加强企业餐厅成本管理的思考

加强企业餐厅成本管理的思考

韦晓蔚

【摘 要】现阶段市场竞争越来越激烈，而企业是一个自负盈亏、自主经营的实体经济，在发展的过程中面临物流成本、商品成本和餐饮成本等各种成本管理，从而提高自身的经济实力，实现长久可持续的发展。笔者就职的餐厅为广西区通信产业服务有限公司科技培训分公司下属的餐厅，除了为企业员工提供餐饮服务外，主要是对在公司参加培训的学员提供服务。目前企业餐厅也成为了企业文化的一种象征，是为学员和员工提供优秀膳食的重要保障，因此企业在发展的过程中，理应积极做好餐饮成本管理，提供给学员和员工更优质的服务，以激发他们在学习和工作中的积极性和主动性。现本文就从控制企业餐厅采购成本、做好企业餐厅成本预算、淡化企业价格理念和注重超值服务体系建设等四个方面入手，就加强企业餐厅的成本管理提出了自身的看法和建议，以为企业的发展贡献自身微薄的力量。 【期刊名称】《经营者》 【年(卷),期】2017(031)005 【总页数】1

【关键词】企业餐厅 成本管理 管理策略 【

文

献

来

源

】

https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-

cn_executive_thesis/0201274443374.html

受到企业战略目标的影响，企业的餐厅成本管理往往不受重视。如果管理过程中缺乏系统化和规范化的引导，膳食安全和卫生就无法保障，这样就会导致学员和员工都无法获得较高的就餐体验，从而可能会影响学员的学习情绪，导致