常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表 （每100克食物嘌呤含量） 注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用 谷薯类及其制品 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 ！ 种类 嘌呤 嘌呤 白米 18．1 糯米 17．7 小米 7．3 糙米 ； 22．4 米糠 高粱 54．0 ~小麦 玉米 12．1 9．4 面粉 米粉 17．1 11．1 面条 麦片 19．8 24．4 9．7 甘薯 2．4 芋头 ? 马铃薯 3．6 荸荠 2．6 10．1 蔬菜类 种类 嘌呤 种类 @ 种类 嘌呤 种类 嘌呤 嘌呤 白菜 12．6 菠菜 13．3 包菜 ~ 空心菜 17．5 12．4 蒿子 16．3 芥菜 12．4 蒿子 16．3 芹菜 ? 12．4 苋菜 雪里蕻 8．7 \榨菜 韭菜 10．2 芥兰菜 25．0 芜荽 18．5 盐酸菜 20．2 葫芦 8．6 7．2 24．4 冬瓜 2．8 姜 @ 苦瓜 11．3 丝瓜 11．4 5．3 小黄瓜 14．6 茄子 14．3 青椒 ! 萝卜 7．5 8．7 胡萝卜 8．9 洋葱 3．5 菜花 24．9 菜豆 ~ 29．7 蘑菇 ^28．4 大葱 13．0 番茄 4．2 南瓜 2．8 豆类及豆制品 种类 豆芽菜 嘌呤 —种类 绿豆 嘌呤 75．1 种类 红豆 嘌呤 53．2 种类 豌豆 嘌呤 75．7 14．6 杂豆 57．0 黄豆 ： 豆干 66．5 黑豆 137．4 116．5 熏干 63．6 、 肉/水产类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 , 种类 嘌呤 嘌呤 瘦猪肉 122．5 猪血 11．8 猪皮 29．8 猪脑 ) 66．3 猪肝 猪肺 169．5 猪大肠 (262．2 83．7 猪肾 牛肚 132．6 79．0 猪肚 牛肝 132．4 169．5 牛肉 138．7 羊肉 111．5 兔肉 … 鸡心 125．0 鸡胸肉 137．4 107．6 鸡肝 293．5 鸭肠 121．0 鸭肝 （ 鸭心 146．9 301．5 鳝鱼 92．8 鲤鱼 137．1 海参 4．2 海蛰皮 | 9．3 螃蟹 白带鱼 81．6 |乌贼 乌鱼 89．8 183．2 鱼丸 牡蛎 63．2 239．0 虾 蚌蛤 137．7 436．3 391．6 草鱼 140．3 鲢鱼 、 白鲳鱼 238．1 鹅 33 202．4 蛋／奶类 种类 嘌呤 种类 ] 种类 嘌呤 种类 嘌呤 嘌呤 鸡蛋白 3．7 鸡蛋黄 2．6 鸭蛋白 】 鸭蛋黄 3．2 3．4 皮蛋白 2．0 皮蛋黄 6．6 奶粉 15．7 牛奶 （ 1．4 水果类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 } 嘌呤 柠檬 橙子 3．4 )桃子 橘子 1．3 3．0 西瓜 葡萄 1．1 0．9 哈密瓜 石榴 4．0 0．8 3．0 凤梨 0．9 鸭梨 | 枇杷 1．3 苹果 0．9 1．1 杏子 0．1 , 硬果／干果类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 : 种类 嘌呤 嘌呤 栗子 34．6 莲子 40．9 红枣 6．0 黑枣 【 8．3 葡萄干 花生 5．4 ：龙眼干 腰果 8．6 瓜子 24．2 杏仁 31．7 57．0 80．5 白芝麻 89．5 黑芝麻
常见食物嘌呤含量表
