南方农业学报JournalofSouthernAgriculture·1568·ISSN2095-1191；CODENNNXAAB2017，48（9）：1568-1573南方农业学报http://www.nfnyxb.com48卷DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2017.09.05长江中下游小麦品种籽粒品质对氮素
的敏感性分析
王化敦1，史高玲1，张平平1，张
鹏1，高春蕾2，姚金保1，马鸿翔1*
210095）
（1江苏省农业科学院/江苏省农业生物学重点实验室，南京210014；2南京农业大学农学院，南京
摘要：【目的】研究长江中下游麦区小麦品种品质性状对氮素的敏感性，为优质弱筋专用小麦生产及品质育种提供参考。【方法】以长江中下游麦区105个小麦品种为试验材料，进行低氮（纯氮120kg/ha）和高氮（纯氮280kg/ha）2个施氮水平的田间试验，测定不同品种籽粒品质相关指标，并依据籽粒蛋白质含量进行氮肥敏感性分析。【结果】长江中下游麦区小麦籽粒品质性状在不同品种和施氮量间均存在极显著差异（P＜0.01，下同），具有较高的遗传多样性。高氮处理下，籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和面团稳定时间显著提高，沉降值、千粒重和籽粒硬度等品质指标也有增加趋势。不同品质性状间的相关性分析结果表明，籽粒蛋白质含量与湿面筋含量和面团稳定时间呈极显著正相关，相关系数均在0.5000以上。根据籽粒品质性状对氮素的敏感性程度，可将长江中下游地区的小麦品种分为氮敏感型（34个）、氮迟钝型（25个）和中间型（46个）三大类。15个生产应用弱筋小麦品种籽粒蛋白质含量在不同施氮量下的效应分析结果表明，主要弱筋小麦品种在低氮条件下均可达到GB/T17893-1999《优质小麦弱筋小麦》的标准，其中宁麦9和扬麦15籽粒蛋白质含量对不同施氮量具有较好的稳定性，宁麦13、鄂麦520、扬麦9号和宁麦20等品种对氮素较敏感。【结论】根据不同小麦品种籽粒品质对氮素的敏感性差异，生产上应合理控制氮肥用量，以达到品质与产量的协调和平衡。
关键词：小麦；氮素；籽粒品质；蛋白质含量；长江中下游麦区中图分类号：S512.101
文献标志码：A
文章编号：2095-1191（2017）09-1568-06
Sensitivityofwheatgrainqualitytonitrogenapplicationin
middleandlowerreachesofYangtzeRiver
WANGHua-dun1，SHIGao-ling1，ZHANGPing-ping1，ZHANGPeng1，
GAOChun-lei2，YAOJin-bao1，MAHong-xiang1*
（1JiangsuAcademyofAgriculturalSciences/JiangsuProvincialKeyLaboratoryforAgrobiology，Nanjing210014，
2
China；AgronomyCollege，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China）
Abstract：【Objective】Sensitivityofqualitytraitsofwheatcultivarstonitrogenapplicationinmiddleandlowerreaches
ofYangtzeRiverwheatplantingregionwasanalyzedtoprovidereferencefortheproductionofweakglutenwheatandhighqualitybreeding.【Method】Fieldtrialson105wheatcultivarscollectedfrommiddleandlowerreachesofYangtzeRiverwheatplantingregionwerecarriedoutwithlownitrogen（120kg/hapurenitrogen）andhighnitrogen（280kg/hapurenitrogen）treatmentstomeasuretherelatedtraitsofwheatgrainqualityofdifferentwheatcultivars.Inaddition，thesensi-tivityof105cultivarstonitrogenfertilizerwasanalyzedinaccordancetograinproteincontents.【Result】Thereweresig-nificantdifferences（P<0.01，thesamebelow）inwheatgrainqualitytraitsamongcultivarsandnitrogenapplicationamountsinmiddleandlowerreachesofYangtzeRiverwheatplantingregion.Andthequalitytraitscontainedhighgeneticdiversity.Underhighnitrogentreatment，proteincontent，wetglutencontentanddoughstabilitytimeweresignificantlyincreased，andsedimentationvalue，1000-grainweightandgrainhardnesswerealsoincreased.Correlationanalysisfordifferentqualitytraitsrevealedthatgrainproteincontentwassignificantlypositivelycorrelatedtowetglutencontentanddoughstabilitytime，andthecorrelationcoefficientwaslargerthan0.5000.Accordingtothesensitivityofthegrainqualitytraitstonitrogen，allthecultivarsinthisregioncouldbeclassifiedintothreegroups，namelynitrogen-sensitivegenotype（34），nitrogen-insensitivegenotype（25）andintermediategenotype（46）.Effectanalysisongrainproteincon-tentunderdifferentnitrogenapplicationratesof15weak-glutenwheatcultivarsusedinproductionshowedthatallthese收稿日期：2017-07-28基金项目：国家自然科学基金项目（31501819）；国家现代农业产业技术体系建设项目（CARS-3）；江苏省自然科学基金项目
（BK20161375）
作者简介：*为通讯作者，马鸿翔（1965-），博士，研究员，主要从事小麦品质及育种研究工作，E-mail：hxma@jaas.ac.cn。王化敦
（1986-），主要从事小麦氮素养分吸收利用研究工作，E-mail：hdwang@jaas.ac.cn
长江中下游小麦品种籽粒品质对氮素的敏感性分析
