肉牛标准化饲养管理与育肥技术手册
一、犊牛的饲养管理
（一）、初生期（初生至7日龄） 1、消除黏液
正常分娩，母牛会舔去犊牛身上的黏液。若母牛不能舔掉黏液，则要用清洁毛巾擦干，尤其要注意擦掉口鼻中的黏液，防止呼吸受阻，若已造成呼吸困难，应使其倒挂，并拍打胸部，使黏液流出。
通常情况下，犊牛的脐带自然扯断。未扯断时，用消毒剪刀在距腹部6—8㎝处剪断脐带，将脐带中的血液和黏液挤净，用5—10%碘酊药液浸泡2—3分钟即可。断脐不要结扎，以自然脱落为好。另外，剥去犊牛软蹄。 2、哺喂初乳
犊牛出生后应在0.5—1小时内让其吃上初乳。 3、日常管理
保持牛舍干燥卫生。随时观察犊牛的精神状况、粪便状态以及脐带变化，防止舔癖发生。 （二）、哺乳期（8日龄至断奶） 1、人工哺乳
对于产奶量高的兼用牛，如西门塔尔牛，通常用于产奶，因此犊牛采取人工哺乳。人工哺乳包括用桶喂和代乳头的哺乳壶喂饲两种。
哺乳方案：200—250公斤全乳，45—60天哺乳期。1—20日龄，每日6公斤；21—30日龄，每日4—5公斤；31—45日龄，每日3—4公斤；46—60日龄，每日0—2公斤。 2、补饲
1周龄时开始训练饮用温水，提早喂给一些青、精饲料。青绿多汁饲料如胡萝卜、甜菜等，犊牛在20日龄时开始补喂，每天先喂20克，到2月龄时可增加到1—1.5公斤，3月龄为2—3公斤。从一周龄开始，在牛栏的草架内添入优质干草（如豆科青干草等），训练犊牛自由采食。青贮料可在2月龄开始饲喂，每天100—150克，3月龄时1.5—2.0公斤，4—6月龄时4—5公斤。
生后10—15天开始训练犊牛采食精料，初喂时可将少许牛奶洒在精料上，或与调味品一起做成粥状，或制成糖化料，涂擦犊牛口鼻，诱其舔食。开始时日喂干粉料10—20克，到一月龄时，每天可采食150—300克；2月龄时可采食到500—700克；3月龄时可采食到750—1000克。常用的犊牛料配方：玉米50%，豆饼30%，小麦麸12%，孝母粉5%，碳酸钙1%，食盐1%，磷酸氢钙1%（对于0—90日龄犊牛每吨料内加50克多种维生素）。 3、管理
⑴犊牛的管理要做到勤打扫，勤换垫草，勤观察。并做到“喂奶时观察食欲、运动时观察精神、打扫时观察粪便”。
⑵犊牛的管理还应做到饲料净、牛体净和工具净。 ⑶防止舔癖。 ⑷做好定期消毒。 ⑸称重和编号。
称重应按育种和实际生产的需要进行，一般在初生、6月龄、周岁、第一次配种前应予以称重。在犊牛称重的同时，还应进行编号，编号应以易于识别和结实牢固为标准。
⑹去角。
一般在生后的5—7天内进行。去角的方法有固体苛性钠法、电烙器去角法。 4、犊牛断奶
断奶应采用循序渐进的办法。在预定断奶前15天，要开始逐渐增加精、粗饲料喂量，减少牛奶喂量。日喂奶次数由3次改为2次，2次再改为1次，然后隔日1次。到断奶时还可喂给1：1的搀水牛奶，并逐渐增加搀水量，最后几天全部由温开水代替牛奶。
二、育成母牛的饲养管理
（一）、育成母牛的饲养
育成母牛的饲料应以粗饲料和青贮饲料为主，精料只作蛋白质、钙、磷等的补充。 1、3—6月龄可采用的日粮配方：犊牛料2公斤，干草1.4—2.1公斤或青贮5—10公斤。 2、7—12月龄，每天青粗饲料的采食量可达体重的7—9%，占日粮总营养价值的65—75%。此阶段结束，体重达250公斤。日喂量：混合料2—2.5公斤，干草0.5—2公斤，玉米青贮11公斤。
3、13—18月龄，为了促进育成牛性器官的发育，其日粮要尽量增加青贮、块根、块茎饲料的喂量。混合料可采用如下配方：玉米40%，豆饼26%，麸皮28%，尿素2%，食盐1%，预混料3%。日喂量：混合料2.5公斤，玉米青贮13—20公斤，干草2.5—3.5公斤，甜菜（粉）渣2—4公斤。
