质下降，消化能力几天以后才能恢复。所以一周以内，饲料应以优质干草为主，供应充足的饮水，不喂或者少喂精料。经过两周左右的观察，逐步过渡到正常育肥饲喂。购回一周内应进行驱虫，以后每月驱虫一次。最适宜生长的季节是春秋两季，气温在4℃---18℃之间。牛舍要保持干燥，无贼风，地面不要有污水、粪尿等赃物。冬季要尽可能让牛晒太阳。做到草、料、水、槽、圈、体的清洁卫生。给牛的饮水要做到慢、匀、足。一般冬季每天饮2次水，水温在10℃---15℃之间；夏季每天饮3次水，除早晚外，中午加饮1次。认真刷拭牛体，左手持铁刷，右手持棕毛刷。从颈部开始，由前向后，由上至下依次进行。刷完一侧再刷另一侧，可按颈、背、胸、腰、后躯、四肢顺序，最后刷头部。夏季高温天气时，可用水冲洗牛体。育肥的公架子牛没有去势，其防御反射能力、性反射能力很强。因此，饲养人员管理公架子牛时要特别注意安全。牛头两边分别系两条短缰绳，长为90厘米，系在两边的固定桩上。每月称重1次，分析增重情况，采取相应的措施。根据肉牛免疫程序，搞好疫苗注射。
冬春两季的饲养管理：夏季操作程序：上午5---7时，饲喂，饮水，第1次检查牛群。8---10时，刷拭牛体，清理粪便、饲槽。上午11时至下午4时，中午加饮1次水，第2次检查牛群。下午5---7时，饲喂，饮水，第3次检查牛群，清理粪便、饲槽。冬季操作程序：上午6时30分至8
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时30分，饲喂，饮水，第1次检查牛群。上午9时至下午3时，刷拭牛体，清理粪便、饲槽。下午4---6时，饲喂、饮水，第2次检查牛群，清理粪便、饲槽。
架子牛育肥：
架子牛一般育肥 用青贮池将玉米秸或者带穗玉米贮制后喂牛，成本低廉。同时补饲精料，其参考配方为：玉米60%、麸皮20%、饼类18%、骨粉1.0%、食盐0.5%及适量的添加剂。体重在350千克以上的架子牛，每头每天可喂给青贮玉米秸15---25千克，配合精料2---5千克，日增重可达1.0---2.0千克。给予精料的多少可通过观察粪便来调整，若粪便粗糙无光泽，说明精料少；若粪便稀，落地回溅，或便内可看出料粒，则说明消化不良，应检查精料是否太多。精料和草料适当的加水拌匀后喂给，每顿采食时间2小时，以不剩料为原则。
架子牛的强度育肥 加强营养，供给充足易消化的粗饲料，并对不同的饲料进行青贮、氨化、微生物发酵等技术处理，能成倍提高粗饲料营养含量和肉牛的生长速度。粗饲料要铡短、晒净，不能喂霉烂变质的饲草、饲料，草料中要防止铁丝、铁钉、玻璃碴等异物混入。充分利用农副产品下脚料，如红薯渣、豆腐渣、酒糟等。并要随时提供充足、洁净的饮水，冬天饮温水，夏天饮凉水。实行严格的饲养管理制度，饲养方式可分为散栏饲养和拴系饲养两种方式。①散栏
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饲养：将体重、品种、年龄相似的架子牛饲养在同一栏内，不拴系，便于控制采食量和调整日粮结构，做到全进全出。②拴系饲养：是将牛按大小、强弱定好槽位，拴系饲喂。优点是采食均匀，可以个别照顾，减少争斗、爬跨，利于增重。饲料加工与粗饲料品种的选择依生产条件而定，一般选择干草、玉米秸、麦秸、稻草等粗饲料。饲喂时必须要加工处理，以提高其采食量和消化率。如秸秆经铡短、揉碎和氨化处理后，采食量比处理前可提高15%---30%。精料的粗粉碎比细粉粹采食量要高。
育肥架子牛的管理 按牛的品种、体重和膘情分群饲养，便于管理。育肥前期、中期可适当运动，后期要限制运动。舍饲时要一牛一桩拴系，缰绳不要太长，让牛能自由采食、起卧。饲喂要定时定量，少给勤添，每天早晚各饲喂1次，先喂草，再将混合料及各种添加剂混匀拌入饲草中，喂饱为止。饲喂时间、方法、草料、品种以及加工调制方法不得随意变动。保持良好的环境条件，夏季要防暑降温，温度不超过30℃，冬季要保持6℃以上。牛粪每天清理1次，每20天左右对牛场全面消毒1次。每天要刷拭牛体，刷拭不仅能保持牛体清洁、清除寄生虫，还能促进消化。定期称重，根据牛的生长及采食剩料情况及时调整日粮，对生长停滞或增重太慢的牛及时淘汰。要在肥育前做好牛口蹄疫、牛气肿痈、牛炭疽、牛流行热等疫苗的接种工作。
