这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。
?推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）
RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制订的。如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI = EAR+2SD。如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样 RNI = 1.2 × EAR。
中国食品标签营养素参考值
