养牛学（6714）自学考试大纲
一、本课程的性质与设置目的
（一）本课程的性质和特点
养牛学是涉及生物学方面较广的学科，是动物科学与动物医学的专业课，也是一门对生产实践结合很紧密的实践性很强的学科。本学科的主要特点：基本概念、基本知识较广、涉及到本专业其他基本课程较多，系统介绍养牛的概况，牛的品种特征；牛的育种方法；繁殖技术；各种不同生产类型的牛的饲养管理；牛场建设和养牛场的经营管理；牛奶及其初步处理等。以奶牛和肉牛为重点，其次是役牛，在横的方面则以牛的育种和饲养管理为重点。通过系统学习和必要的实验实习，基本掌握发展养牛业的基础理论、基本知识与基本技能。
（二）本课程在专业中的地位、任务和作用
养牛学是动物科学和动物医学专业能直接从事生产活动的专业课，必须在掌握该门课所涉及到基础课和专业基础课的基础上才能认真掌握其基本理论、基本知识和基本技能。其任务主要是应用专业基础理论知识研究发展养牛业、提高牛的生产力的理论和方法。对自学者要按照全日制普通高校相同课程的要求进行水平合格考试。目的是检测课程应考者是否达到课程合格水平，是否能够运用所学的知识解决生产实际问题。
（三）本课程的基本要求
总的要求是通过该课程的学习，掌握牛的品种特征；牛的育种方法；繁殖技术；各类牛的饲养管理；牛场建设和养牛场的经营管理；牛奶及其初步处理等基本理论和基本技能。在生产实践中能够运用所学的基本理论和基本技能处理养牛实践中的基本问题。利用掌握的养牛学知识进行养牛科学研究和发展养牛业生产。
（四）本课程与相关课程的的联系
本课程在专业课设置中涉及的专业基础课很多，有家畜解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物遗传育种学、动物营养学、动物生物化学、饲料学等，要搞好本课程的学习，还必须有牢固的专业基础课知识。
学习本课程应具备的基础知识是：1、化学；2、动物学3、植物学。 重点是：1、牛的生物学特性；2、牛的育种与繁殖；3. 牛的饲养管理技术。 难点是：牛的育种与繁殖 疑点是：牛的品种
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二、课程内容与考核目标
第一章 绪 论
（一）自学目的与要求
熟练掌握：（1）牛的经济价值；（2）国内外养牛业的发展概况及趋势。 （二）本章课程内容
第一节 牛的经济价值和养牛业在我国国民经济中的重要意义 第二节 我国养牛业的发展简史及发展趋势 第三节 国外养牛业现状及发展趋势 （三）考核知识点． 1、牛的经济价值。
2、国内外养牛业的发展概况及趋势。 （四）考核要求
1、识记：牛的经济价值；我国奶牛业和肉牛业在发展过程中的特点。
2、领会：在了解国内外养牛业发展的的概况基础上明确我国养牛业发展的方向。 3、简单应用：国内外乳牛、肉牛生产水平比较。
第二章 牛的生物学特征
（一）自学目的与要求
1、一般了解：牦牛和水牛的生物学特征；
2、一般掌握：（1）牛的毛色特征。（2）一般形态特征。（3）牛的主要生理指标和生态适应性。
3、熟练掌握:（1）牛的行为特征。（2）牛的消化特征。（3）牛的繁殖特征。 （二）本章课程内容 第一节 牛的生态特征 第二节 牛的行为特征 第三节 牛的消化特征 第四节 牦牛的生物学特性 第五节 水牛的生物学特性 （三）考核知识点
1、牛的一般外貌特征和行为特点。 2、牛的采食、反刍、排泄特点。
3、牛的消化道结构及其特殊消化生理现象。
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4、牛的瘤胃、网胃的消化作用。 （四）考核要求
1、识记：牛的一般生物学特征；牛的摄食、反刍、排泄、繁殖等行为特点； 牛复胃的结构特点及其功能；瘤胃、网胃、反刍、嗳气、食管沟反射的概念。
2、领会：牛瘤胃、网胃的特殊消化生理现象、作用及其特殊消化过程。牛对温度及空气湿度的适应性。母牛的发情表现。
第三章 国内外著名牛种及品种
（一）自学目的与要求
1、一般了解：（1）国内外著名牛种及品种的产地、简单的育成经过。（2）国外各种类型的优良品种的牛对改良我国牛品种经济用途方面所起的作用。
2、一般掌握：（1）各种不同类型牛品种的动物学分类地位及其经济用途。（2）各品种牛的产地分布状况。
3、熟练掌握：国内外牛品种的主要外貌特征和生产性能特点。 （二）本章课程内容 第一节 牛的分类 第二节 奶牛品种 第三节 肉牛品种 第四节 兼用牛品种 第五节 中国黄牛 第六节 水牛 第七节 瘤牛 第八节 牦牛 （三）考核知识点
1、牛在动物学上的分类学地位和牛的经济用途分类。 2、黑白花奶牛、娟姗牛的产地、主要外貌特征、生产性能。
3、肉牛品种（海福特、夏洛来、利木赞、抗旱王、安格斯牛）的产地、主要外貌特征、生产性能以及在改良我国肉牛品种方面的应用。
4、兼用牛品种（西门塔尔牛、短角牛）的产地、主要外貌特征、生产性能。 5、中国黄牛的特征以及五大黄牛品种（南阳牛、秦川牛、鲁西牛、晋南牛和延边牛）产地与分布、外貌特征及其生产性能特点。
6、摩拉水牛和尼里－瑞菲水牛的产地特点、外貌特征、生产性能。 7、中国水牛的分布与特点。
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《养牛学》
