参考答案
一、名词解释
中间 体：中 间 体 是 由 细 胞 膜 局 部 内 陷 折 叠 形 成 的 不 规 则 的 层 状 ， 管 状 或 囊 状 结 构 。 一 般 位 于 细 胞 的 中 间 。 噬 菌 斑：在双层平板固体培养基上,释放出的噬菌体引起平板上的菌苔点性感染,在感染 点上进行反复的
侵染裂解形成透明的圆斑, 称噬菌斑 .
转导： 是以噬菌体为媒介将供体细胞中的DNA片段转移到受体细胞中，使受体菌发生遗传变异的过程。
基本培养基( MM )：能满足某一菌类的野生型菌株生长最低营养要求的合成培养基。 基因重组：把两个不同性状个体内的遗传基因转移到一起，经遗传分子的重新组合后，形
成新的遗传型个体的方式。 菌落：细菌在固体培养基上大量繁殖，形成肉眼可见的群体 。
无 机 营 养 型 微 生 物：以 CO2 作 唯 一 碳 源 ，不 需 要 有 机 养 料 的 微 生 物。
有机营养型微生物：只以适宜的有机化合物作为营养物质的微生物。
连续培养：通过控制环境条件，使细菌的生长始终保持在对数生长期，从而可以获得更多
的细菌培养物的方法。 转导噬菌体: 携带供体DNA片段实现转移的噬菌体。
准性生殖: 是存在于某些真菌中的一种类似于有性生殖的生殖方式。通过体细胞融 合后，不通过减数分裂而导致低频率的基因重组。准性生殖常见于半知菌中 。
质粒：指细菌染色体以外的遗传物质，能独立复制，稳定遗传的环状双链DNA分子。 溶源细胞：含有温和噬菌体的寄主细胞。
外毒素：指细菌在生长过程中合成并分泌到菌体外的毒性蛋白质。 光复活作用：把经紫外线照射后的微生物暴露于可见光下时，可明显降低其死亡率的现象。 培养基：根据微生物的营养特点，人工配制的，适合微生物生长发育或积累代谢产物的营
养基质。
种：亲缘关系较近的微生物有机体的集合，它们在进化发育阶段上有一定的共同形态和生理特征。
属：微生物分类中比种高一级的分类单元，相近似的种归为一类，称之为属。
烈性噬菌体:噬菌体侵入细菌后, 在细胞内进行复制, 产生大量新的噬菌体粒子,并 导
致宿主迅速裂解的噬菌体 。
纯培养体: 经过反复分离纯化后，在平板上挑取的由单个菌落繁衍的微生物后代。 C /N:指有机营养型微生物在生长发育过程中需要从外界环境中吸收的C素和N素营养 的
比例。 菌落：一个或少数几个微生物细胞，在固体培养中大量繁殖形成的肉眼可见的群体。
中间体：中间体是由细菌细胞膜局部内陷折叠形成的不规则的层状、管状或囊状结构。是细菌能量代
谢的场所。
类病毒:是含有侵染性RNA分子,没有蛋白质外壳的一类植物病毒。
次级代谢产物:微生物在次级代谢过程中产生的产物称次级代谢产物。包括：抗生素，毒素，生长 剌
激素，色素和维生素等。
传染：机体与病原体在一定条件下相互作用而引起的病理过程。 天然培养基: 由化学成分不完全清楚的天然物质配制而成的培养基。 初 级 代 谢 产 物: 由 初 级 代 谢 产 生 的 产 物 称 为 初 级 代 谢 产 物， 这 类 产 物 包 括 供 机 体 进 行 生 物 合
成 的 各 种 小 分 子 前 体 物， 单 体 与 多 聚 体 物 质 以 及 在 能 量 代 谢 和 代 谢 调 节 中 起 作 用 的 各 种 物 质。
次级代谢: 某些微生物为了避免在初级代谢过程中某种中间产物积累所造成的不利作用而产生的一类
有利于生存的代谢类型 。
