2.1.4企业自身发展的需要
伊禧堂纯发酵食醋是伊禧堂大健康事业的重要组成部分，是公司小麦全产业链的一个重要环节，依托伊禧堂品牌，以伊禧堂面粉生产过程中产生的副产品麸皮作为主要发酵原料进行投资生产的项
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目。从宏观规划上来看，一方面伊禧堂纯发酵食醋项目实现了对副产品麸皮的有效利用，节约了食醋酿造过程中的原料成本。另一方面，新产品食醋作为民生必需品投放市场，实现了资本的初步增值。再一方面，若对酿造出的食醋产品进一步赋予附加值并进行品牌运作，可大大提高项目收入，完美实现资本二次增值。因此本项目的建设既是市场发展的需要，也是企业自身发展的需要。 2.2 项目建设的有利条件 2.2.1政策扶持
按照国家对农业产业化发展的要求，产业政策支持结构调整，产品升级，自主创新，绿色环保的建设项目。纯发酵食醋项目属于具有地方特色的优势产业的范围，必然得到当地政府的大力支持。 2.2.2地理优越
项目所在地——古浪县，是丝绸之路门户，东接兰州、南
靠西宁、北邻银川和内蒙、西通新疆，地处亚欧大陆桥的咽喉位置，处于兰州、白银、银川、金昌、西宁城市经济圈的中心位置和西陇海兰新经济带的腰峰地带，兰新铁路、干（塘）武铁路、国道312、连霍（G30线）高速公路、西武高等级公路贯穿全境，为兰新线与包兰线、包中线的交汇点，距金昌机场70公里，距兰州中川机场230公里，区域内市场辐射空间巨大。半径500公里内，波及甘肃、宁夏、青海3个省的15个市州，人口近1500万；半径1000公里内，波及甘肃、宁夏、青海、陕西、四川、内蒙、西藏、新疆8个省的大部分市州，人口近6000多万，优势显著。 2.2.3原料供应充足
食醋生产原料主要是麸皮、玉米等。该项目年产食醋（）吨，
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年需各种粮食原料()万吨左右。按公司全产业链规划，酿醋绝大部分原料可以由伊禧堂面粉厂直接供应，剩余原料投入由麸皮销售收入进行采购。 2.2.4市场前景广阔
全国食醋市场需求量每年还是以10%的速度递增。食醋企业具有很强的区域分布性，消费口味也存在较大差异，市场
集中度相对较低，因此也决定了目前各地食醋仍主要以地方品牌居多。随着人们生活水平的提高以及对食醋功能特性的进一步揭示，食醋的用途也越来越广，对食醋及其衍生产品的需求越来越大。除传统的米醋、香醋外，按功能和口味细分的食醋还有蟹醋、姜汁醋、饺子醋、蒜蓉香醋等，对醋的使用也已不仅仅局限于传统的烹调中，作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。预计8－10年内，饮料醋、保健醋市场将出现较大变化。 2.3建厂条件分析
2.3.1 有足够可利用的面积和较适宜的地形，以满足工厂总体平面合理的布局和今后发展扩建的需要。 2.3.2厂区通风、日照良好、空气清新、土质坚实。厂区园区上游自然排水坡度良好。
2.3.3水源充足、水质符合国家生活饮用水水质标准，以靠近自来水管网较好，同时考虑自来水的供给量及水压是否符合生产需要。
2.3.4厂区周围无粉尘、烟雾、灰沙、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；无垃圾场、废渣场、粪渣厂以及其他有昆虫大量生存的潜在场所。
2.3.5厂区远离有害场所，方圆几十里无有毒、有害废气、烟尘、
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废水、废渣等物质排放。
2.3.6有动力电源，电力负荷和电压有充分保证。
第三章 市场前景
3.1市场总体发展趋势 3.1.1发展现状
目前，食醋酿造行业已经从一个相对滞后的行业，大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。随着消费的不断升级，市场竞争的加剧,食醋产品早已打破调味品的局限，表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。同时由于食醋的地域性口感要求，及受中国地域广阔运输成本高、区域消费口味差异性、企业传统经营思路的影响，我国食醋产品目前仍主要以地方品牌居多。虽然一些企业已逐步发展为区域性品牌，产品辐射到邻近的省外市场，但真正意义上的全国性品牌并不多。 形态袖珍、市场广袤、收益稳定、卷入度高、品类庞杂、渠道丰满——这一切属性的集聚，使得这个行业具有浓厚的地区发展特色。 3.1.2发展趋势
3.1.2.1 品类经营专业化、品项创新细分化
目前的巨大多数食醋企业营销还处于粗放式营销时代，低
成本、低门槛、低附加值、消费周期长是食醋产品营销的显著特点，这导致了企业不可能在成长期投入大量的广告成本。品牌之间的竞争还
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局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，专业化是调味品竞争的必然阶段。 各个品牌都对各自的产品进行了细分。 3.1.2.2 渠道运营多样化 其渠道大概或划分如下：
（1）大型零售终端：大卖场、仓储式购物中心的食品销售区。
（2）连锁超市：此类超市以食品及日用品为主，以分布在社区或商业区的B、C类店为主
（3）干鲜调料店：开设在农贸市场，它们是销售调味品的重要渠道，还具备批发和零售双重功能
（4）社区便利店：即遍布家属楼或社区里的小型食杂店。部分店还提供送货上门服务
（5）餐饮店：是调味品的直接消费终端，是调味品的最重要消费渠道之一
从上可见食醋产品渠道具备宽渠道消售特征，而这些渠道在运营上存在着巨大的差异，每种渠道对品牌、品种、品
食醋项目计划书.doc