4、18—24月龄，进入配种繁殖期。育成牛生长速度减小，体驱显着向深宽方向发展。日粮以优质干草、青草、青贮料和多汁饲料及氨化秸秆作基本饲料，少喂或不喂精料。但到妊娠后期，由于胎儿生长迅速，需较多营养物质，应每日补充2—3公斤精料。 (二)、育成母牛的管理 1、分群
犊牛断奶后根据性别和年龄情况进行分群。 2、加强运动
在舍饲条件下，青年牛每天应至少有2小时以上的运动。 3、刷拭和调教
育成牛每天应刷拭1—2次，每天5—10分钟。 4、制定生长计划
根据肉牛不同品种和年龄的生长发育特点及饲草、饲料供应状况，确定不同日龄的增重幅度，制订出生长计划，一般从初生至初配，活重应增加10—11倍，2周岁时为12—13倍。 6、母牛的初次配种
一般按18月龄初配，或按达成年体重70%时才开始初配。
三、繁殖母牛的饲养管理
(一)、妊娠母牛的饲养管理 1、日粮
以青粗饲料为主适当搭配精饲料，根据膘情补加精料1—2公斤。精料配方：玉米52%，饼类20%,麸皮25%，石粉1%，食盐1%，微量元素、维生素1%。 2、管理
饲喂顺序：精料量较多，可按先精后粗的顺序饲喂。精料和多汁饲料较少（占日粮干物质10%以下）时，可采用先粗后精的顺序饲喂，即先喂粗料，待牛吃半饱后，在粗料中拌
入部分精料或多汁料碎块，引诱牛多采食，最后把余下的精料全部投饲，吃净后下槽。怀孕牛禁喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟等饲料。不能喂冰冻、发霉饲料。饮水温度要求不低于10℃。怀孕后期应做好保胎工作，防止挤撞、猛跑。临产前注意观察，保证安全分娩。在饲料条件较好时，应避免过肥和运动不足。充足的运动可增强母牛体质，促进胎儿生长发育，并可防止难产。纯种肉牛难产率较高，尤其初产母牛较高，必须做好助产工作。 （二）、母牛分娩期的饲养管理 1、临产牛的观察与护理
⑴观察乳房变化：产前约半个月乳房开始膨大，一般在产前几天可以从乳头挤出粘稠、淡黄色液体，当能挤出乳白色初乳时，分娩可在1—2天内发生。
⑵观察阴门分泌物：妊娠后期阴唇肿胀，封闭子宫颈口的黏液塞溶化，如发现透明索状物从阴门流出，则1—2天内将分娩。 ⑶观察是否“塌沿”：妊娠末期，骨盆部韧带软化，臀部有塌陷现象。在分娩前1—2天，骨盆韧带充分软化，尾部两侧肌肉明显塌陷，俗称“塌沿”，这是临产的主要症状。 ⑷观察宫缩：临产前，子宫肌肉开始扩张，继而出现宫缩，母牛卧立不安，频频排出粪尿，不时回头，说明产期将近。
观察到以上情况后，应立即将母牛拉到产间，做好接产准备。 2、分娩后的护理
母牛分娩后，要立即喂母牛以温热、足量的麸皮盐水（麸皮1—2公斤，盐100—150克，碳酸钙50—100克，温水15—20公斤），可起到暖腹、充饥、增腹压的作用。同时喂给母牛优质、嫩软的干草1—2公斤。为促进子宫恢复和恶露排出，还可补给益母草温热红糖水（益母草250克，水1500克，煎成水剂后，再加红糖1000克，水3000克），每日一次，连服2—3日。 （三）、哺乳母牛的饲养管理 在泌乳早期（产犊前3个月），肉牛母牛日产奶量可达7—10公斤，或更多，能量饲料的需要比妊娠干奶牛高出50%，蛋白质、钙、磷的需要量加倍。在饲喂青贮玉米或氨化秸秆保证维持需要的基础上，补喂混合精料2—3公斤，并补充矿物质及维生素添加剂。应加强乳房按摩，经常刷拭牛体，促使母牛加强运动，充足饮水。 在泌乳末期（泌乳3个月至干奶），应根据体况和粗饲料供应情况确定精料喂量，混合精料1—2公斤，并补充矿物质及维生素添加剂。多供青绿多汁饲料。
精料配方：玉米50%，熟豆饼（粕）20%，麸皮12%，玉米蛋白10%，孝母饲料5%，磷酸钙1.6%，碳酸钙0.4%，食盐0.9%，强化微量元素与维生素添加剂0.1%。 （四）、干乳母牛和空怀母牛的饲养管理
