鲟鱼流水养殖技术规范
1 范围
本标准规定了鲟鱼(Acipenser sturio Linnaeus)在流水环境条件下，进行人工鱼种培育和食用鱼养殖的环境条件，养殖设施，养殖模式，养殖方法及饲养管理的技术要求。
本标准适用于鲟鱼鱼种培育和食用鱼流水养殖。 2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB ll607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准
GB/T18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 507l 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 农业部1224公告 饲料添加剂安全使用规范 3 环境条件 3.1 场址条件
养殖场要选择在淡水水源丰富，远离污染源，通讯、交通便利，电力充足的地方。产地环境条件应符合GB/T18407.4的规定。 3.2 水源
水源水质应符合GB ll607 的规定。 3.3养殖用水
养殖池水应符合NY 5051的规定，要求水质清新，无浑浊、无污染。池水透明度 >30cm；溶氧量>6mg/l； 温度10℃～28℃；氨氮<0.5mg/l。 4 鱼种培育 4.1 鱼种培育设施 4.1.1 圆形玻璃钢培育缸
直径1.5m～3m，深0.5m～0.7m,上口进水使之旋转，底部排水，排污在缸底中央部位。 4.1.2 水泥池
圆形池规格、进排水系统同4.1.1。方形培育池池宽1m～2m，池长2m～10m，池深0.5m～1.0m。水泥池内壁用水泥抹平压光。 4.1.3 其他
进排水设施（设备），充氧设备，控光设施，水处理设施。培育池设在室内或设有遮阴篷的条件。 4.2 鱼苗放养 4.2.1 放养前准备
放鱼前一周对养殖池用生石灰，或漂白粉，或碘制剂消毒。鱼苗入池前用2%～3%的食盐溶液浸洗3min～5 min。
4.2.2 鱼苗来源及质量
从鲟鱼原（良）种场引进，要求规格整齐，体色纯正，体质健壮，无伤病，无畸形。外购鱼苗要经检疫合格。
4.2.3 放养规格、密度
根据池水交换量确定放养密度，日全池水交换24次以上，溶氧量＞6mg/l，放养鱼苗的密度因鱼体规格不同而不同（见表1）。
表1 鱼种培育不同规格鱼放养密度表：
规格（cm） 密度（尾/㎡） 4.3 饲养管理 4.3.1 饲料
鲟鱼苗种饲料要求新鲜无霉变，粗蛋白含量＞50%,粗脂肪＞10%, 钙＞1.5/%,总磷＞1.5/%，粗纤维＞2/%,水分含量 12.5/%,粗灰分含量不大于16.5/%。饲料为沉性硬颗粒饲料，饲料安全、卫生指标应符合GB 13078和NY 5072和农业部1224公告的规定。 4.3.2 饲料投喂 4.3.2.1 规格
鱼种规格与饲料粒径关系见表2 表2 鱼种规格与饲料粒径关系 鱼规格(g) 饲料粒径(㎜) 4.3.2.2日投饵次数
鱼苗入池第二天开始投饵。鱼种3g～10g前日投饵6次；10g～30g的鱼种日投饵4次。 4.3.2.3 投饵率
根据水温高低、鱼个体重适时调整投饵率。水温在8℃～20℃时，鱼个体重5g～30g时的日投饵率占鱼体重的5%～10%。 4.3.3 池水调控
3～10 0.3～1.5 10～20 1.5.～2.0 20～50 2.0～3.0 5～10 400～800 10～15 300～400 15～25 100～300 培育期间水温应保持在13℃～23℃。水深保持在40cm～70cm，池水流速控制在0.05 m/s～0.15m/s。日池水交换24次～48次。 4.3.4 日常管理
经常检查进排水管口有无堵塞，定期清洗沙网，及时清除塞物保证水体流畅；
每隔10d～15d进行一次筛选，将不同规格的鱼分池饲养，调整放养密度，制定投饵量； 及时清理池内污物，鱼排泄物，及时捞出病鱼和死鱼，保持池内清洁；
3
定期用2%～3%食盐水溶液浸洗鱼体3min～5min。或用3ml/ m复合碘溶液浸洗消毒； 每月用大蒜素(5g/kg鱼)或三黄散（2.5g/kg饲料）拌饵投喂。 4.3.5 鱼苗分池
每隔10d—15d进行一次筛选，将不同规格的鱼分池饲养，调整放养密度，制定投饵量。 5 食用鱼养殖 5.1 养殖设施
长条形水泥池用砖或毛石水泥砌筑，或用混凝土捣制而成。面积为60㎡～300㎡，池内用水泥抹平压
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光。通常池长60m，池宽3m～6m，池深1.2m～1.5m。水深0.7m～1.3m；池底坡降10×10～15×10。圆形水泥池用材料同长条形水泥池。面积在50㎡～100㎡之间，通常池深1.3m～1.5m。池底呈漏斗状。池底坡
