关于餐厅人力资源分析报告
一、门店人员情况分析（店长，收银员） 1. 缺口情况
店长目前8名，空缺9名；收银员目前16名，空缺1名，营运部增加1人
2. 所需人员基本要求
店长 基本要求:
◆男女不限，20-32岁，高中及以上学历 经验要求：
◆1年以上餐饮行业工作经验，年以上团队管理及店面营运经验 知识要求：
◆熟悉门店营运相关的业务技能和管理技术 ◆熟悉基本的劳动法律法规知识
◇能够熟练使用餐厅各项设备、具备基本的网络知识 综合素养:
◆具备管理能力、沟通能力、应变能力、组织协调能力、计划与执行能力
◆工作细致、严谨，具有较强的责任心、成本管控意识 ◆健康和强壮的体质，能吃苦耐劳、精力充沛、乐观 收银员 基本要求:
◆男女不限，18-35岁，初中及以上学历 经验要求： ◆无要求 知识要求：
◆熟悉门店收银、记账相关的业务流程 ◆熟悉真假币基本判断方法
◇能够熟练使用收银设备、具备基本的维护保养知识 综合素养:
◆具备独立操作能力，普通话标准、有亲和力 ◆工作细致、严谨，具有较强的责任心 3.现有人员综合分析，分析名单附表1 店长层级：
①、性别：男性占75%，女性较少占25%，
②、年龄：最大49岁，最小21岁，90后成主力军占75%， ③、学历：高中以上学历占%，但是大专以上高学历人才偏少，只有 %
④、司龄：看最长年，最短目前3个月，1年以上占%， ⑤、来源：内部介绍占%，店内自主招聘占25%,网络招聘占%； 收银层级：
①、性别：女性为主占比%，男性%，
②、年龄：参差不齐，跨度从17岁-42岁，涵盖各个年龄段 ③、学历：初中、高中学历占比%，中专学历%，大专以上学历无 ④、司龄：最长年，1年以下比重较大占比75%，1年以上占比%
⑤、来源：店内自主招聘占比较大%,网络招聘占比%，内部介绍 占比% 结论：
店长层级年龄超限一位，王德清店长，店长管理能力与执行力有待提高，收银层级年龄跨度大，整体亲和力有待提升。 4、现有人员的福利待遇 岗位 基本工资 绩效工资 店长 收银员 2400-3200 1100-1500 2400-2600 105-265 补贴 300 200 综合工资 平均工资 备注 3800-5000 2705-3065 4235 2850 二、外部环境人员情况分析（店长，收银员） 详细查阅附表二 岗位 基本工资 综合工资 食宿 店长 4500-5500 5000-7500 包 包 其他福利 平均工资 备注 5300 3314 部分900住宿补贴 部分900住宿补贴 收银员 2500-3500 3000-4000 三、前期招聘人员情况分析
1.招聘总人数，流失人员，流失原因（详细）
附件三
四、人员问题的分析结论
1、店长层级离职率偏高，人才梯队建设断层严重 2、员工学历素质不高，缺乏高素质执行力强的复合型人才 3、薪酬福利缺乏竞争力，与同类企业相差较大 五、解决人员问题的具体建议、步骤 1、人员保留 (1)宿舍问题：
餐饮企业人力资源分析报告
