1．下列物质中不属于糖类物质的是( ) A．CH2OH—CHOH—CHO
B．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO C．CH2OH—CHO
D．CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH
解析：糖类是多羟基醛或多羟基酮及水解后能生成它们的一类化合物。注意用概念解题。选项A中CH2OHCHOHCHO是最简单的糖；选项B是脱氧核糖；选项C中只有一个羟基，所以它不是糖；选项D是多羟基酮，是单糖，它是果糖。
答案：C
2．下列说法正确的是( ) A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 B．纤维素的水解难于淀粉的水解 C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应
D．淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能
解析：碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色，A项错误；纤维素比淀粉更难水解，B项正确；用淀粉制乙醇催化剂酒化酶
的过程：淀粉――→葡萄糖――→乙醇，其中反应①是水解反应，反
①②应②不是水解反应，C项错误；淀粉和纤维素都是非还原性糖，D项错误。
答案：B
3．下列关于二糖的说法不正确的是( )
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
答案：C
4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( ) A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成
C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成 D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色
解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
答案：B
5．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为
(1)________________________________________________。 催化剂
(2)C6H12O6――→2CH3CH2OH＋2CO2↑。 葡萄糖
(3)_______________________________________________。
催化剂
(4)2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH。
△
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是_________________ _______________________________________________________ ______________________________________________________。 解析：因过程中(2)、(4)两步反应已给出，不难看出反应(1)是淀粉水解生成葡萄糖的反应，反应(3)是CH3CH2OH氧化生成CH3CHO的反应，而检验淀粉可用碘水。
催化剂
答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 Cu
(3)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O
△
(4)取样品适量于一试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有
时间：40分钟 [A级 基础巩固]
1．下列各组物质既不互为同系物，也不互为同分异构体的是( ) A．甲酸和乙酸 C．麦芽糖和蔗糖
B．葡萄糖和蔗糖 D．葡萄糖和果糖
解析：甲酸和乙酸互为同系物；葡萄糖和果糖、麦芽糖和蔗糖分别互为同分异构体。
答案：B
2．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家最近在实验室合成了与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近的苏糖核酸分子，一些专家
认为这种物质包含的遗传信息，可能是第三种遗传分子。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”，它的分子中含有苏糖。已知苏
糖的结构简式为正确的是( )
A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖属于单糖
，下列有关苏糖的说法不
C．苏糖在一定条件下能发生加成和取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体
解析：苏糖含有醛基，能发生加成反应、氧化反应；它是单糖，不能再水解；含有羟基，能发生取代反应；苏糖的分子式与葡萄糖不同，二者不互为同分异构体。
答案：D
3．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( ) A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
解析：过多的食用糖类物质后，有一部分会转变为脂肪，使人体发胖，B错；淀粉在人体内水解先生成糊精，进一步水解得到麦芽糖，最终水解得到葡萄糖，C错；人体内没有纤维素水解所需要的酶，故不能作为人类的营养物质，D错。
答案：A
4．用纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下：
下列说法正确的是( )
A．若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯
B．M虽然分子结构中无醛基，但仍然可以发生银镜反应 C．步骤②中1 mol M完全反应可以生成3 mol乙醇 D．③和④都发生了氧化还原反应
解析：纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，淀粉在一定条件下也能够按照此路线制备乙酸乙酯，A项正确；反应①是纤维素的水解，纤维素水解产物是葡萄糖，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，含有醛基，能发生银镜反应，B项错误；葡萄糖在酒化酶的作用下产酶
生乙醇和CO2：C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO2↑，C项错误；③属于氧化反应，④属于取代反应(酯化反应)，D项错误。
答案：A
5．下列关于糖类的说法正确的是( ) A．糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式
B．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 C．用银镜反应能判断淀粉水解是否完全
D．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
解析：并非所有的糖都有甜味，如纤维素等多糖没有甜味，也不是所有的糖都具有CnH2mOm通式，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4，A错误；麦芽糖水解只生成葡萄糖，B错误；若淀粉部分水解生成葡
2019秋 金版学案 化学·选修5（人教版）练习：第四章 2 糖类 Word版含解析
