食品药品安全培训考试题
第一套 一、填空题
1.食品在《食品安全法》中定义为：指各种供人 食用 或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2。违反《食品安全法》规定，未经 许可 从事食品生产经营活动，由有关主管部门没收违法所得、违法生产经营的食品等物品。
3.经营被包装材料、容器、运输工具等 污染 的食品要依法处罚
二、单选题
1.县级以上食品药品监管部门有权进入经营场所 A A现场检查 B。抽样检验
C。没收工具 D。查封、扣押
2。违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，货值金额不足一万元的，并处 A 罚款。
A、二千元以上五万元以下 B、货值金额五倍以上十倍以下 C、二千元至一万 D、货值金额十倍以上
三、多选题
1.下列食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品 ABC A、病死的动物肉类、 B、毒死的动物肉类 C、死因不明的动物肉类； D、检疫合格的动物肉类
2.下列哪些肉类及肉类制品不能经营？ACD A、未经检疫 B、检疫合格 C、检疫不合格 D、未经检验 四、判断题：
1。餐饮经营者采购食品时应当查验供货商的许可证和相关证明文件。 （ 对 ）
2。发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，根据情节轻重给予相应处罚。 （ 对 ）
3.食品生产经营者聘用一年内被吊销餐饮服务许可证的单位的
直接负责的主管人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。 （ 对 ）
第二套 一、填空题
1.食品在《食品安全法》中定义为：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以 治疗为目的的物品。
2。违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，有关主管部门按照各自职责分工， 没收 违法所得、违法生产经营的食品等物品。
3.经营 无标签 的 预包装食品 要依法处罚。 二、单选题
1.县级以上食品药品监管部门有权对餐饮单位经营的食品 B
A. 查封、扣押 B。抽样检验 C。现场销毁 D。随意处置
2.违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，货值金额一万元以上的，并处 B 以下罚款； A、二千元以上一万元以下 B、货值金额五倍以上十倍以下 C、二千元至一万 D、货值金额十倍以上
三、多选题
1.下列食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品。（ABCD） A、腐败变质的食品、B、油脂酸败的食品、 C、霉变生虫的食品、D、污秽不洁的食品、
2.下列哪些物质不能作为食品生产原料 （ ABD）
A、非食品原料B、回收食品C、食品添加剂D、食品添加剂外的化学物质 四、判断题：
1。食品经营者应按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品。 （ 对）
2.事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上十万元以下罚款。（对 ） 3。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。（ 对 ）
第三套、 一、填空题
1.食品在《食品安全法》中定义为：指各种供人食用或者饮用的成品和 原料 以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2。违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，货值金额不足一万元的，并处 二千元以上五千元以下 以下罚款。
3.食品生产经营者在食品中 添加 药品要进行处罚。 二、单选题
1.县级以上食品药品监管部门有权对有证据证明不符合标准规定的食品：D
A。现场检查 B。抽样检验 C。没收工具 D。查封、扣押 2.经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品货值金额一万元以上的，并处货值金额 B 罚款；
A、二千元以上一万元以下 B、二倍以上五倍以下 C、二千元至一万 D、货值金额十倍以上
三、多选题
1.含有下列物质的食品在经营中哪些属于违法生产经营的食品。 ( ABCD )
A致病性微生物、B农药残留、C兽药残留、D重金属 2.餐饮经营者进货时应查验供货商： （ AB ） A、许可证 B、相关证明文件
C、销售纪录 D、库存数量 四、判断题：
1。可以经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 （ 错）
2.发生食品安全事故，造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。 （ 对 ） 3.被吊销餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
（ 对 ）
一、 单选题
1、企业药品质量的主要负责人是（C）
A、法定代表人 B、质量管理负责人 C、企业负责人 D、采购员 2、从事质量管理、验收工作的人员应当（C）。
A、在职在岗，并在劳动部门登记的人员 B、在职在岗，不得在其他单位兼职
C、在职在岗，不得兼职其他业务工作 D、在职在岗，可以兼职其他业务工作
3、药品经营过程中的所有记录及凭证应当至少保存（A） A、5年 B、3年 C、2年 D、超过有效期1年
4、饮片装斗前应当复核，防止错斗、串斗；应当定期（D） A、出晒 B、装斗 C、检查 D、清斗 5、销售近效期药品应当向顾客告知（ B ）
A、服用方法 B、有效期 C、储存方法 D、注意事项
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