百家讲坛笔记——唐宋八大家之欧阳修（十二）《卖油翁》的境界 【卖油翁】欧阳修 宋
陈康肃公善射，当世无双 ，公亦以此自矜。尝射于家圃，有卖油翁释担而立，睨之久而不去。见其发矢十中八九，但微颔之。
康肃问曰：”汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：”无他， 但手熟尔。”康肃忿然曰：”尔安敢轻吾射！”翁曰：”以我酌油知之。”乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：”我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
此与庄生所谓解牛斫轮者何异？
译文
康肃公陈尧咨善于射箭，世上没有第二个人能跟他相媲美，他也就凭着这种本领而自夸。曾经（有一次），（他）在家里（射箭的）场地射箭，有个卖油的老翁放下担子，站在那里斜着眼睛看着他，很久都没有离开。卖油的老头看他射十箭中了八九成，但只是微微点点头。 陈尧咨问卖油翁：”你也懂得射箭吗？我的箭法不是很高明吗？”卖油的老翁说：“没有别的（奥妙），不过是手法熟练罢了。”陈尧咨（听后）气愤地说：“你怎么敢轻视我射箭（的本领）！”老翁说：“凭我倒油的经验就可以懂得这个道理。”于是拿出一个葫芦放在地上，把一枚铜钱盖在葫芦口上，慢慢地用油杓舀油注入葫芦里，油从钱孔注入而钱却没有湿。于是说：“我也没有别的（奥妙），只不过是手熟练罢了。”陈尧咨笑着将他送走了。
这与庄子所讲的庖丁解牛、轮扁斫轮的故事有什么区别呢？
画外音：在欧阳修存世的五百多篇散文作品中，《卖油翁》是一篇富含哲理于情趣的小品文章，它只有短短的一百四十八个字，却通俗易懂、寓意深刻，非常具有教育意义，因此，多年来为中学课本必选篇目，成为人们最熟悉的欧阳修作品之一。那么，《卖油翁》讲述的究竟是一个什么故事？它的寓意究竟体现在哪里呢？
康震：
我们经常说这人葫芦里卖的什么药？我们今天倒是要问一句，这卖油翁的葫芦里卖的是什么油？是芝麻油、橄榄油还是什么别的油？我们先来看这个故事，说北宋有一个人叫陈尧咨，这个人很厉害，是状元，曾经中过状元，后来做过很多的官职，最高曾经做到工部侍郎，国家建设部的副部长。此人不仅能文，而且也尚武，怎么叫尚武呢，他的射术非常地精深，射箭射得非常好，那个铜钱放得老远，一箭穿过去了，百步穿钱，穿得很准。陈尧咨这个人才高，官做得大，盛气凌人，这个人非常地傲气。他惩罚手下也很严重，曾经杖杀数人，打板子把人打死了。他是这么一个人。
“尧咨善射，当世无双，公亦以此自矜。”——欧阳修【卖油翁】
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大家都说您射得好，您是神射手。他心里说我是神射手。就是这么一个人。非常地自矜，非常地自信，也非常地自傲。有那么一天“尝射于家圃”，在自己家的菜园子也罢，花园里也罢，弄了一靶子在那儿射，唰、唰、唰，射得特别带劲。他在那儿射呢，有个老头子挑个担，是个卖油的，看见老陈在这儿射箭，反正这油一时半会儿也卖不出去，就释担而立，把这担子就放下来，然后在旁边就看，你看就好好看对不对？这陈尧咨这个人你要看他射箭呢，必得腆着脸看，他才高兴，一边看着一边说，好！这陈尧咨才高兴。他不介，“睨之”，就这么看，斜着眼睛看，那要再加上一个字就成了“睥睨之”了，就是一边看一边觉得，啊，又射中了，就这么一种态度。“久而不去”，也就是他“睨之”很久，他斜眼睛看了很久。“见其发矢十中八九，但微颔之。”射射射，射了十箭，有八、九箭都中了，中了以后，微微地点了点头，轻轻地点了点头，不错，就这意思，还行。这种态度怎么能是老陈所能忍受的呢？他就问他说，“汝亦知射乎？” 你也会射吗？你懂射箭吗？我看你在这儿睨了我半天了，我都没说什么。十中八九，你就是轻轻地点点头。“吾射不亦精乎？”我射得不好吗？你个卖油的，在这睨之，睨了我半天了，我射得不好吗？“翁曰”，老头子说，“无他，但手熟尔。”瞧您说的，您射得好，可是也没什么了不起的，您就是手比较熟悉，射多了，中的机会就多了。