一岁宝宝食谱大全
花豆腐 这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维 生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆 腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生 长，是老少皆宜的高营养食品， 鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂， 对提高婴儿血色素和健脑极为有益。 原料：豆腐 50 克，青 菜叶 1 0克，熟鸡蛋 1 个，淀粉 10克，精盐、 葱姜水各少许。 制作： 1 、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净， 用开水烫一下，切碎后也放在碗内， 加入淀粉、精盐、葱 姜水搅拌均匀。 2 、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研 碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸 10 分钟即可喂 食。 3 、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。 特点：形色 美观， 软嫩可口。 牛奶蛋 此菜含有丰富的蛋白质、 钙、磷、 铁及维生素 A维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是 婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适 宜 10 个月以上婴儿食用。
原料： 鸡蛋 1 个，牛奶 1 杯。 制
作： 1 、将鸡蛋的蛋黄、 蛋白分开， 把蛋白抽至起泡， 待用。 2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一 会儿，再用勺子一勺一勺地把 调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅 内稍煮即成。 3 、注意制作中一定要把蛋黄、 蛋白分开。 特 点：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。
鲜茄肝扒 此
菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的 血色素，适合 9-12 个月大 婴儿食用，以补充铁质，防止贫 血的
发生。 原料：猪肝 100 克，紫心番薯 250 克，番茄 2 只，面粉 50 克，生抽、 盐、糖各少许， 淀粉、 水各适量。 制 作： 1 、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌
10
分钟，去水后切成碎粒。 2 、番薯连皮洗干净，放在水中煮 软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成 状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。
糊 3 、番
茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒， 用水淀粉勾芡，淋在肝 扒上即成。 4 、制作时，猪肝制成 的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。 特点：软烂， 鲜香。 鱼蛋饼 此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、 脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素
A、维生素B1、维生素B2、
维生素C维生素D维生素E等多种营养素，婴儿食用对 强壮身体大有裨益。 原料：鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱 头 10 克，黄油 6 克，番茄沙司 10 克。 制作： 1 、将葱头 切成碎末； 鱼肉煮熟， 放入碗内研碎。 2 、将鸡蛋磕入碗内， 加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3 、把黄油放入平底锅内 熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙 司浇 在上面即成。 4 、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食 用。 特点：色泽美观，软嫩鲜美 珍珠汤 此汤含有丰富的 蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物 质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，
预防贫血。 原料：面粉 40 克，鸡蛋 1 个，虾仁 10 克，菠
菜 20 克，高汤 200 克，香油 2 克，精盐 2 克，味精少许。 制 作： 1 、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉 匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的 丁，搓成小球。 2 、虾 仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一 下，切末。 3 、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐， 烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄， 加菠菜末，淋 入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。 4 、注意面疙瘩 一定要小，越小越好，有利消化吸收。
特点：滑润，汤鲜
味美。 鱼松 此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又 含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食 品。婴儿食用， 有利大脑的发育。适宜 10 个月以上婴儿食用。 原料：净鱼 肉 75 克，花生油 4 克，酱油 1.5 克，精盐、白糖、料酒各 少许。 制作： 1 、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去 皮，待用。 2 、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放 入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入 精盐、料酒、白 糖，再翻炒几下，即成鱼松。 特点：味咸甜，松软鲜香， 入口即化。 黄鱼小馅饼 含有丰富的优质蛋白质、 脂肪、 钙、 磷、铁、锌及维生素 A、维生素B1、维生素B2、维生素C、 维生素 E 和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。 原料：净黄鱼肉 50 克，鸡蛋 1 个，牛奶 50克，葱头 25 克， 植物油、淀粉各适量，精盐少许。 制作： 1 、将黄鱼肉洗 净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。 2 、将鱼泥放入碗内， 加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉 馅，待用。
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