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大闸蟹的繁殖技术
大闸蟹的繁殖技术 大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长的中华绒螯蟹。
过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
阳澄湖蟹为什么又普遍称为\大闸蟹\呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到\大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。\人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。\这个\闸\字,音同\炸\蟹以水蒸煮而食,谓\炸蟹\。这样的解释,尚不能尽意。 他\有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。\ 吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴,
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方还亦在座，包笑天作了有关\大闸蟹\名称的解释:\闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。\竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
大闸蟹的黄河口生态养殖技术 黄河口河蟹，品种纯，生长快，个体大，肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，成蟹个体平均体重100克～200克，最大可达450克，其外形、品质、规格均可与我国的江浙大闸蟹相媲美。据分析，黄河口河蟹可食部分蛋白质含量高达23%，碳水化合物6.8%，脂肪5.8%，维生素a、d、b1和b2均显著高于陆生和其他水生动物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，因此，黄河口河蟹以其优良的品质、高营养价值和独特的风味而受到广大消费者的喜爱，被誉为“天然佳品”，畅销国内。黄河入海口现有湿地近30万亩，湿地环境优良，由于芦苇的根系、落叶等天然腐殖质的滋润，水体有机质丰富，无污染，是发展绿色天然水产养殖的最佳场所。近年来，通过河蟹生态养殖，取得了好的效益，2004年黄河口河蟹获得无公害农产品产地及产品认证，总结出了一套湿地生态养殖技术。 一、湿地养殖区选择
湿地养殖区要远离村庄、工矿区，自然环境优良，无污染，蓄水方便，水草资源、小虾及螺、蚬等底栖生物丰富，底质淤泥层少(10厘米),无凶猛鱼类等敌害生物，路渠等设施配套。 二、放苗
首先加强黄河口河蟹原种的选育工作，保持黄河口河蟹的优
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良性状，培育抗病、抗逆性强的优质品种，坚持选用野生亲蟹繁育，操作中实行自然筛选、去杂留纯、去劣留良，保证严格筛选。然后选择规格整齐，大小100只/千克～200只/千克为好，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，指节无损伤，无寄生虫附着(严禁投放性早熟扣蟹)的扣蟹，经3‰～4‰食盐水溶液浸洗3分钟～5分钟后于4月份向湿地沟渠投放蟹苗。采用一次放足，三级放养。放苗时养殖区与育苗池盐差 ≤5‰，温差≤2℃，放养密度每亩200只~400只。为让蟹苗适应新的生长环境，在投放后一周内用隔断隔开，并投蛋黄及豆浆豆渣，待他们适应环境后，敞开隔断放入各个主渠和支渠。 三、日常管理
坚持可持续的健康养殖模式，加强对水环境的质检工作。通过芦苇生态养殖，保护湿地植被，使该区域养殖环境具有较强的水质调控和净化功能，从而做到黄河口河蟹健康养殖。其次是加强对水环境的质检管理。通过定期或不定期对芦苇湿地养殖区的抽样化验，及时掌握养殖区中水环境的各项理化指标，合理调控，使养殖用水达到黄河口河蟹养殖生产的环境要求。蟹苗放养以后，每天早晚各巡池一遍，观察蟹子生长及摄食情况，定期对养殖区水质进行检测，发现问题及时处理，盐度：0‰~30‰，适宜温度15℃~30℃，最佳温度22℃~25℃，溶解氧5毫克/升以上， ph值7.5~8.5，氨氮0.1毫克/升以下，硫化氢0.01毫克/升以下。 四、水质调节
养殖过程中不用药，基本不换水，水质恶化或者暴雨天要及时调水或加水，换水量根据情况而定。在生产中，严格按照无公
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害控制技术操作，不使用农药及激素等，直接引用黄河水自然养殖，夏季高温时，视水质情况，不定期换水，每次换水水深10厘米～20厘米，先排后灌。 五、收捕销售
每年9月~10月用灯光诱捕法或在各个水渠内插网捕捉大闸蟹，捕捉的成蟹应经2小时以上的网箱暂养，经吐泥滤脏后，分袋包装，保温运输至市场销售
大闸蟹的养殖技术 水质调控方法
1、定期使用微生物制剂。每隔15天使用一次em菌或芽孢杆菌或其它生物底改，充分降解有机杂质，降低水中氨氮、亚硝酸盐含量，维持水体酸碱平衡。
2、肥水。根据水质肥瘦和藻相状况，适时补充有机氮肥或磷肥，促进藻相、菌相的平衡。在暴发蓝藻的塘口，请谨慎使用药物杀藻，宜采取换水、调水、补充有益藻种等方式，使池塘有益藻类占优势，抑制蓝藻的繁殖生长。
3、适时加水。高温期蟹池蒸发量大，一般每隔10天加注一次新水，使平均水深控制在1.2米左右。
大闸蟹的注意事项 1.加大饲料投喂：河蟹摄食旺盛，增加高蛋白颗粒饲料或冰冻海鱼投喂，观察吃食情况，严格确定饲料投喂量，保证河蟹吃好吃足，促进生长。
2加强水草管理：对水草生长缓慢的塘口，普施发酵过的有机粪肥;水位过深塘口，降低水位，浅水区水位维持在20—30厘米，增加水草的光合作用;水草种植量较多且肥度相对偏大的塘口，使用水质改良剂，吸附沉淀有机质，增加透明度;水草长势过旺的塘
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口，轮流间隔疏除部分水草;在网片围出的轮叶黑藻种植区，选择晴好天气，用粘性泥土和轮叶黑藻芽孢拌和进行播撒。 3提早进行蓝藻和青泥苔预防：进入4月中下旬，部分塘口蓝藻和青泥苔开始生长，早期数量有限，及早全池泼洒氯制剂进行控制和杀灭，可以间隔3-5天重复使用一次。在正常气温下，也可以谨慎使用硫酸铜进行预防，使用量为正常用量的80%。 4预防病害：河蟹前两次脱壳死亡率相对要高，病菌逐渐活跃，在晴好天气可全池泼洒碘制剂一次
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