这句话很不带劲，你知道吗？也就是说这没什么好神秘的，因为你射得太多了，总要射中的。你练得多了手就熟了，手滑了，那自然就射得多了嘛，就中得多了。“忿然曰：‘尔安敢轻吾射？’”你怎么能这样看呢？你怎么能敢轻视我的射中呢？我是神射手，我是举世无双的百步穿钱的神射手，“尔安敢轻吾射？”你怎么敢轻视我呢？你谁呀？你谁？这反差很大，对不对？他是一个社会地位很高的人，在自个儿家菜园子射得挺好，或者在花圃里射得挺好，来那么个老头横插一杠子，让他很不痛快。“翁曰：‘以我酌油知之。’”您不是射箭吗？您别急，我不会射箭，我只会倒油。我倒油倒得比较多，所以我用油来跟您的箭比。（卖油翁）就取了个葫芦放在地上，我们知道这葫芦嘴它不像瓮口，它比较小。又取了一铜钱，您不是百步穿钱吗？我百油穿钱。把那铜钱对着口放在那葫芦上，舀一勺油，我慢慢地，细油长流地往里头倒，油都倒完了，铜钱没湿。“翁曰”，老头说，看看看看看，这不是故意的，我也没什么了不起的，它就是没湿啊。“惟手熟尔”，我就是因为倒得太多了，我这辈子净卖油了，你说它能湿吗？“笑而遣之”，陈状元呢...那是，您是铜钱没湿，我那边铜钱也没碰着，咱俩一路的，我这射箭跟你那卖油一个水平，我认了。吗你走吧走吧，别跟这儿添乱了，烦得慌，今儿下午心情本来挺好的，让你这油一通倒的，我油头油面的，我都没法射了。 画外音：《卖油翁》的成功之处在于将熟能生巧这个大道理用一个生动的小故事传递出来，形象生动，发人深省。在现行的中学语文课本中，《卖油翁》一般节选到“康肃笑而遣之”这句话为止，而事实上，这篇文章在最后还有一句话被课本编写者删去了。那么，这被删掉的话究竟是什么？它为什么被删？通过《卖油翁》，欧阳修究竟要向我们传递什么思想呢？ 康震：
在欧阳修的原作里，底下还有一句话可没有收进去，底下还有一句什么话呢？他讲完这个故事，欧阳修自己说了一句话：“此与庄生所谓解牛斫轮者何异？”这个故事跟庖丁解牛、轮扁斫轮的故事有什么不一样吗？你注意啊，这可就有学问了，你光要把前面看完了，那就是一个事，一个卖油的碰见一个射箭的，觉着他就是“惟手熟尔”，射箭跟倒油道理一样，但是最后欧阳修还有一句话，
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这句话中学语文课本里没有选，为什么没有选呢？因为选了这一句话进去的话，底下段落大意什么的就不太好总结了，因为它就不是一个熟能生巧所能涵盖的问题。庖丁解牛大家都太熟悉了，那庖丁拿了一把刀要解剖这条牛，说白了就是要宰这条牛，它宰完这牛以后，牛都不知道疼，豁然而解。他把牛解了，这刀用了十九年了还跟刚买的时候、新的一样，为什么呢，他说了，他解牛的时候眼睛里看见的不是完整的牛，看见的都是牛身上的关节和经络，所以他这刀进到牛身体里头以后，都不碰牛的身体，走的都是牛的空间，骨头跟骨头之间有空间，肉跟肉之间有空间，他只是把这空间塞进去挑断了彼此的联系，所以这牛还很舒服地不知不觉当中被解了。他达到一个什么境界呢？就是这刀跟庖丁跟牛怎么样呢，合一了。然后，梁惠王听完之后说，啊，这就是养生的道理呀！
那要是让卖油翁看见他解牛完了，卖油翁就说，啊，这就是惟手熟尔！那庖丁气死了，庄子也气死了，为什么呢？庄子讲庖丁解牛的根本道理是养生，养什么生？就是一个人要想活得快乐，一个人要想活得自然自在，就要跟天道、跟规律、跟自然怎么样呢，完全地融为一体。当那个庖丁解牛的时候，他靠近牛的时候，这个刀人合一了，刀人牛也合一了，全都合一了，成了一个部分了，彼此之间没有界限了，当然那牛就解了。牛解了，人心里头的各种各样的心结也就解开了，所以庖丁解牛他的目的是重在养生。欧阳修说这跟庖丁解牛有什么不同啊？那就是油跟人、跟葫芦、跟铜钱、跟那勺都合一了，那箭跟人、跟那靶子也都合一了。