微 生 物 寄 生 : 微 生 物 寄 生 关 系 中， 凡 被 另 一 类 微 生 物 寄 生 于 体 表 或 体 内， 细 胞 物 质 被 另 一 类
微 生 物 获 取 为 营 养， 最 后 发 生 病 害 甚 至 被 裂 解 死 亡 的 这 一 过 程 称 为 微 生 物 寄 生。 免疫：指生物体能够辨认自我与非自我，对非自我做出反应以保持自身稳定的功能。 抗原：能诱导机体发生免疫应答并能与相应抗体或T淋巴细胞受体发生特异性免疫反应的大分子物质。 生 长 因 子：微 生 物 生 长 不 可 缺 少 的 微 量 有 机 物， 包 括 维 生 素， 氨 基 酸 及 碱 基 等。 消毒：用理化方法杀灭物体上病原微生物。
灭菌:用理化的方法,杀灭物体内外所有微生物,使之达到无菌状态。 芽 胞：某 些 细 菌， 在 其 生 长 的 一 定 阶 段， 细 胞 内 形 成 一 个 圆 形、 椭 圆 形 或 圆 柱 形 的 结 构， 对 不
良 环 境 条 件 具 有 较 强 抗 性 的 休 眠 体 。
主 动 运 输：营 养 物 质 在 运 进 微 生 物 细 胞 时， 需 要 载 体 蛋 白 参 与， 需 要 消 耗 能 量， 并 可 以 以 逆 营
养 物 浓 度 梯 度 进 行 运 输 的 运 输 方 式。 这 是 微 生 物 中 存 在 的 一 种 主 要 运 输 方 式。 发 酵作用: 在微生物细胞内发生的一种氧化还原反应，在反应过程中, 有机物氧化放出的电子 直接交给基质本身未完全氧
化的某种中间产物, 同时放出能量和各种不同的代谢产 物。
类毒素：细菌的外毒素用0.3％-0.4％甲醛进行化学脱毒后得到的产物，类毒素仍保留着原有抗原性，
将其注射机体后，具有免疫功能。
二、填空题
直 径； 宽 ? 长； 细 胞 质 膜 ；细 胞 质 ；原 核
引起人畜疾病；引起植物病害；引起食物腐败；引起多种物质的霉变腐烂 种； 属； 科； 目； 纲； 门； 界 菌丝
吸附； 侵入； 复制； 组装； 释放 促进 扩 散 ；主 动 运 输 ；基 团 转 位. 耗
0.11Mpa,； 121℃； 30min
血球计数板计数法； 涂片计数法； 比浊法。 互 生， 共 生， 拮 抗， 寄 生， 捕 食 异 核 体 的 形 成， 核 配， 单 倍 体 化 微米 ， 纳 米 ；
鞭 毛 ，芽 胞 ， 荚 膜 史 前 时 期 ， 形 态 学 发 展 阶 段 ， 生 理 学 发 展 阶 段 ， 分 子 生 物 学 阶 段 大小、形状、隆起 形状、边缘情况 、外表 状 态 、表 面 光 泽、颜 色、透 明 度 无隔, 、 有隔 细 胞 核 内，细 胞 质中，细 胞 核内 主动运输,基团移位 产 2-酮-3-脱 氧-6-磷 酸 葡 萄 糖 酸 醛 缩 酶。 低 温 型，中 温 型，高 温 型。
引 起 细 胞 膜 电 荷 的 变 化；影 响 代 谢 过 程 中 酶 的 活 性；改 变 环 境 中 营 养 物 质 的 可 给 性 及 有 害 物 质 的 毒 性。 真 菌， 细 菌， 病 毒， 真 菌 避 免 光 复 活 作 用 细菌总数；大肠杆菌
特 殊 的 鞭 毛 染 色 法；悬 滴 法；半 固 体 琼 脂 穿 刺 培 养； 分 枝 的 丝 状 体; 阳 性; 不 能; 化 能 异养 古 细 菌、真 细 菌、 放 线 菌、蓝 细 菌、酵 母 菌、霉 菌、单 细 胞 藻 类、原 生 动 物、微 米 无性阶段;有性阶段
