第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题
一、单选题（每小题只有一个正确答案）
1．化学与人类的生活、生产息息相关，下列说法不正确的是（ ） A．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂或燃油 B．水泥、陶瓷、玻璃工业的生产原料中都用到了石灰石
C．光导纤维的主要成分是SiO2，太阳能电池使用的材料是单质硅
D．双氧水、高锰酸钾溶液可杀死埃博拉病毒，其消毒原理与漂白粉消毒饮用水的原理相同
2．下列变化属于物理变化的是（ ）
A．石油分馏 B．煤的液化 C．蛋白质变性 D．石油裂化 3．关于油脂的叙述不正确的是( ) A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素
4．在病人的尿液中，加入新制的氢氧化铜悬浊液共热，如果有砖红色沉淀生成，说明在病人的尿液中含有( )
A．淀粉 B．乙醇 C．乙酸 D．葡萄糖 5．下列说法正确的是（ ）
A．天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类 B．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化 C．棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成CO2和H2O D．可以用加热的方法分离提纯蛋白质
6．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（ ） 选项 实验操作 实验现象 有白色胶状沉淀生A 向硅酸钠溶液中滴加盐酸 成 B 向MnO2中滴入浓盐酸 向A溶液中滴加硝酸，再滴加KSCNC 溶液 试卷第1页，总6页
结论 非金属性：Cl＞Si 有黄绿色气体产生 氧化性：MnO2＞Cl2 A溶液中一定有溶液变成红色 Fe3＋ D A．A
向鸡蛋白溶液中滴入HgCl2溶液 B．B
有白色沉淀 C．C
蛋白质发生盐析 D．D
7．下列叙述正确的是（ ） A．冰融化成水属于吸热反应
B．在鸡蛋清溶液中滴加饱和Na2SO4溶液或CuSO4溶液，都可使蛋白质盐析 C．核电站是把化学能转化成电能
D．纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，不能作为人类的营养物质 8．下列说法正确的是（ ） A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油
B．油脂、 蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质
C．蛋白质是天然高分子， 可在体内转化为氨基酸， 这个过程称为蛋白质变性 D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间。然后加入过量 NaOH 溶液，再滴入几滴碘水， 溶液未变蓝， 说明淀粉已完全水解 9．下列“油”中属于酯类的是（ ） A．豆油 B．酱油 C．煤油 D．甘油 10．下列家庭化学实验不能达到预期目的的是（ ） A．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物 B．用湿润的淀粉-KI 试纸检验 HCl气体中是否混有 Cl2
C．向 Ca(ClO)2 溶液中加入硫酸溶液，来证明 S、Cl 的非金属性强弱 D．用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验 11．下列说法正确的是( )
A．让煤与水蒸气作用对煤进行液化得到液体燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是为了提高轻质油的产量与质量
B．葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，都能发生银镜反应
C．含鸡蛋清的水溶液中加入食盐，发生蛋白质的盐析；若加入40%的甲醛溶液则发生变性
D．油脂、糖类、合成纤维、塑料与蛋白质都是高分子化合物 12．烧碱能与油脂作用，下列有关说法中，不正确是( ) A．可以用NaOH溶液洗手，除去手上的油污
B．将树叶放在NaOH与Na2CO3悬浊液中煮沸，制作叶脉书签 C．将试管放在NaOH溶液中煮沸，除去试管壁上的油污
试卷第2页，总6页
D．工业上常利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂
13．糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是（ ） A．糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成 D．糖类物质都有甜味
14．下列说法正确的是（ ）
A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒
B．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致 C．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽 D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
15．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（ ） ．．A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．用浸泡有高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果释放出的乙烯，可以达到水果保鲜的目的 C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%