轮扁是怎么回事呢？也是庄子讲的故事，说一个人，做轮子的。古代做轮子没有流水线，也没有大型机械，怎么样呢，就拿人的手工把轮子得砍削得圆圆的。做轮子这个人叫轮扁，轮扁做轮子，他在这儿做轮子，他的君王在堂上看书，他就问那君王，说您看的什么书？君王说我读圣贤书。轮扁说完了，您读的是糟粕。君王说你个做轮子的体力劳动者怎么能说我看书看的是糟粕呢？你今儿不说出来点什么来我跟你没完啊。他说你看我告诉你一个很简单的道理，我做轮子这门手艺，我怎么传授给我儿子，他都达不到得心应手的境界。他做那轮子，就是一个手工业者他做出来这个轮子，他那儿子就做得跟我总是不一样，有差别。我想这个大家应该是很有体会，比方说一辆自行车坏了，你爸爸去修，修得就非常好，活做得很漂亮。你一去浑身抹了一身油，轮子还是没安上去，能解下来安不上去。轮扁讲的道理是什么？说传授真理传授的是得心应手的裉节，这个得心应手的这点劲儿你就是传不过去，所以你读那么多书都没用，为什么呢？这种得心应手的劲儿学不来，真理往往要通过知识来传递的时候很困难。他说你这就是糟粕。所以你看，欧阳修的末末了的这句话是非常重要的，对于庖丁来讲是养生，对于轮扁来讲是关于真理和知识的关系，对于卖油翁来讲这三个故事加在一起它就变成了一个特别有意思的事，就是技术达到了一定水准之后可以变成境界。就是可以“惟手熟尔”这话是没错的，但是如果仅仅是惟手熟尔，那就俗了。首先是惟手熟尔，技术上必须达到完全的纯熟，然后技术才能升华为一种什么呢？人生的境界和智慧。
画外音：《卖油翁》表达了欧阳修从熟能生巧升华为天人合一的人生理念，其中的基础当然首先是要熟能生巧，而身为北宋的文坛领袖，一代文宗欧阳修的文章是怎样达到熟能生巧、百炼成钢的呢？
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对于一个文学家来讲，怎么才能手熟呢？就得不停地修改，就跟那个神射手一样，他得不停地射箭；他不停地拎油；不停地解牛；不停地得斫轮。欧阳修修改文章有个习惯，他喜欢把文章写好之后都贴在墙上，然后就在那儿琢磨，一篇一篇地往过看。他修改文章到什么程度？他修改完了之后比方说原来写了有一万字，修改完之后可能只剩下五六千字。有的文章修改完了，这文章不存在了，否了，最后一个字一看也不合适，改了、完了、没了，这文章不见了，就到了一种苛刻的程度。他的名篇《醉翁亭记》有一个流传很广的、但是已经被完全戏剧化了的故事来说明这《醉翁亭记》怎么写成的，说这《醉翁亭记》写成了之后，欧阳修他不是喜欢把文章贴在墙上看吗？修改吗？这回他不贴在墙上了，他在他那个滁州城里到处贴着，张榜，鼓励人们来修改。结果就来了一老头，砍柴的，来了以后说我想改这文章，您能把这文章给我念一遍吗？欧阳修说行，没问题。你听着啊，滁州四面皆山也，其东有乌龙山，其西有大丰山，其南有花山，其北有白米山，其西南诸峰林壑...还没背完，那老头说行了行了，这文章一开头就有问题，我是砍柴的，我登到山上四面一看，全都是山。老头还没说完，欧阳修说行了，我知道问题在哪儿了，就一句就够，环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美。望之蔚然而深秀者，琅琊也。“环滁皆山也”，五个字全部概括了。大家说真是神了，特别能够听下边人的意见。我跟你说，这个是流传成这样，真实的故事是什么呢？真实的故事是朱熹后来记载的，这个《醉翁亭记》有人当时就买到了它的草稿、稿本、初稿，第一稿的那个本子，说第一稿前面就不是“环滁皆山也”，而是说了一大堆的山，有几十个字，然后在这草稿上，欧阳修把这些东西划了一个很大的圈，都勾了去。旁边只写了五个字“环滁皆山也”。我们现在背《醉翁亭记》的时候我们就觉得这个开头开得很好，非常地简单，“环滁皆山也。其西南诸峰，林壑尤美。”那西南边的那个山峰尤其是漂亮，为什么呢？“望之蔚然而深秀者，琅琊也。”然后上面引出醉翁亭来，他是这么改出来的。
