水产动物营养与饲料 复习题
（课程代码 222219）
一、单项选择题（本大题共50小题）
1、河蟹属于什么食性
A.草食性 B.杂食性 C.肉食性 D.虑食性 参考答案：B
2、下面那一种形式是肽的吸收方式
A.易化扩散 B.简单扩散 C.主动运输 D.被动运输 参考答案：C
3、高粱中的抗营养因子主要是哪种？
A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素 参考答案：A
4、下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ A.铁 B.镁 C.铜 D.锰 参考答案：B
5、米糠中的哪种维生素含量较高？
A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸 参考答案：C
6、在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶 参考答案：A
7、血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？
A.赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸
参考答案：D
8、下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？
A.VC钠盐 B.VC钙盐 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜VC 参考答案：C
9、下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2
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参考答案：A
10、下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯 参考答案：C
11、商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸（有效成分）多少？ A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8% 参考答案：D
12、关于盐酸生理作用的错误叙述是
A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸收
参考答案：D
13、全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成 A.能量饲料 B.蛋白质饲料 C.添加剂 D.添加剂预混料参考答案：A
14、下列矿物元素，哪种属于微量矿物元素？ A.氯 B.镁 C.钠 D.锰 参考答案：D
15、水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ A.虾青素 B.甜菜红 C.叶绿素 D.柠檬黄 参考答案：A
16、下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？ A.芽孢杆菌 B.沙门氏菌 C.乳酸菌 D.双歧杆菌 参考答案：B
17、1个维生素A国际单位（I.U.）相当于多少维生素A？ A.0.250μg B.0.300μg C.0.350μg D.0.400μg 参考答案：B
18、维生素的主要生理功能是
A.组成机体结构 B.能源物质 C.促进特定生理生化反应 参考答案：D
19、蛋白质吸收的主要方式是
A.氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.小分子多肽
《水产动物营养与饲料》复习题 第 1 页（共13页）D.促进维生素B12 D.以上都不是 的吸收
参考答案：A
20、下列不是胃液成份的是
A.蛋白酶 B.盐酸 C.内因子 D.淀粉酶 参考答案：D
21、下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？ A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠 参考答案：C
22、蛋白质的重要性在于它是
A.功能性物质 B.能源物质 C.机体结构物质 D.其它物质无法取代 参考答案：D
23、最有效的能源物质是
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素 参考答案：C
24、维生素A缺乏的典型症状
A.软骨病 B.骨质疏松 C.夜盲症 D.以上都不是 参考答案：C
25、国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？ A.6 B.8 C.10 D.12 参考答案：B
26、下列哪产品不是稻谷加工的副产物？ A.统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮 参考答案：D
27、在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？ A.磷酸二氢钙 B.磷酸氢钙 C.磷酸钙 D.磷酸镁 参考答案：A
28、微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？ A.0.005% B.0.01% C.0.015% D.0.02% 参考答案：B
29、下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？ A.碘化钾 B.硫酸铜 C.氯化钴 D.亚硒酸钠 参考答案：D
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30、下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ A.鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉 参考答案：C
31、具有抗出血功能的维生素是哪种？
A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K 参考答案：D
32、杂食性鱼饲料中纤维素适宜
A.10-20% B.12-20% C.8-12% D.2-8% 参考答案：D
33、下面哪种蛋白质属于纤维蛋白
A.角蛋白 B.清蛋白 C.谷蛋白 D.组蛋白 参考答案：A
34、下面哪种物质是鱼类的主要能量物质 A.葡萄糖 B.维生素 C.氨基酸 D.糖类 参考答案：C
35、鱼体内氨基酸代谢库中的氨基酸主要为
A.外源性氨基酸 B.内源性氨基酸 C.合成氨基酸 D.日粮氨基酸 参考答案：B
36、下面那一种氨基酸不是鱼类的必需氨基酸 A.赖氨酸 B.色氨酸 C.甘氨酸 D.苏氨酸 参考答案：C
37、下面哪种物质不是非淀粉多糖
A.纤维素 B.果胶 C.甘露聚糖 D.果糖 参考答案：D
38、下面那个不是脂类的营养生理作用
A.供能 B.提供必需脂肪酸 C.合成激素 D.合成维生素A 参考答案：D
39、下面那一种是鱼类的必须脂肪酸 A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸 参考答案：B
40、预防脂类氧化的措施有
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A.加热 B.加抗氧化剂 C.加水 D.光照 参考答案：B
41、下面那些是骨骼的主要构成元素 A.钠 B.钾 C.锌 D.磷 参考答案：D
42、下面那一种是常量元素 A.硒 B.铁 C.铜 D.钙 参考答案：D
43、下面哪种是脂溶性维生素
A.维生素C B.维生素B1 C.生物素 D.维生素E 参考答案：D
44、营养物之间的相互作用有 A.对抗 B.颉颃 C.互补 D.合作 参考答案：B
45、下面那一种不是动物性原料 A.鱼粉 B.玉米 C.骨粉 D.血粉 参考答案：B
46、大豆中的抗营养因子有
A.植酸 B.草酸 C.凝集素 D.单宁 参考答案：C
47、下面那些不是营养性添加剂
A.盐酸赖氨酸 B.羟基蛋氨酸 C.淀粉酶 D.碘化钾 参考答案：C
48、下面那些不是抗氧化剂
A.乙氧喹 B.二丁基羟基甲苯 C.丁羟甲醚 D.苯甲酸钠 参考答案：D
49、下面哪个不是饲料配方设计的原则 A.科学性 B.经济性 C.实用性 D.生产性 参考答案：D
50、下面那些不是饲料营养价值的化学评价法
A.能量蛋白比 B.蛋白价 C.必需氨基酸指数 D.净蛋白质效率
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《水产动物营养与饲料》期末考试复习题及参考答案
