专题6 植物有效成分的提取 第20课时 植物芳香油的提取
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1.了解植物芳香油的来源和发展史以及
主要化学成分。2.了解提取芳香油的三种基本方法和原理。
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一、基础知识
1．植物芳香油的来源
(1)来源：天然香料的主要来源是________和________。可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有________、________、________，生殖器官有______、______、________。
(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。
(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。 2．基本方法有三种
采用哪种方法是根据________________来决定的。 (1)________________是常用的方法
①原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________，再冷却分离。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。
③适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。
(2)________(主要为冷压榨) ①原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
②优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。
(3)________
萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。
①液—液萃取法的基本原理：利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中的溶解度不同，使化合物从一种溶剂内转移到另一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。
②注意事项：在植物芳香油的萃取中，对用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
3．三种方法的异同 提取方提取原理 方法步骤 适用范围 法 2
水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水____、漂洗 ②____、过滤、____ ③再次____ ①粉碎、____ ②____、____ ③浓缩 适用于提取玫瑰油、薄荷油等 ________的芳香油 压 榨 法 有机溶剂萃取 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 适用于柑橘、柠檬等 __________的提取 适用范围广，要求原料的____________， 能________________________ 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物 二、实验设计 (一)提取玫瑰精油 1．玫瑰精油的提取
(1)用途：是制作____________的主要成分。
(2)性质：化学性质________，难溶于____________，易溶于____________，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：可采用________________。 2．实验流程 (1)取材
在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。将花瓣用清水冲洗，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。
(2)安装蒸馏装置
安装时需要注意以下要点： ①____________——酒精灯。
②____________，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。 ③____________，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
④____________，保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。
⑤____________(或称尾接管)。 ⑥将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。 ⑦将________固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
(3)蒸馏
在蒸馏瓶中加几粒________，防止________________。打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒________滴为宜。蒸馏完毕，应先撤出________，然后停止____________，最后拆卸____________，拆卸的顺序与安装时相反。
(4)分液
收集锥形瓶中的________的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为________的________溶液，使乳浊液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出下层的水溶液，用接收瓶收集上层的玫瑰精油。向接收瓶中加入无水硫酸钠，吸去油层中含有的水分，放置过夜。
(二)提取橘皮精油 1．橘皮精油的提取
(1)性质：____________具有诱人的________味。橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分________，使用水中蒸馏法又会产生____________的问题，因此不适于用________提取。
(2)主要成分：________。
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(3)用途：是________、化妆品和________配料的优质原料。 (4)提取方法：一般采用________。 2．提取流程
(1)________浸泡：①浸泡前需将橘皮进行干燥处理；②为了使橘皮能均匀地浸泡在石灰水中，应粉碎后浸泡；③用石灰水浸泡的目的是：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼
(2)漂洗：用流水漂洗，漂洗后要沥干水分
(3)________：压榨时，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤出来
??压榨液中加入相当于橘皮质量的0.25%
(4)________?的NaHCO和5%的NaSO，并调节pH
至7～8??②用普通布袋过滤，除去固体物和残渣
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①为了使橘皮油易于与水分离，过滤前要向
(5)________：除去质量较小的残留固体物
(6)分离________：用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来
??①在5～10℃下静置5～7天
(7)________?
?②目的： ?
(8)____________：用吸管吸出上层澄清的橘皮油，其余部分用过滤纸过滤，将滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油
(9)橘皮油：仍含有少量的水和其他杂质
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知识点一 植物芳香油的提取方法
1．柑橘不适合用下列哪种提取方法提取精油( ) A．水气蒸馏 B．水中蒸馏 C．水上蒸馏 D．压榨法
2．下列属于植物芳香油理化性质的是( )
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊的植物香味 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 知识点二 玫瑰精油和橘皮精油的提取
3．如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完整下面的实验并回答有关问题。
Ⅰ.实验步骤：
(1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。 (2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入______瓶内。
(3)向________瓶内加水，至容积的________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。还应向瓶中放入几粒______________以防暴沸。
(4)向冷凝器中通入________。
(5)放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。 (6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾温度。
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高中生物 6.1植物芳香油的提取同步训练(含解析)新人教