还有一个例子也比较典型，但是带有小说的色彩，是明代有个人叫冯梦龙，他有一本书叫《古今谭概》，它里边记了一个什么事情啊？说这个欧阳修当初在翰林院里边做翰林学士兼史官修撰，负责修史书的，经常跟同事们到外头溜达去。有一天他跟三个同事在外头溜达的时候，就看到有一匹狂奔的马在路上踏死了一只狗。欧阳修说把这个事件描述一下，你们都说说。A就说，有黄犬卧于道，马惊，奔逸而来，蹄而死之。有一个黄狗在地上卧着，有一匹马惊了，狂奔而来，踩着它，给它踩死了。A这么回答的。B是怎么回答的呢？有黄犬卧于通衢，逸马蹄而杀之。有一只黄狗卧在道路上，有一匹奔马跑过来，结果踩死它了。第三个人，有犬卧于通衢，逸马遭之而毙。这就简单多了，一只狗卧在街上，一匹奔马过来把它踩死了。越来越简单，不是越来越麻烦。欧阳修听了以后说，像你们这样要是修史书的话，写一万卷、一百万卷都写不完，太麻烦了，这么简单的事情难道要这么复杂才能说明白吗？那您说怎么说呢？说六个字就够了，逸马杀犬于道，就完了。当然有人说太简单了，简单得都没有一点修饰的成分。我前提是什么呢？他在史馆里边修史书，他问这个事件用最简约的语言怎么表达，也许我们表达的时候可以不赞同他这种太简单的方式，但是有一点，这一种最简单的方式是对语言的高级的提炼，那得有语言的功夫才行啊，你们这功夫你根本不可能啊，做不到这一点。大家说要让你这么说的话，欧阳修倒挺像这卖油翁的，经常地勤学苦练。那是。这说明什么呢？说明欧阳修在文章之道上对自己是非常地严苛、非常地严格。
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画外音：欧阳修坚持不懈地推敲修改自己的文学作品，有时候达到了近乎苛刻的程度。欧阳修四十七岁那年，他的母亲归葬家乡江西吉州泷冈，他写了一篇《先君墓表》，等到欧阳修六十四岁时，他对这篇《先君墓表》进行了认真的修改，修改后的墓表文笔更加精炼，主题更加鲜明，境界更加豁达，这篇新墓表就是名垂青史的《泷冈阡表》，它与韩愈的《祭十二郎文》、袁枚的《祭妹文》并称为“中国古代三大祭文”。那么，欧阳修为什么要对《先君墓表》进行修改呢？透过这新旧两篇墓表的不同，我们能看到欧阳修有着怎样的心路历程呢？
十五六年以前写的《先君墓表》跟后来所写的这个《泷冈阡表》都收在欧阳修的文集里头，你把这前后两篇文字放在一起一看，就发现了很多问题。你譬如说，在这篇文章一开始，他的母亲就说，在原来第一块碑，她说的时候说什么？说你的父亲
“廉而好施，以其俸禄事宾客，常不使有余”——欧阳修【先君墓表】 你父亲这个人很廉洁，但是又是一个轻财好施的人，他这个俸禄都用来招待宾客了，都用来招待朋友，所以我们家里头家用经常不够。这是在第一块碑里头，是这么写的。
第二块碑就变了，变什么呢，说他的父亲“廉而好施”还是一样，很廉洁，喜欢轻财好施，但是
“喜宾客，其俸禄虽薄，常不使有余”——欧阳修【泷冈阡表】 他虽然没挣多少钱，但是却经常把这些钱拿去招待宾客。那原来的意思跟这就完全不一样，原来是说俸禄不够花，谁知道你有多少俸禄？但后边就变成他的俸禄很少，虽然少，但是却拿出来招待宾客，这是第一个变化。这个变化是带有歧义性的，如果不做这种变化的话，别人完全要根据这块碑来判断他父亲的生平，不写清楚的话就会发生歧义。你前面说他很廉洁，后面却说他俸禄都用来招待宾客了，而家里都没有用的了，那你这钱从哪儿来的呢？所以必须说他“俸禄虽薄”，这是第一，第一个变化。第二个变化就很有意思了，怎么有意思？欧阳修在第一块碑里说他的母亲怎么说的呢，说因为你父亲没留下来多少钱，所以
“然吾何恃而能自守以至是邪？吾于汝父，知其一二而已也，此吾之所恃也。” ——欧阳修【先君墓表】
这话有点难懂，翻译成白话文就是说，你父亲没给我们留下什么家产，但是我为什么一直能坚守到现在呢？我为什么还一直硬撑着这个家呢？你想知道原因吗？因为我对你的父亲比较了解，我了解他这个人，所以我能一直坚持到现在。你注意这个重心是在谁身上呢？在他父亲身上。我了解了你的父亲，我很了解他，所以我能坚持到现在。那我们下来就很期待地想听，他父亲肯定是有什么比较优良的品质，让她觉得一直把这个家道，一直守着。但是在第二块说法就完全不一样了，说什么呢？
“吾何恃而能自守耶？吾于汝父，知其一二，以有待于汝也。” ——欧阳修【泷冈阡表】
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百家讲坛坛笔记5-欧阳修