杆状，RNA 碳 素 , 氮 素 , 矿 质 元 素 , 生 长 因 素 ,水. 蛋 白 质
正常代谢途径不畅通时增强支路代谢 高温杀菌，化学杀菌，幅射杀菌。
乳 酸 菌，乳 酸，腐 生 细 菌。 少，菌丝体，土粒间隙 氧化脱氨，还原脱氨，水解脱氨，去饱和脱氨 作 为 细 胞 外 碳 源 和 能 源 贮 藏 物 质； 保 护 细 胞 免 受 干 燥 的 影 响； 能 增 强 某 些 病 原 菌 的 致 病 能 力， 使 之 抵 抗 宿 主 细 胞 的 吞 噬。 列文 虎 克 ；巴 斯 德 ；柯 赫 连 续 ； 中 间 体 属 名；种 名 加 词；；名 词；形 容 词 原 核 生 物 界；真 菌 界、；原 生 生 物 界、； 毒 界 圆 形 或 不 规 则；光 滑 或 不 整 齐；不 一 ；光 滑 或 折 皱；不 一 ；灰 白 色 ，乳 白 色 ；湿 润 粘 稠 IgG；IgA、IgM、IgD 尾鞘收缩， 核酸 (DNA)
NH3 CO2 ,化能自养型 糖 酵 解，丙 酮 酸
蛋 白 质 晶 体 毒 素 孢 子，菌 种 干 燥 保 藏。
30 ℃，45-55 ℃，60-75 ℃，温 泉 和 堆 肥 中。 休 眠；；恶 劣 环 境；；部 分 原 生 质 浓 缩 失 水 放 线、 链 霉 原 核 生 物 界、原 生 生 物 界、真 菌 界、植 物 界、动 物 界、原 核 生 物、真 菌 界、原 生 生 物 界、病 毒 界 孢子萌发 观 察 菌 苔 是 否 能 出 现 透 明 空 斑， 检 查 细菌 液 体 培 养 物 是 否 变 清 日光能，CO2 HMP 烘 干，晒 干，熏 干 好 氧，兼 性 厌 氧，厌 氧，微 好 氧。 沿 岸 土 壤，动 植 物 残 体 及 其 排 泄 物，沿 途 工 业 废 水，沿 途 生 活 污 水 活 的 光 滑 型 肺 炎 双 球 菌，发 生 了 转 化 鞭 毛 菌，接 合 菌，子 囊 菌，担 子 菌，半 知 菌，半 知 菌 红 分 枝 丝 状；基 内 菌 丝；气 生 菌 丝；孢 子 丝 芽 胞 含 水 少；芽 胞 酶 组 成 型 处 于 不 活 跃 状 态；芽 胞 壁 厚；含 硫 氨 基 酸 高 食 用 菌；微 生 物 农 药；微 生 物 肥 料；抗 菌 素；维 生 素 50； 30 4 羊 骚 痒 病 只 有 侵染 性 蛋 白 质 无机N，有机N，分子N 半 保 留 复 制 分 裂 迟 缓， 代 谢 活 跃， 菌 数 增 长 近 于 零。 恒 浊 法，恒 化 法 共 生，附 生，寄 生，根 瘤，叶 面 乳 酸 菌，真 菌 病 害 紫 外 线 ( 或 X- 射 线 和 其 他 离 子 辐 射 )
球状；杆状；螺 旋 状；球菌；杆菌；螺 旋 菌 菌 丝；孢 子；孢 子
吸附，侵入，复制，组装，释放， 吸附
原 生 质，细 胞 壁，红色，紫色 8 前 噬 菌 体，病 毒 粒子 ( 游 离 噬 菌 体 ) CO2 ， 糖 类 ， 醇 类 ， 有 机 酸 类。 核 苷 酸
原核 ；核糖体为70S ；细胞壁中含有肽聚糖 ；没有细胞器
