食品药品安全责任书一 食品安全是关系到人民群众生命安全和社会稳定的大事，工商行政管理部门作为负责市场监管执法的政府部门，作为负责商品流通环节的监管部门，责任重于泰山。 为贯彻省、市、县工商局关于加强食品安全监管的通知精神及强化食品安全监管十条措施，提升食品安全监管工作水平，确保一方平安，根据省局关于段片长责任制的内容、工作职责及有关规定，签定如下责任 一、健全市场准入制度。 坚决取缔无照经营或超范围从事食品经营活动，严厉打击经销假冒伪劣商品的违法行为，建立健全索票索证制度，严把入市商品质量关。 二、健全责任追究制度。 以各片区为责任主体，层层包干，各负其责，责任追究，确保食品安全监管工作到位。 三、实行业主承诺制度。 明确所有食品经营者都是食品安全的责任人，对食品安全责任必须作出公开承诺。 对违反承诺的，依据承诺内容和有关法律法规严肃处理。 四、建立质量举报警示制度。 发挥消费者投诉举报和红盾维权站作用，及时发现，迅速处理食品质量和安全隐患，受理解决投诉。 五、落实商品质量公告制度。 及时掌握食品安全监管信息，对合格和不合格食品在食品质量专栏、触摸屏、报纸、电视等新闻媒体上公示，营造安全消费环境。 六、实行不安全食品限期召回制度，加强食品质量监控，对巡查和抽查鉴定为质量不合格的食品，保证3个小时内全部下架退回，消除食品安全隐患。 七、实行依法从严查处制度。 坚决查处大、要案，严厉打击经销假冒伪劣食品的违法行为，对屡禁不止的企业，责令停业整顿，狠狠打击不法分子。
八、强化信用管理制度。 建立食品经营企业信用档案，实行信用监管制度，对食品经营企业实行扣分制、信用公示制度等，促进食品经营企业信用体系建设。 九、建立新闻监督披露制度。 加强宣传报道，重视发挥新闻媒体舆论监督作用，加大对制假售假企业和大、要案的曝光力度，营造全社会重视食品的安全氛围。 十、建立科学的检测制度。 加强市场检测，实现经营者的自我管理，加强对食品安全动态监控，不断提高食品安全的科学监管水平。 单位城关工商所片区____________ 所长____________片长___________ 食品药品安全责任书二 根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。 结合我公司实际，特制定本责任书。 各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。 对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量安全 1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。 2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。 3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。 保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。 4、保证食品的包装
材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。 5、、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。 二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境 按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅食堂的环境卫生工作，保持餐厅食堂地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。 消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 充分利用餐厅食堂现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。 三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训 餐厅食堂所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先àè后上岗；管理人员有责任对餐厅食堂工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅食堂职工进行严格监督、管理。 对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒 严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。 五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化 对各餐厅食堂各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。 六、责任追究 本责任书以《中华
食品药品安全责任书