二、填空题
16．维生素和微量元素是生命基础的重要物质。如中学生每天需要补充维生素C约60 mg，微量元素碘约150 μg。
（1）维生素C又称抗坏血酸，其水溶液显酸性。向维生素C的溶液中滴加紫色石蕊溶液，溶液变 色。某同学欲探究维生素C的还原性，可选择的试剂是 （填序号）。 ①氨水、淀粉 ② KI溶液 ③酸性KMnO4溶液
（2）加碘盐可预防碘缺乏症，其中加入的含碘物质是碘酸钾。碘酸钾的化学式为 （填序号）。
① I2② KI ③ KIO3
已知在酸性条件下，碘化钾与碘酸钾反应可生成碘单质。若用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液检验加碘盐中的碘酸钾，可观察到的现象是 。
17．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是(填序号)__________。 ①淀粉、蛋白质都是天然有机高分子化合物
②食用植物油的重要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质 ③禁止使用含铅汽油是为了提高汽油的燃烧效率
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④洗涤剂去污是物理变化，碱液去污属于化学变化
⑤随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入生石灰
⑥现在用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类为液化石油气，他们都属于碳氢化合物
⑦福尔马林是一种良好的杀毒剂，也可用来消毒自来水 ⑧为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应用沸水溶解洗衣粉
18．做以下实验可证明氨基乙酸晶体中同时存在羧基和氨基，请填空：
（1）在一支试管中加入2mL蒸馏水，再加入1滴极稀的烧碱溶液，在此溶液中加入2滴酚酞溶液，此时溶液稍显粉红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液的粉红色褪去。说明氨基乙酸分子中有_____________基，显示_____________性，反应的离子方程式为__________________________。
（2）同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊溶液及1滴稀盐酸，使溶液稍显红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液由红色转变为紫色。说明氨基乙酸分子中有_____________基，显示出了_________性，反应的离子方程式为________________________________。
19．现有下列4种有机物：① 乙醛、② 乙醇、③ 乙酸、④ 蔗糖 。请回答： （1）能发生银镜反应的是 （填序号）。 （2）能发生水解反应的是 （填序号）。 （3）能与碳酸氢钠溶液反应的是 （填序号）。 （4）写出②发生消去反应的化学方程式： 。 20．下列有关实验操作中，正确的是__________ A．沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤 B．除去苯中含有的苯酚，先加浓溴水再过滤。
C．检验卤代烃中的卤素原子，先将卤代烃与NaOH溶液共热，再加AgNO3溶液 D．除去乙酸乙酯中的乙酸，加入氢氧化钠溶液。
E．检验淀粉的水解产物，先将淀粉与稀硫酸共热一段时间，然后加入氢氧化钠中和硫酸，再加入银氨溶液并水浴加热。
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三、推断题
21．甘蔗是我们生活中较为常见的经济作物。
(1)B的分子式是_______________________。
(2)向试管中加入甘蔗渣，经浓硫酸水解后的混合液，先加NaOH溶液，再加新制氢氧化铜悬浊液，加热，可看到__________________(现象)。
(3)写出C→D的化学方程式：_________________________________。
22．某芳香族酯类化合物甲的分子式为C14H10O5，1mol甲在酸性条件下水解后只生成一种产物乙，其物质的量为2mol，乙分子内苯环上只有两个邻位取代基。回答下列问题： (1)写出有机物乙的结构简式__________。
(2)写出有机物甲和足量NaOH溶液反应的化学方程式_____________________。 (3)按下列要求写出和乙有不同取代基的乙的同分异构体 ①苯环上有两个取代基___________。（写一种即可） ②苯环上有三个取代基_____________。（写一种即可）
四、实验题
23．下列实验操作或叙述正确的是___________（填序号） A．乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇
B．将无水乙醇和浓硫酸按体积比3∶1混合，加热至140℃制取乙烯 C．蔗糖水解用浓硫酸作催化剂
D．在鸡蛋白溶液中加入浓HNO3，微热后会生成黄色物质 E.油脂皂化反应后，反应混合物中加入食盐可将肥皂分离出来 F.植物油和裂化汽油可用溴水鉴别
24．亚硝酸钠(NaNO2)是一种工业盐，实验室可用如下装置(略去部分夹持仪器)制备。
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人教版高中化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题(含答案)