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架子牛适时出栏：一般情况下，经过3---6个月的育肥，架子牛体重达500千克以上，增重速度减缓时，或者根据采食量的变化判断：当牛食欲降低，采食量持续减少，腹部缩小，不愿走动时，表明即可出栏。但如果在采食量减少时，改变饲喂技术，又可恢复采食量，则不能表示育肥完全，不能出栏。也可以根据牛的膘情判断：①皮肤皱褶少，体膘丰满；②臀部丰满，尾根两侧看到明显突起；③前段突出且圆；④手握肷部皮紧，手压腰背部有厚实感。表明这些部位已沉积脂肪，育肥完成，就要安排出栏。如计划外销，应及早联系。品种要求是杂交牛、南阳黄牛、秦川牛、早胜牛、郏县红牛、草原红牛及黑白花奶牛公牛。体重要求550千克以上。体况要求：前躯发达，后臀丰满，双脊宽平，肌肉结实，膘满不露“三骨”（三尖骨、脊骨、和肋骨），健康无病。
（四）肉牛的饲养管理技术要点
1提高饲料利用率，降低饲养成本 选择合适的精粗饲料比和营养水平，开始30天内，精粗饲料比为3:7---1:1，粗蛋白含量为12%；之后70天，精粗饲料比为6:4，粗蛋白质含量为11%；最后10---20天，精粗饲料比为7:3---8:2，精料粗蛋白质含量为10%。一般在最后10天，精料日采食量应达到4---5千克╱头，粗饲料让牛自由采食。
2饲料加工要科学 精饲料如玉米，其粉碎粒度应在1毫米以上，高粱粉碎粒度达1毫米。粗饲料切割粉碎长度以
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5---10毫米为宜。合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，就能代替日粮内90%的精饲料，日增重仍可达1.5千克，其用法：啤酒糟每天每头牛喂15---20千克，加150克小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、糖渣、酱油渣，每天每头牛喂10---15千克，加150克的小苏打、100克尿素、100克肉牛添加剂预混料。充分运用饲料青贮技术、秸秆氨化和发酵技术。青贮玉米是育肥牛的优质饲料，饲喂青贮料时，在较低的精料水平下，就能达到较高的日增重，按玉米青贮干物质的2%添加尿素，能获得很好的效果。
3改进饲养技术，提高饲养水平 一般肉牛育肥可采用限制精料、自由采食的育肥方法（即育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食）。此法能使饲料利用率提高5%。公母要分栏饲养。一般公牛比阉牛增重速度高10%，阉牛比母牛高10%，但是公牛阉割去势后1---2月内影响生长发育。采用药物或激素去势，用药时间长，效果差，同时有药物、激素残留，肉品达不到卫生要求。所以在选购架子牛时要考虑性别对增重速度的影响，公牛育肥不宜去势。育肥过程中使用适当的脲酶抑制剂预混料，可提高肉牛增重18%以上。经常做好环境卫生和防疫工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病的发生。肉牛育肥达500千克左右时应尽快出栏，因体重超过500千克后，日增重下降，每千克增重的耗料量增加，
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新建肉牛标准化规模养殖场项目报告