产奶量高的母牛干乳期一般平均为50—60天。肉乳兼用牛和肉用牛产奶量不高，可采用快速干乳法。即从进入干乳之日起，在4—7天内将奶干完。方法是，从干乳期的第一天开始，适当减少精料，停喂青绿多汁饲料，控制饮水，加强运动，减少挤奶次数或犊牛哺乳次数。母牛在生活规律突然发生巨大变化时，产奶量显着下降，一般经过5—7天，就可停止挤奶。最后挤奶时要完全挤净，用杀菌液将乳头消毒后注入青霉素软膏，以后再对乳头表面进行消毒。母牛在干乳10天后，乳房乳汁已被组织吸收，乳房已萎缩。这时可增加精料和多汁饲料，5—7天达到妊娠母牛的饲养标准。
干奶期管理应注意不喂劣质的粗饲料和多汁饲料。冬季不饮冰冻的水和饲喂冰冻的块根饲料及青贮料，少喂菜籽饼和棉籽饼，注意补充钙、磷微量元素及维生素。注意观察乳房停奶后的变化，保证牛有适当的运动.牛舍应保持干燥、清洁。
充分利用粗饲料，降低饲养成本。繁殖母牛在配种前应具有中上等膘情，过瘦过肥往往造成母牛不发情而影响繁殖。保持牛舍干燥清洁、通风良好。
四、肉牛育肥技术
(一)、育肥肉牛的饲养管理原则 1、驱虫
育肥牛在育肥前应进行体内外驱虫。体外寄生虫可使牛采食量减少，抑制增重，育肥期增长。体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长和育肥效果。根据牛的体重计算出用药量，逐头进行驱除。驱虫方法有拌料，灌服、皮下注射等。驱虫药物可选用丙硫苯咪唑、左旋咪唑、阿维菌素、抗蠕敏等。1周后再进行一次驱虫。 2、及时防疫
育肥前做好结核病、布病的检疫，发现阳性者立即淘汰；及时对育肥牛进行五号免疫注射，确保育肥牛健康无病。 3、减少活动
对于育肥牛应减少活动，每次喂完后应每头单拴系木桩或休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为宜，这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥效果。 4、坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则 （1）、“五定”
①定时：每天饲喂3次，早7：00—9：00，午2：00—4：00，晚9：30—11：30.上、中、下午定时饮水3次。
②定量：每天的喂量，特别是精料量严格按照饲料配方饲喂量，不能随意增减。 ③定人：每个牛的饲喂等日常管理要固定专人，以便及时了解每头牛的采食情况和健康，并可避免产生应激。
④定刷拭：每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲。
⑤定期称重：为了及时了解育肥效果，定期称重很必要。首先牛进场时应先称重，按体重大小分群，便于饲养管理。在育肥期也要定期称重。由于牛采食量大，为了避免称重误差，应在早晨空腹称重，最好连续称两天取平均数。 （2）、“五看”
指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。 （3）、“五净”
①草料净：饲草、饲料不含砂石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，没有有毒有害物质污染。
②饲槽净：牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质。 ③饮水净：注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。
④牛体净：经常刷拭牛体，保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生。
⑤圈舍净：圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。 4、牛舍及设备常检修
缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更换。牛舍应防雨、防雪、防晒、冬暖夏凉。 （二）、肉牛育肥方法与技术 １、育肥牛选择
⑴品种：选购优良肉用品种、兼用品种与地方土种杂交的改良牛，如西门塔尔牛、三河牛、科尔沁牛、草原红牛等。
⑵年龄、体重：选择13—14月龄、体重不低于250公斤、未去势的杂交公牛。
⑶体型外貌：选择鼻镜温润、双目明亮、双耳灵活、行动自然、被毛光亮、皮肤松弛而富有弹性、口大而方、食欲旺盛，胸身且宽、身躯长、四肢结实、无病的健康牛。
2、育肥牛的饲养
过渡期（观察、适应期）饲养：10—20天，因运输、草料、气候、环境的变化引起牛体一系列生理反应，通过科学调理，使其适应新的饲养管理环境。前1—2天不喂草料只饮水，适量加盐以调理胃肠，增进食欲；以后第一周只喂粗饲料，不喂精饲料。第二周开始逐渐加料，每天只喂1—2公斤玉米粉或麸皮，不喂饼（粕）。观察适应期结束，无异常时调入育肥牛舍。
催肥期饲养：一般为5—6个月，体重达到450公斤（或以市场销售而定）出栏。精料量较多，可按先精后粗的顺序饲喂。精料和多汁饲料较少（占日粮干物质10%以下）时，可采用先粗后精的顺序饲喂，即先喂粗料，待牛吃半饱后，在粗料中拌入部分精料或多汁料碎块，引诱牛多采食，最后把余下的精料全部投饲，吃净后下槽。日粮要现拌现喂，不要拌的过多，以免造成浪费。精饲料日喂量2—4公斤，粗饲料自由采食。 3、育肥牛的管理
牛舍在进牛前用20%生石灰或来苏尔消毒，门口设消毒池，以防病菌带入。牛体消毒用0.3%的过氧乙酸消毒液逐头进行一次喷体。不喂霉败变质饲料。出栏前不宜更换饲料，以免影响增重。粗饲料应进行处理，玉米秸青贮、盐化或微贮之后饲喂。保证饮水清洁、充足，夏季饮凉水、冬季饮温水。日粮中加喂尿素时，一定要与精料拌匀，且不宜喂后立即饮水，一般要间隔一小时再饮水。用酒糟喂牛时，不可温度太低，且要运回后立即饲喂，不宜搁置太久。其余见育肥肉牛的饲养管理原则。 4、育肥牛参考日粮配方见下表
五、肥育牛场建设要点
（一）、牛场位置的选择
肉牛场要修建在地势高燥、背风向阳、空气流通、地下水位低、易于排水并且有缓坡的平坦开阔的地方。要求地下水位低于2m，最高水位应在青贮窖（坑）底部以下，总的坡度应向南倾斜，山区或丘陵地带应把牛场建在山坡南面或东南面。
肉牛场场址的水量应充足，水质良好，以保证生活、生产及牛等的正常饮水。通常以井水、泉水等地下水为好，而河、溪、湖、塘等水应尽可能经净化处理后再用。场址应距饲料地较近，交通方便、供电有保证。但要适当远离公路、铁路、机场、牲畜交易市场、屠宰场及居民区，以防疾病传播及噪声等的影响。要求距交通道路不少于100m，距交通干线不少于200m。另外建牛场还应考虑当地常年的主要风向，牛场应建在居民区（点）的下风头，距住宅不少于150—300m。总之，肉牛场要建在居民区、生活区及水源下风向的地方，以利于环境卫生。
肉牛场的大小，要根据每头牛所需要面积（10.0—15.0平方米），结合长远规划来计算，牛舍及房舍的面积一般占场地总面积的15—20%。 （二）、牛舍的建造 1、选址与朝向 建造牛舍，应选择干燥向阳的地方，以便于采光和保暖。牛舍的朝向，不仅与采光有关，而且与寒风侵袭有关。在寒冷地区，由于冬春季风向多偏西和偏北，因此牛舍以坐北朝南或朝东南为好，以利于采光和保暖。 2、肉牛舍的建筑要求 （1）、舍顶。牛舍屋顶要求选用隔热保温性好的材料，并有一定的厚度，要求结构简单、经久耐用。样式可采用坡式（单坡式或双坡式）、平顶式及平拱式等。 （2）、墙壁。牛舍的墙壁要坚固，保温性能良好。砖墙厚24㎝或37㎝，双坡式牛舍脊
肉牛标准化饲养管理与育肥技术手册
