多年生葡萄树品种改良及注意事项
作者：李灿，周子发，韦静波，李舞，王永要 来源：《中国果菜》 2017年第3期
葡萄（Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4~5月，果期8~9月。葡萄为著名水果，可以鲜食、制葡萄干以及酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用有止呕、安胎的功效[1]。
人类栽培葡萄、酿造葡萄酒和创造葡萄文化的历史悠久。目前，许多观光葡萄园和部分葡萄生产园由于连年种植品种落后，销售价格低，经济效益下降，很难适应现代生产发展及市场的需求，迫切需要更新品种。如果重新栽植，成本投入较大，且见效较慢。本文通过对多年生葡萄树改良技术的摸索实践，可以利用硬枝嫁接技术和绿枝嫁接技术更换品种。硬枝嫁接成活率为90%，绿枝嫁接成活率为98%，翌年就能达到丰产，经济效益显著上升。有专家也提出，对葡萄进行嫁接，可以提高葡萄的抗病能力、提高果实的品质，并且起到改良葡萄品种的作用[2]。本文对硬枝嫁接技术和绿枝嫁接两种技术进行总结，以供果农参考。
1 品种选择
延长成熟期，是葡萄园更换品种的一项关键措施。除了采用设施栽培技术提早或延后栽培，选择早熟或晚熟品种也是提高经济效益的一种方式。目前，适合我国北方的早熟品种主要有早夏黑、先科一号、燎峰、黑巴拉多、红巴拉多等。晚熟品种有A17、克伦生等。适合观光的品种有金手指、阳光玫瑰、KM183、醉金香等。
2 两种嫁接技术
2.1 硬枝嫁接
2.1.1 嫁接时间
硬枝嫁接过伤流期，即在葡萄新梢长至30cm，即可开始嫁接。
2.1.2 嫁接方法
（1） 砧木处理
砧木在距地面30cm处剪断，剪口要平滑，稍向一侧倾斜。在剪口下方一侧，用快刀切两刀，深达木质部。
（2） 种条处理
冬季修剪时，将选择好的种条，每20根一捆，湿沙埋藏于背阴处。如果嫁接的时间较晚，可于开春放到冷库内备用。用前用清水浸泡种条12h以上，并用削枝器将接穗削成楔形，斜面长3~4cm，并用5~10mg/L的噻苯隆处理3s。在砧木较高的斜面一侧，用快刀劈开一道口子，将接穗插入，一侧与砧木形成层对齐，然后用绳子自上而下绑紧，最后用塑料布包好，最好将接穗一并包紧，或接穗封蜡处理，每主蔓接1~2个接穗。
2.1.3 接后管理
嫁接后每天要在砧木上端刺孔放水，防止积水。接后一周要浇一次水或及时进行滴灌。等接芽正常萌发后，及时除去砧木上的其它萌芽。接芽萌发长到50cm左右，要引缚到葡萄架上，防止大风吹折。当新梢长到适当长度时要打顶，促发新梢。二级副梢要留3叶反复打顶，促进新生的主蔓早日木质化，促进花芽分化。
2.2 绿枝嫁接
2.2.1 嫁接时间
绿枝嫁接的时间在新梢半木质化、芽眼能够较易掰下时进行，一般在5~7月份。
2.2.2 嫁接方法
（1） 砧木处理
待开春发芽后，新梢长到30~40cm时，距地面30cm处剪断，并涂油漆保护。待萌发出新梢后，留两个生长势好的新梢，其它抹除。留下的新梢6叶摘心，促进快速成熟，待半质化后嫁接[3]。
（2） 接芽的选择与处理
选择优良品种半木质化的新梢，剪50根一捆，用湿布或塑料布包好，如数量较多可放入冷库内，数量少可放入清水浸泡种条基部，用时取出。临用前把接穗剪成单芽，放在小盆内，用湿布盖上。嫁接时，砧木新梢2~3叶平剪，从中间劈开，接穗粗度最好与砧木粗度一致，用快刀将接穗剪成马耳形斜面，双面光滑，并用3~5mg/L的噻苯隆处理1s，插入砧木内，将接芽与砧木形成层一侧对齐，用优质塑料布包紧，自下而上将接口与接穗包好，仅露芽眼。
接后管理不需要放水，其它同硬枝嫁接。
3 嫁接注意事项
3.1 砧木、接穗的选择
葡萄嫁接砧木应选择粗细合适、长势良好的苗体。最好选择生长期在一年以上的葡萄植株，并且要与嫁接所用的接穗枝相适宜。接穗枝应选择比较粗壮的芽体并去掉接穗枝上多余的芽体只留下一个最好的芽体。选择接穗枝之后，用刀在接穗枝的下端削出一个楔形的接头，这个接头以3mm左右为宜。接穗的枝条切面尽量保持整齐，并在切口处封蜡待用。
3.2 嫁接环境
嫁接应选择在阴凉的环境中进行。葡萄嫁接后的部位大概经过半个月的时间才能完全
融合在一起。用塑料袋将嫁接的葡萄株和接穗苗包裹严实，可防止水分流失，提高嫁接成活率。
葡萄嫁接时要注意，接穗一定要新鲜，接穗最好随采随用，从采集到嫁接的全部过程中，要使接穗的下端始终浸入冷水中。嫁接时刀要快，切口要平，操作要轻，形成层对齐，包扎严密。嫁接后灌一次水，提高成活率，使枝蔓成熟好。雨多及时排水。在砧木接穗达到嫁接要求的前提下，嫁接时间越早越好。
3.3 对嫁接人员的要求
葡萄的嫁接对操作人员的技术要求相对较高，初次进行嫁接时，可以在废弃的枝条上进行练习，等到技术娴熟后再进行葡萄苗的嫁接。
4 嫁接后的管理
嫁接苗管理好坏是影响葡萄嫁接成活率的主要因素之一，管理及时、到位，成活率高，否则成活率低。生产上嫁接苗除正常整形修剪、摘心上架、肥水管理、病虫害防治外，嫁接后的萌芽处理、适时解除绑扎带、检查成活率、及时补接也是提高嫁接成活率不可缺少的措施[4,5]。
4.1 土、肥、水管理
葡萄硬枝嫁接或绿枝嫁接后均要及时浇水。一年施3次肥，以复合肥为主，第一次新梢长至50cm时每株施肥50g；第二次间隔15d，株施复合肥100g；第三次间隔15d，每株施肥150g。每次施肥要结合浇水及果园清耕。
4.2 病虫害防治
嫁接后主要防治绿虻蝽和霜霉病，以保护性杀菌剂奎啉铜(必绿)为主，配合盲蝽天敌500倍，喷施2~3次，7月初，配以烯酰吗啉霜脲氰800~1000倍。还可与其它防治霜霉的药物轮换用药，保证落叶前叶片完好。
参考文献：
[1] 符晓敏, 伍国红, 符新文. 红旗特早玫瑰香葡萄嫁接栽培技术[J]. 新疆农业科学, 2007, S2: 86-87.
[2] 张珍, 韩胜余, 王依明, 等. 葡萄园品种更新方式及评价[J]. 浙江农业科学, 2015, 1(8): 1217.
[3] 徐海英, 张国军, 闫爱玲. 观光采摘葡萄园的品种评价和筛选[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2009, (11): 42-43.
[4] 崔爱军, 刘振怀. 果树枝接保湿技术[J]. 北方园艺, 2010, (8): 48.
[5] 罗娟. 果树枝接技术要点[J]. 现代园艺, 2014, (3): 37.
多年生葡萄树品种改良及注意事项