O2, H2O 滞 留 适 应 期，对 数 生 长 期，最 高 稳 定 生 长 期，衰 亡 期 10-15℃，25-37℃，45-50℃。 化 能 异养，化 能自养，光 能异养，光 能自养，化 能异养 260 nm 左 右 分 枝 丝 状；基 内 菌 丝；气 生 菌 丝；孢 子 丝 芽 胞 含 水 少；芽 胞 酶 组 成 型 处 于 不 活 跃 状 态；芽 胞 壁 厚；含 硫 氨 基 酸 高 食 用 菌；微 生 物 农 药；微 生 物 肥 料；抗 菌 素；维 生 素 50； 30 4 羊 骚 痒 病 只 有 侵染 性 蛋 白 质 无机N，有机N，分子N 半 保 留 复 制 分 裂 迟 缓， 代 谢 活 跃， 菌 数 增 长 近 于 零。 恒 浊 法，恒 化 法 共 生，附 生，寄 生，根 瘤，叶 面 乳 酸 菌，真 菌 病 害 紫 外 线 ( 或 X- 射 线 和 其 他 离 子 辐 射 ) 球状；杆状；螺 旋 状；球菌；杆菌；螺 旋 菌 单 球 菌；双 球 菌；链 球 菌；四 联 球 菌；八 叠 球 菌；葡 萄 球 菌 动 物、植 物、微 生 物、物 质 组 成、新 陈 代 谢、遗 传 变 异、生 长 繁 殖 阴 性、阳 性、没 有 细 胞 壁 的 细 菌、古 细 菌 营养菌丝 核 酸 复 制，潜 伏 期，裂 解 期 ( 突 破 期 )，平 稳 期 ( 最 大 量 期 ) 单糖、双糖、多糖 厌 氧 低，高
5℃，25-37℃，45-50℃ 稀 释 平 板 计 数 法，滤 膜 培 养 法，稀 释 培 养 法 (MPN 法 ) 数 量 大，个 体 小，与 土 壤 接 触 的 表 面 积 特 别 大， 代 谢 强 准 性 生 殖 中
三、简答题
1．真 菌 的 有 性 生 殖 过 程 可 分 为 哪 几 个 阶 段？ 请 说 明 每 个 阶 段 的 内 容
质配：两个单倍体性细胞相接触，细胞质及内含物融合在一起，但染色体数目仍为单倍体。 核配：质配后双核细胞中的两个核融合，产生出二倍体的接合子核，染色数目是双倍的。 减数分裂：双倍体核进行两次连续的核分裂，核的染色体数目减半，形成单倍体的有性孢子。
2．菌种保藏的原理是什么？
创造“低温、干燥、缺氧、缺营养”等腰三角形不良条件，使微生物处于休眠状态，从而保持微生物的生命力和优良特性。
3．测量微生物的大小主要用几种单位表示? 枯草杆菌的大小如何表示 ？
主 要 用 微 米 (?m) 或 纳 米（nm） 来 表 示， 一 般 细 菌、 放 线 菌、 真 菌 用?m 表 示，病 毒 用nm 表 示 ，枯 草 杆 菌 的 大 小用“宽×长 ”表 示，如 ：0.8-1.2×1.2-3.0?m。
4．举例说明3种微生物的发酵类型 。
微 生 物 的 发 酵 类 型 主 要 有 以 下 几 种（从中选择3种）
乳 酸 发 酵 , 如 植 物 乳 酸 杆 菌 进 行 的 酸 泡 菜 发 酵 。 乙 醇 发 酵 : 如 酵 母 菌 进 行 的 酒 清 发 酵。 丁 酸 发 酵 : 如 由 丁 酸 细 菌 引 起 的 丁 酸 发 酵。
5．简述微 生 物 对 淀 粉 的分 解
丙 酮 丁 醇 发 酵 : 如 利 用 丙 酮 丁 醇 梭 菌 进 行 丙 酮 丁 醇 的 发 酵 生 产。
葡萄糖通过主动运输方式进入微生物细胞后，经过EMP途径分解成丙酮酸。丙酮酸在有氧条件下进入
TCA环，被彻底分解为CO2和H2O，在无氧条件下，进入不同的途径，产生不同发酵产物，并逐渐分解。