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降50×10。
进排水设施、充氧设备、控光设施、水处理设施齐备。 5.2 鱼种放养 5.2.1 放养前的准备
按本文件4.2.1的规定执行。 5.2.2 鱼种来源
按本文件4.2.2的规定执行。 5.2.3 放养鱼规格、密度
根据池水交换及溶解氧情况确定放养量。全池水日交换6次以上，溶氧量＞6mg/l,几种不同规格鲟鱼的放养密度见表3。
表3 成鱼养殖不同规格鱼放养密度
规格(g) 密度（尾/㎡） 5.3 饲养管理 5.3.1 饲料
饲料为沉性硬颗粒饲料。含粗蛋白40%以上,粗脂肪10%～12%, 钙含量不小于1.5/%,总磷含量不小于1.5/%，粗纤维含量不大于2/%,水分含量不大于12.5/%,粗灰分含量不大于16.5/%。新鲜无霉变。饲料安全、卫生指标应符合GB 13078和NY 5072和农业部1224公告的规定。 5.3.2 饲料投喂 5.3.2.1 规格
50～100 80～100 100～200 60～80 200～500 30～60 500～1000 15～30 鱼种规格与饲料关系见表4
表4 不同规格鱼与饲料粒径的关系 规格(g) 粒径(㎜) 30～50 3.0 50～100 3.0～4.0 100～250 4.0～5.0 250～500 5.0～6.0 500～1000 5.0～8.0 5.3.2.2 投饵次数、投饵率
日投饵2次～4次。在常温条件下日投饵率占鱼体重的2%～6%之间，根据水温的高低、池鱼规格、数量适时调整。 5.3.3 池水调控
养殖期间水温应保持在10℃～28℃范围内，池水深度保持在70 cm～100cm，全池水日交换10次以上。 5.3.4 日常管理
按4.3.4的规定执行。 5.3.5 分池
每月进行一次筛选，将大小规格的鱼分池饲养，调整放养密度，制定投饵计划。 6 鱼病防治
养殖生产过程中以防为主，防治结合。定期用浓度2％～3％的食盐水溶液浸洗3min～5min。定期用生石灰，或复合碘溶液对设施、工具、水体消毒。常见鱼病的防治见表5。
表5常见鱼病防治 鱼病 症 状 防 治 方 法 外用0.1 mg/l～0.3mg/l二氧化氯泼洒，病鱼鳃盖充血，鲜红，胸腹部有出血3或漂白粉0.6g m/泼洒，或聚维酮碘0.2 出血病 点，肌肉充血，并有点状出血。体色发黑，mg/l～0.5mg/l浸洗。内服大黄粉5g～10g+板食欲减退，鱼体消瘦。 蓝根10g/kg鱼体重。 病鱼腹部膨大，行动缓慢，不摄食，投喂药饵：土霉素50mg/kg～100mg/kg鱼.肛门红肿突出，粪便中带脓血状粘液，行日，或大蒜素30mg/kg～50mg/kg鱼.日，或氟肠炎病 动迟缓。肠道无食物，常见发炎或充血，哌酸：20mg/kg～40mg/kg鱼.日。 33肠壁弹性差。严重时腹部膨大，轻压有黄全池泼洒漂白粉0.5g/m～1g/m，或二氧33色粘液流出。 化氯0.3mg/m~0.6mg/m。 外用0.02%的福尔马林浸洗30 min，或33病鱼行动缓慢，不吃食，鳃上粘液增0.6g/m～1g/m漂白粉全池泼洒，或用复碘（含多，鳃丝粘连红肿，鳃的某些部位因局部量10%）10mg/l浸洗10 min～20 min 。 烂鳃病 缺血呈淡红色或白色，严重时，鳃小片坏内服土霉素50mg/kg～100mg/kg鱼.日，或死脱落，鳃丝末端缺损。 磺胺异噁唑100mg/kg鱼，或磺胺甲基嘧啶100mg/kg鱼.日。每天一次，7d一疗程。 用2%～5%的食盐水浸洗5 min，或泼洒亚病鱼体表可看到灰白色棉毛絮状物，甲基蓝使池水呈2mg～4mg浓度，或0.02%的福病鱼开始焦躁不安，有的病灶部位溃烂，水霉病 尔马林浸洗30 min。 随着病情加重会发生游动迟缓，食欲减内服土霉素50mg/kg～100mg/kg鱼，每d退，最后瘦弱而死。 一次 病鱼腹部、嘴四周、眼睛、硬鳞基部出血；肛门红肿;鳃颜色淡。腹腔内有淡细菌性红色混浊腹水；肝肿大呈土黄色或灰白色败血症 点状弥散坏死病灶；肠膜、脂肪组织、生殖腺及腹壁有出血斑点；肠内多无食物，肠壁充血，后肠充满泡沫状粘液物质。 营养性疾病 全池泼洒漂白粉使池水呈0.6g/ m的浓度。或用复碘（含量10%）10mg/l浸洗10 min～20 min 。 内服药饵：用恩诺沙星0.2/1kg～0.4g/1kg鱼.日，或土霉素50mg/kg～100mg/kg鱼.日。 3病鱼体色发黑，食欲不振、游动缓慢，禁止投喂腐败变质的饲料，控制饲料中的散群，肝色变淡，肝或肠管表面脂肪覆盖脂肪含量。在饲料中增加复合维生素，或Vc、明显。 Ve的含量。 渔药及饲料添加物的使用按NY 5071和农业部1224公告的规定执行。
鲟鱼流水养殖技术规范
