1-MCP和简易气调处理对采后子芋贮藏品质的影响
孙志栋1*，田 方1，张仁杰2，马建芳2，史婷婷1，李共国3*
【摘 要】摘 要：针对芋艿易于腐烂、不耐贮藏的现象，采用3因子3水平正交试验设计L9（33），研究了1-MCP不同浓度（0.02、0.04、0.06 mg/kg）、简易气调（抽气、充N2和常压）和贮藏温度（6℃、10℃和室温）处理对子芋贮藏品质的影响。结果表明：10℃和室温处理的子芋腐烂指数（贮藏150 d）、还原糖含量（贮藏90 d）均显著低于6℃处理的（p＜0.05）；10℃贮藏的子芋褐变指数显著低于6℃的（p＜0.05）。充N2和10℃复合处理能明显抑制子芋的氧化褐变，1-MCP和室温组合处理具增效保鲜作用。确定较佳的工艺组合为：采后子芋用0.02～0.06 mg/kg 1-MCP熏蒸处理24 h，装保鲜袋后充N2、10℃贮藏，或抽气、室温贮藏。150 d后，子芋的腐烂指数（5.6%～7.9%）、褐变指数（4.3%～9.8%）均显著低于对照（p＜0.05），维生素C（2.97～3.94 mg/100 g）和淀粉（24.9%～32.5%）含量明显高于对照。关键词 子芋；1-MCP；简易气调；品质 【期刊名称】热带作物学报 【年(卷),期】2016(037)007 【总页数】6
【关键词】子芋;1-MCP;简易气调;品质 doi10.3969/j.issn.1000-2561.2016.07.029
芋是天南星科（Araceae）芋属（Colocasia Schott）的多年生单子叶草本湿生植物，按球茎的分蘖习性，分为魁芋和多子芋两类，地下球茎既可粮菜兼用、也可药用［1］。因芋采用无性繁殖，采后子芋常选留一部分为种球，大部分为
1-MCP和简易气调处理对采后子芋贮藏品质的影响
1-MCP和简易气调处理对采后子芋贮藏品质的影响孙志栋1*，田方1，张仁杰2，马建芳2，史婷婷1，李共国3*【摘要】摘要：针对芋艿易于腐烂、不耐贮藏的现象，采用3因子3水平正交试验设计L9（33），研究了1-MCP不同浓度（0.02、0.04、0.06mg/kg）、简易气调（抽气、充N2和常压）和贮藏温度（6℃、10℃和室温）处理对子芋贮
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