生鲜电子商务的物流配送模式研究
摘要：各行各业在迅速发展的电商平台引领下，进入一个新的时代。并随着网络技术的普及，使得人们更加依赖电子商务所带来的便利，怎样在日渐激烈的竞争中推广自身产品、扩大营销范围成为各企业间的核心问题。而物流与生鲜的融合程度也成了企业在新领域内成败的关键因素之一。在为居民提供优质产品和便捷服务的同时，生鲜电商较高的配送成本逐渐成为制约生鲜电商发展的重要问题。生鲜电商提供的主要品类为果蔬和海鲜，具有损耗大和实效性强的特征，这对生鲜电商的配送效率提出了更高的要求。因此，需要不断对配送模式进行创新，从而提高生鲜电商的配送效率。
关键词：生鲜产品；电子商务；物流
电子商务平台的运用使生鲜产品得以通过网络途径进行销售，让水果、蔬菜、海鲜、肉类等农副产品突破传统供销模式，改变运输中的各个环节，进行系统的资源整合与利用。使得电子商务平台信息量更广、综合服务更为全面，为农副产品营销渠道开辟新捷径。但农产品自身存在易变质、破损，运输质量要求高等特点，极大增加了企业的运营成本，使部分产品在运输中失去价值。因此根据需求与优缺点选择适合的电商配送方式才能优化市场占据更广的领域[1]。 1、生鲜电商物流配送中的问题
1.1我国冷链物流配送资源严重不足
生鲜电商平台所销售的产品多数为居民日常消费的食品，需要全程冷链物流，无论是干线运输还是仓储配送都要在低温下进行，因此，对冷链所需的物流设施和设备需求量很大。截止到2018年，我国冷库总量达到5238万吨，但是，区域分布很不均衡，华东和华中地区的冷库占比接近50%，主要集中在北上广深等经济发达区域以及各类生鲜产品的原产地。截止到2018年上半年，干线运输和配送所需的冷藏车数量35849辆。虽然冷链设施和设备都呈现出快速增长的趋势，但相对生鲜电商的发展所需还有很大差距，导致冷链物流过程中“断链”和“冷链不冷”的现象时有发生，尤其是“最先一公里”和“最后一公里”达不到冷链物流的温度要求，增加了生鲜产品损耗，影响了生鲜产品品质，降低了用户体验。 1.2生鲜配送损耗大，成本高
目前，通过电商平台销售的生鲜类产品主要是水果、蔬菜以及各种海鲜等产品，这些产品都具有明显的易损耗特征。统计数据表明，普通产品在配送过程中的配送损耗率大概在1%左右，而电商平台生鲜产品的配送损耗率高达10%-20%，这也是造成生鲜类产品配送成本更高的主要原因。在生鲜产品较高的配送成本中有近一半的费用是“最后一公里”的配送费用，而且在生鲜电商运营过程中85%的投诉都产生在“最后一公里”，因此，目前生鲜电商发展过程中亟需解决的主要问题是“最后一公里”配送的降本增效问题[2]。 1.3生鲜电商产品配送范围广、难度大
生鲜电商的顾客群体分散、顾客订单地域分配不均，订单金额小等特征明显。根据数据资料，我国通过电子商务来购买消费生鲜产品的顾客数仅占在网客户总量的1%，且主要集中在消费水平较高的大中型城市。从供给的角度来看，生鲜食品配送覆盖面广、跨度大，配送具有小批量多频次的特征，咨询数据显示，2018年中国73%的生鲜食品客户订单金额大都在60—200元之间。订单金额小及
顾客分散等特点增加了生鲜电商“最后一公里”配送的难度和成本。 2、生鲜电商物流配送效率提升策略 2.1实施共同配送，降企业配送成本
配送的产品质量和服务水平决定了电商平台能否顺利发展下去，为了有效地解决当前的配送问题，企业需要对生鲜产品的物流配送模式进行改进和优化。共同配送是一种合理化的配送模式，在美日欧等物流发达的国家和地区被广泛应用。共同配送的本质是发挥规模经济效用在物流配送领域的应用。在具体的实施过程中，由多个企业联合组织，共建或共用配送资源，共同为区域内的客户提供配送服务。这种合作方式能够有效降低配送作业成本，提高末端物流资源的利用效率。 2.2推广社区配送
像京东这种大型且有成熟运营体系的电商平台一般会选择自营物流体系，利用公司自己的物流分支机构完成生鲜食品的配送，既便捷又能节约配送成本，在一定程度上保证了客服服务的质量。而中小生鲜电商如果自建物流，其投资成本高、风险大，将使企业面临运营困境，因此，中小型电商平台会选择“干线冷链运输+多种形式的配送”运营模式，电商企业可以主动延伸其供应链，在最后一公里配送进行多种尝试，找到适合企业发展的方式。目前，社区配送效率较高，可以推广实行［3］。
2.3电商平台建立自提点，设立智能生鲜自提柜
顾客自提点实际上就是生鲜电商的O2O模式，在顾客相对集中的社区附近设置O2O体验店，通过体验店可以让越来越多的客户了解企业文化、经营模式，体验产品，吸引消费者前来消费。同时，也可作为客户线上所购商品的提货点，通常情况下，自营的自提门店会有很好的冷链物流设施和设备，能够很好地保证生鲜产品的新鲜度，降低损耗，为客户提供优质的服务。但由于自建体验店的方式成本较高，会给企业带来较大的经营压力，因此，可以把这种方式和其他配送方式进行有效结合[4]。 结束语
综上所述，由生鲜产品自身特性、产品特点、储存方法、消费者需求的不同来选择相应的配送方式，都需要逐渐提升农副产品的资源共享、信息流通、交易价格以及资金的流动。随着我国居民人均可支配收入稳步增长，居民的日常消费不断升级，消费者对于食物的营养与健康以及食品安全问题越来越关注，对生鲜类食品的需求量大幅增加。同时，居民更注重产品的品质和送达的时效性。作为一种方便、快捷的零售新业态，生鲜电商平台为人们选购品种多样的生鲜提供了新渠道，既满足了消费者的需求，也大大促进了生鲜电商领域的快速发展。 参考文献
[1]连锁超市的物流配送模式[J].刘志贤.中国商论.2018(07) [2]连锁企业的物流配送模式研究[J].任悦.中外企业家.2018(25) [3]便利店物流配送模式的选择与变化[J].物流技术与应用.2019(03) [4]京东自建物流配送模式研究[J].单寒冰.现代商贸工业.2018(02).
生鲜电子商务的物流配送模式研究
