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TOSHIBA
大棚香椿栽培技术
dz 2010/5/31
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目录
一、如何进行香椿栽培 ........................................................................................................... 4 二、香椿大棚栽培要点 ........................................................................................................... 4 三、香椿根系育苗三法 ........................................................................................................... 4 四、香椿的高产栽培及加工技术要点 ................................................................................... 5 五、香椿苗越冬防冻、四法 ................................................................................................... 7 六、香椿的无性繁殖技术 ....................................................................................................... 8 七、“香椿蛋”的水培技术 ................................................................................................... 9 八、香椿地窖式栽培技术 ..................................................................................................... 11 九、香椿的加工技术 ............................................................................................................. 13 十、日光温室香椿丰产栽培技术 ......................................................................................... 15 十一、培育香椿壮苗的关键措施----矮化处理 ................................................................. 19 十二、香椿芽菜的栽培 ......................................................................................................... 19 十三、香椿日光温室大棚生产技术 ..................................................................................... 20 十四、冬香椿的栽培技术 ..................................................................................................... 25 十五、香椿种芽菜生产技术 ................................................................................................. 26 十六、日光温室香椿栽培技术 ............................................................................................. 32 十七、日光温室香椿促成栽培技术总结 ............................................................................. 33 十八、香椿食品开发与精加工 ............................................................................................. 37 十九、红芽香椿无公害栽培技术 ......................................................................................... 38 二十、香椿芽棚室栽培关键技术 ......................................................................................... 40 二十一、温室香椿怎样种 ..................................................................................................... 42 二十二、香椿树插根繁殖快 ................................................................................................. 43 二十三、大棚栽培香椿效益高 ............................................................................................. 44 二十四、香椿插根繁殖快 ..................................................................................................... 45 二十五、适时采摘香椿芽 ..................................................................................................... 46 二十六、香椿芽如何保持新鲜 ............................................................................................. 47 二十七、怎样贮藏香椿芽 ..................................................................................................... 48 二十八、种苗繁育香椿树 ..................................................................................................... 49
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二十九、香椿芽生产技术 ..................................................................................................... 49 三十、香椿育苗也可在夏季 ................................................................................................. 50 三十一、香椿体芽菜的生产 ................................................................................................. 51 三十二、无基质香椿芽的培育 ............................................................................................. 51 三十三、香椿栽培技术(二) ................................................................................................. 53 三十四、香椿的栽培技术（三） ......................................................................................... 54 三十五、香椿栽培季节与方式 ............................................................................................. 58 三十六、香椿栽培管理技术 ................................................................................................. 58 三十七、香椿芽特征和特性 ................................................................................................. 61 三十八、香椿芽类型和品种 ................................................................................................. 62 三十九、香椿芽栽培方法及季节 ......................................................................................... 63 四十、香椿芽栽培要点 ......................................................................................................... 64 四十一、香椿芽利用方式 ..................................................................................................... 66 四十二、香椿种芽的生产技术 ............................................................................................. 66 四十三、香椿矮化密植与保护地栽培技术 ......................................................................... 68 四十四、香椿贮藏保鲜技术 ................................................................................................. 69 四十五、菜用香椿的矮化栽培 ............................................................................................. 70 四十六、香椿芽贮藏保鲜技术 ............................................................................................. 73 四十七、品种介绍----红芽绿香椿 ..................................................................................... 74 四十八、品种介绍----红香椿 ............................................................................................. 74 四十九、品种介绍----褐香椿 ............................................................................................. 75 五十、怎样培育香椿苗 ......................................................................................................... 75 五十一、让芽苗香椿春节上市 ............................................................................................. 76 五十二、香椿芽腌制与贮藏技术 ......................................................................................... 77 五十三、温棚香椿咋管理 ..................................................................................................... 78 五十四、香椿芽的保鲜贮藏 ................................................................................................. 80 五十五、香椿大棚高产种植 ................................................................................................. 80 五十六、棚室香椿矮化密植 ................................................................................................. 81 五十七、露地栽香椿高产又高效 ......................................................................................... 83
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一、如何进行香椿栽培
香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为50cm，株距为10～15cm。也可丛植，行距200cm，丛距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm时，摘除顶梢，使侧枝萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以2000～6000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到4～6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬当苗长到40～50cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破顶端优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。
联系电话：86953703 浙江省农业厅农作局 二、香椿大棚栽培要点
整地 应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。深翻50厘米左右，每1／15公顷（1亩）地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽1米，长与棚宽相同。
栽植 每1／l5公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在0．5米左右、多顶芽的粗壮苗为宜。盖棚 11月下旬至12月上旬盖棚为宜。棚的大小视面积而定。搭成东西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜间盖草苫子保温。盖棚前浇水1次。
管理 白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内，棚内温度可提高到20℃左右。夜间盖上草苫防止热量散失，使气温保持在0℃以上。一般经过50天左右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到20厘米左右。经济效益十分可观。 山东省嘉祥县林业局（272400） 三、香椿根系育苗三法
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一、插根育苗 3～4月间，在3～4年生的幼树上采集粗0.5厘米以上的根系，然后立即剪成15～20厘米长的根段，其中小头剪成斜面，随剪随插，行株距为50～60厘米×30～40厘米，插深以顶端与地面相平为宜。为使苗木生长整齐，插前应将种根进行分级。插后适当控制浇水，但需及时松土除草。苗高10～15厘米时，仅保留一个健壮芽，将其余芽去除。
二、留根育苗 香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即浇水，促使残留在土壤内的根系长成健壮苗木。
三、断根育苗 早春，对生长健壮的香椿树在树冠周围切断部分根系，促进根部萌发新芽，以后按常规方法培育。
四、香椿的高产栽培及加工技术要点
<一>、香椿的营养及开发利用价值。香椿属楝科，为多年生落叶乔木。香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素b121毫克，维生素b21.3毫克，维生素c1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿为西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，是蔬菜中的上品，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用，深受广大群众的喜爱。近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达15元以上。每亩收入可达3万元左右。
香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。另外，香椿含有维生素e和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效。
香椿树干高大挺拔，为上等木材，有“桃花心木”之美称。随着人民生活水平的不断提高和西部大开发战略的实施，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视，现就香椿芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍，以促进我省
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