另一种是在微生物产生的淀粉酶的作用下，将淀粉水解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下将麦芽糖水 解为葡萄糖。 6．简 述 真 菌 的 准 性 生 殖 过 程 ，并 说 明 其 意 义 。
菌 丝 连 结 ?形 成 异 核 体 ?核 融 合 形 成 杂 合 二 倍 体 ? 体 细 胞 交 换 和 单 倍 体 化。 意 义： 半 知 菌 中 基 因 重 组 的 主 要 方 式， 为 一 些 没 有 有 性 过 程 但 有 重 要 生 产 价 值 的 半 知 菌 的 育 种 工 作 提 供 了 重 要 手 段。 7．某人将一细菌培养物用紫外线照射后立即涂在加有链霉素(Str)的培养基上 ,放在有光条件下培养， 从中选择Str 抗性菌株，结果没有选出Str抗性菌株, 其失败原因何在？
第一，紫外线诱变后见光培养，造成光修复，使得突变率大大下降，以至选不出Str 抗性菌株。 第二，紫外线的照射后可能根本没有产生抗 Str 的突变。
8．化 能 异 养 微 生 物 进 行 合 成 代 谢 所 需 要 的 还 原 力 可 通 过 哪 些 代 谢 途 径 产 生 ?
还原力主要由：EM 途径，、HMP 径、ED 径、TCA 途径等产生。 9．简述裂殖的基本步骤。
细胞伸长、核分裂、形成横隔壁、子细胞的分离。 10．试 述 分 解 代 谢 与 合 成 代 谢 的 关 系 。
分 解 代 谢 为 合 成 代 谢 提 供 能 量 , 还 原 力 和 小 分 子 碳 架 ； 合 成 代 谢 利 用 分 解 代 谢 提 供 的 能 量 , 还 原 力 将 小 分 子 化 合 物 合 成 前 体 物 , 进 而 合 成 大 分 子。
合 成 代 谢 的 产 物 大 分 子 化 合 物 是 分 解 代 谢 的 基 础, 分 解 代 谢 的 产 物 又 是 合 成 代 谢 的 原 料 , 它 们 在 生 物 体 内 偶 联 进 行 , 相 互 对 立 而 又 统 一 , 决 定 着 生 命 的 存 在 和 发 展 。 11．细菌 的 芽 胞 有 何 实 践 重 要 性 ？
芽 胞 的 有 无 在 细 菌 鉴 定 中 是 一 项 重 要 的 形 态 指 标。 芽 胞 的 有 无 有 利 于 这 类 菌 种 的 筛 选 和 保 藏。由 于 芽 胞 有 很 强 的 耐 热 性 和 其 他 抗 性， 因 此 是 否 能 杀 灭 一 些 代 表 菌 的 芽 胞 就 成 了 衡 量 各 种 消 毒 灭 菌 措 施 的 主 要 指 标。 12．病毒的特点：
个体极小；无细胞结构；专性活细胞寄生；依赖于细胞而进行繁殖；只有一种类型和构型的核酸； 结抗菌素不敏感。
13．简述环境对微生物生长的影响方式。
适宜的环境促使微生物正常生长；不良的环境会使微生物生长受阻；恶劣的环境会使微生物的生长停止甚至死亡。
14．试举三个实例说明，即使不用显微镜也可证明在我们的日常生活和环境中， 到处有细菌活动着。
夏天饭菜变馊；低浓度黄酒变酸湖泊的富营养化；动物植物疾病；木材腐烂；皮革长霉；3选1 15．什 么 是 基 因 重 组 ，在 原 核 微 生 物 中 哪 些 方 式 可 引 起 基 因 重 组 。
把两个不同性状个体内的遗传基因转移到一起，经遗传分子的重新组合后，形成新的遗传型个体
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