五、对食用菌产业可持续发展的几点建议
(一)食用菌发展重点要力争寻求“四个突破”。一是全面整合产业优势，力争在生产规模上寻求突破。要按照全面规划、总体布局、重点建设的思路，对全市食用菌产业生产资源和要素进行重新整合配臵，稳步扩大食用菌生产规模，努力打造中国食用菌强市。在进一步巩固黑木耳、滑子蘑、猴头菇等三大传统大宗菌类的基础上，重点建设以东宁、林口、海林为中心的黑木耳生产基地，以林口、海林、爱民区为中心的滑子蘑生产基地，以海林、穆棱为中心的猴头菇生产基地。同时，要根据地域和资源特点，大力发展双孢菇、姬松茸、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇、金针菇等六大特色珍稀菌类，重点建设以穆棱为中心的双孢菇、姬松茸生产基地，以宁安为中心的香菇、白灵菇生产基地，以东安区、西安区、阳明区为中心的金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇生产基地。二是大力推行标准化生产，力争在质量效益上寻求突破。坚持从推进标准化生产、提高食用菌产品的质量入手，加快食用菌产业由数量型向质量效益型转变。按照技术先进、符合市场需求和与国际标准接轨的要求，加强与质监部门、科研机构的联系与合作，尽快建立包括食用菌生产技术、加工、包装、储藏(保鲜)、运输等各个环节的质量标准体系。要认真贯彻
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落实《晋城市食用菌菌种暂行管理办法》，全面实施食用菌良种工程，在东宁、林口、海林探索建立优良菌种试验示范基地和大型标准化菌种厂、菌包厂，确保农民用上放心种。要强化源头管理，采取有效措施，加强对产地环境的监测，严格投入品种的管理，大力推广先进的病虫害综合防治技术，加强对食用菌产品质量安全的全过程检测管理。要依托供销社、农技推广部门等涉农部门，以及各级食用菌协会等农村各类专业合作经济组织的服务功能，为农民提供产前、产中和产后全程标准化配套服务。三是切实加快龙头企业建设，力争在产业化经营上寻求突破。以培育和壮大龙头企业为重点，全力打造一批产业主导作用突出、带动能力强、经济实力雄厚的龙头企业群体。要以晋城市农产品加工园区和晋城市对俄经济技术开发区为载体，继续“走出去、请进来”，通过节会招商、定向招商等形式，广泛与国内外食用菌龙头企业接触，力争在资金、技术、项目引进上取得新进展。要加大跑省进京力度，实施项目带动战略，积极向国家和省有关部门争取食用菌产业发展的专项资金，对现有的龙头企业进行引导和扶持，进一步增强产业辐射带动能力。要树立全市一盘棋的“ ”思想，打破行政区划界限，以资本为纽带，围绕优势核心企业探索组建食用菌龙头企业集团，增加抵御风险能力和市场竞争力。四是全力打造节会平台，力争在会展经济上寻求突破。进一步提高筹办节会工作水平，将
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黑木耳节办成与木博会、镜泊湖旅游文化节齐头并进的拉动晋城市会展经济发展的“三驾马车”之一。要全面掌握国内同类展会的情况，对黑木耳节进行准确市场定位，突出地域特征和产业特色，努力把黑木耳节办成推动食用菌产业发展的最佳载体，促进行业交流与合作的最佳平台，打造食用菌行业一流展会品牌。要积极探索专业化和市场化运作模式，逐步实现由政府主导型向政府引导与市场化运作相结合的方向转变，使之逐步走上自我积累、自我完善、自我发展的运行轨道。
(二)依法加强菌种市场管理，选育适合本地生产的当家菌种。菌种是食用菌生产的最基本要素。由于产业发展快，菌种需求大，加之管理不够到位，晋城市市菌种市场比较混乱，仅地栽木耳就达几十种之多。菌种退化问题也比较突出。一些菌农因误用不良菌种而大量减产，甚至基本绝产，由此而引发的纠纷也时有发生。为了保证食用菌产业健康发展，应以《中华人民共和国种子法》和《全国食用菌菌种暂行管理办法》为依据，严格实行生产经营许可证制度，并认真进行资质审查。加大行政执法力度，依法取缔非法经营，打击掺杂使假，净化市场环境。与此同时，应引导和支持龙头企业及其它有条件的单位和个人，投资新建或扩建符合标准化要求的菌种研究单位或菌种生产企业。搞好菌种选育，尤其
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应围绕发展主打品种，有组织、有计划地选育适合晋城市生态环境的当家菌种，并注意做好知识产权保护。
(三)推进标准化生产，把质量和效益放在发展的首位。实践证明，标准化生产是增加产量、提高质量、降低成本，最终提高竞争能力的根本保证。在发展规模迅速扩大的新形势下，尤其应把工作的着力点转移到标准化生产上来。目前，广大菌农的质量、效益和竞争意识虽然明显增强，但也有一些新菌农，还没有完全掌握标准化生产的基本要求；还有一些老菌农，依然顽固坚持落后的生产管理方式。这就应在认真制定和完善标准化生产规程的基础上，通过各种渠道和载体广泛宣传规程，让菌农家喻户晓。层层培育先进典型，用典型引路，让事实说话，靠示范的力量启发、引导和激励菌农。聘请和组织专家学者，有计划地对基层干部、专业人员、示范大户和广大菌农进行培训。定期检查标准化生产实施情况，及时总结和交流先进经验。对新菌农，应力求使他们有一个较高的起点。对老菌农，应创造条件让他们开眼界、长见识，从而自觉自愿地接受标准化生产。应在大力推进标准化生产的同时，努力打造晋城市的食用菌品牌。积极引进、研制和推广拌料、装袋、打孔、烘干等生产机械，用机械化保证和促进标准化。还应坚持不懈努力，逐步实现与国际标准的对接。
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(四)培养和扶持经纪人队伍，强化市场营销力量。食用菌虽然市场广阔，但并不意味着这个市场可以唾手可得。规模固然是开发市场的前提，但不是有了规模就可以自然而然地得到市场。事实上，晋城市食用菌目前的销售半径基本限于本市，销售渠道还不够宽，拓展市场的潜力还很大。只有通过强化市场营销力量，最大限度地畅通销售渠道，扩大销售范围，才能为食用菌产业的发展提供可靠保证。强化市场营销力量的最直接、最有效办法，是培养和扶持经纪人队伍，特别是有经验、有市场、有开拓能力的经纪人队伍，提高市食用菌的知名度和销售业绩。事实证明，市食用菌产业在全省同行业中保持优势地位，与有一支多年在市场的风浪中搏击且能量巨大的经纪人队伍密不可分。因此，要继续培养和扶持经纪人队伍，在经纪人队伍人脉和当地食用菌资源相结合的基础上，充分发挥绥阳黑木耳批发大市场的作用，使其经营品种、交易量、交易额大幅提升，成为全国最大的食用菌产品交易、价格形成和信息交流中心之一
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我国食用菌产业的优势和特色发展道路
