酒店专业学生实习前后职业认知变化的调查分析及对策 —
—以三亚学院为例
鲍富元
【摘 要】摘要：酒店行业需要的是熟悉实践应用的专业人才，但酒店专业学生在校期间便对酒店职业发展认知趋向悲观，毕业时选择酒店行业的人数较少。专业实习旨在培养学生的专业能力，让学生熟悉职业未来发展实际和要求，而调查显示学生在实习后对酒店职业的兴趣和意愿呈现出极大的下降。主要原因是待遇低、付出多收获少、发展前景差、工作辛苦和人际关系复杂等。对策建议是优化对学生实习过程的指导和教育；积极争取酒店完善对实习生的管理；开展针对不同学生的职业规划教育与设计；围绕人际沟通而创新教学方式方法；改革英语教学并突出实际应用。 【期刊名称】高教论坛 【年(卷),期】2016(000)010 【总页数】4
【关键词】酒店管理；学生实习；职业认知；调查分析；对策 【文献来源】
https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_higher-education-
forum_thesis/0201218033505.html
酒店专业学生选择本行业的意愿和比重一直不容乐观，而在校生对酒店职业的认知及变化对职业选择具有重要影响。在校生职业认知的形成是个变化的动态过程，且在校不同时期均可能有不同程度的认知变化。而专业实习是酒店专业实践教学的必要环节，对学生的综合素质和能力提升意义很大。经历了相对较长的专业实习，酒店专业学生在实习前后对酒店职业的认知有了一定变化。研
究酒店专业学生专业实习前后职业认知变化的原因及对策，有助于更好地开展专业实习过程中的职业认知教育，推动本专业学生更全面地认识酒店职业发展，促进酒店专业教育与就业的良好衔接。
一、文献综述
通过对有关文献进行梳理，发现相关成果主要如下：
职业认知研究方面。Warshaw、Davis认为意向是指个人在某种程度上已经有意识地计划好了去追求或不追求某个具体目标的意图和倾向[1]。I.Ajzen也提出意向是行为产生的前因[2]。而Lent等的社会认知职业理论主张用个人的择业意向去测量他将要发生的择业行为[3]。国内的平先锋等指出大一新生职业认知呈现出认知模糊、择业偏执、盲目乐观、过分依赖、消极避讳的特点[4]。对于毕业生职业生涯规划的研究，有温铂等提出教育体系化、辅导社会化、教师队伍专业化、实训基地化[5]。就业方面，则有王玲、袁庆宏分析了大学生求职过程中的职业认知及其成长过程[6]。
旅游管理类专业的职业认知及实习满意度研究方面。对在职人员，有Lalopa研究得出工作满意感可很好预测在职旅游从业人员的离职意向[7]。对在校生而言，邓振锋发现在酒店实习后，部分学生从事酒店业的意向被弱化[8]。闪媛媛认为实习满意度与学生在酒店业择业的意向呈显著正相关[9]。相近的有杨效忠等研究得出实习后的旅游专业本科生对酒店行业的好感有所下降，而这种变化带来就业倾向的改变[10]。宋子斌研究证明工作满意度会影响处于择业时期的实习生对实习行业的预期[11]。
综上可见，已有的研究集中在高校学生职业认知的现状、原因及对策方面，研究方法多是个案调查分析等，针对酒店专业学生职业认知的研究较少。现有的
研究反映为酒店专业学生职业选择意愿下降、实习满意度影响职业选择意愿等，对酒店专业学生实习前后职业认知变化的研究相对薄弱，且方法单一。所以，本文开展酒店专业学生实习前后职业认知变化调查，通过ROST软件总结实习前后酒店专业学生职业认知变化的实际表现和原因，为酒店专业实践教学改革提供切实可行的建议。
二、学生实习前后职业认知变化的调查分析
(一)调查设计
调查对象为三亚学院酒店专业2012级本科生，专业实习在大三上学期进行，问卷调查在实习前后分别发放和回收，大二期末发放215份，收回193份，有效问卷190份；实习后，发200份问卷，收回190份，有效问卷184份。数据分析以均值比较为主，并兼顾两次调查题目的异同。关于职业认知的评价维度主要涵盖职业前景及发展、工作条件及综合要求、择业意愿及偏好等3个方面，具体围绕职业前景、个人前景、发展期限、就业熟悉度、酒店用人标准、学校应开课程、工作条件、择业意愿、部门及岗位选择等设计客观题。客观题采取李克特量表，1—5分依次表示从最弱(差)到最强(好)。调查显示，男女比例方面，女生占55%以上；从家庭构成看，独生子女与非独生子女的数量基本持平；家庭年均收入多处于10—20万元；近90%的学生父母并非从事酒店行业。为了解学生实习前后对酒店职业认知的变化，通过主观题进行调查和归纳产生变化的原因，并利用Rost6.0软件对原因词条进行数据挖掘与分析。 (二)职业前景与发展
职业前景整体判断。包括全国和我校酒店专业学生就业前景，实习前它们的均值为3.726、3.863，实习后分别为3.462、3.560。
酒店专业学生实习前后职业认知变化的调查分析及对策——以三亚学院为例
