易错知识点强化
一、与糖类和脂质有关的五个易错点
1．生命活动中能源物质总结：主要的能源物质是糖类，主要的贮能物质是油脂，直接能源物质是ATP。其他贮能物质有动物细胞中的糖元、植物细胞中的淀粉。
2．三大能源物质的供能顺序为：糖类→油脂→蛋白质，其中油脂氧化分解时需氧量多，产生的能量最多。
3．并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素不提供能量。
4．淀粉、糖元、纤维素、蔗糖等属于非还原糖；葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖等是还原糖，与本尼迪特试剂混合在热水浴中加热2～3 min，产生红黄色沉淀。 5．三种二糖的水解产物不同 麦芽糖――→葡萄糖＋葡萄糖； 蔗糖――→葡萄糖＋果糖； 乳糖――→葡萄糖＋半乳糖。
水解酶水解酶水解酶
二．有关蛋白质结构的五个易错点
(1)蛋白质的组成元素中除“C、H、O”外，一定有“N”，往往有“S”，一般无“P”。 (2)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。
(3)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
(4)高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会改变其空间结构。
(5)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。
三、还原糖、油脂和蛋白质三大有机物鉴定实验
1．实验材料的选择
(1)在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。
(2)本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，因此在进行实验时注意不能选用甘蔗、甜菜等材料，因为它们含有的主要是非还原糖——蔗糖。
(3)在蛋白质的检测实验中，蛋白液的浓度不可过大，否则反应后会粘固在试管壁上，不易清洗。
2．实验检测试剂的使用与实验操作的注意事项
(1)蛋白质检测实验中双缩脲试剂的使用：先加A液(0.1 g/mL的NaOH)2 mL，再加B液(0.01 g/mL的CuSO4)5滴，注意加入双缩脲试剂B液时要少量(5滴)，否则过量的试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而干扰生成的紫色。 (2)在还原糖的检测实验中，需要热水浴加热。 (3)油脂的检测实验
①制作切片时，切片要薄。切片时应用力均匀使切片厚薄均匀，如果厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②用苏丹Ⅲ染液染色后，要用1～2滴50%的乙醇溶液，洗去材料表面多余的染料。 ③需使用显微镜观察。
(4)在蛋白质的检测实验中不需要加热，实验中要留出一部分组织样液，以便对比。
四．细胞壁结构与功能
细胞壁为全透性，不具有选择透性。不同生物的细胞壁不同，植物细胞壁主要由纤维素构成，真菌细胞壁由壳多糖构成，细菌细胞壁则主要由肽聚糖构成。纤维素酶仅能水解植物细胞壁，而不能水解真菌和细菌细胞壁。
五、细胞器在不同细胞分布的五个特例
1．代谢旺盛的细胞中含较丰富的线粒体，反之亦然，如心肌细胞、肝脏细胞、肾小管上皮细胞等。
2．能形成分泌蛋白的细胞如效应B细胞(可产抗体)、消化腺细胞(可产消化酶)、某些内分泌腺细胞(下丘脑、垂体、胰岛等)均含较丰富的粗面内质网(分布有核糖体的内质网)。 3．癌细胞：含较多核糖体，且膜上粘连蛋白减少。 4．哺乳动物成熟红细胞已丧失全部细胞器。 5．蛔虫细胞：无线粒体(只进行厌氧呼吸)。
六.观察叶绿体
(1)实验原理：黑藻或苔藓类的小叶叶片很薄，仅有一两层叶肉细胞，且叶绿体少而大，便于观察。 (2)实验步骤
制作临时装片：选取黑藻幼嫩小叶放在载玻片的水滴中，盖上盖玻片 ↓
观察：先用低倍物镜观察，再用高倍物镜观察叶绿体的形态和分布 ↓
绘制细胞简图
(3)实验分析：①观察叶绿体，若用菠菜等高等植物叶片，撕取的表皮上一定要稍带些叶肉细胞，因为叶表皮细胞没有叶绿体；②观察叶绿体时，临时装片中的材料要随时保持有水状态的原因是保证叶绿体的正常形态；③叶绿体的形态和分布随光照的强度和方向的改变而改变——光照强时常以侧面朝向光源，光照弱时常以正面对准光源，以增大受光面积。
七．流动镶嵌模型的相关分析
(1)脂双层由两层磷脂分子构成，但脂双层中的两层并不完全相同。 (2)多糖仅存在于质膜外侧，因此可用其来区分质膜内外。
(3)蛋白质分子与磷脂分子一样，都具有水溶性和脂溶性部分。
(4)流动性是选择透性的基础，膜只有具备流动性，才能表现出选择透性。
(5)不同膜的结构基础都是脂双层，不具有差异性；不同膜的功能不同与膜蛋白的种类和数量有关，如功能越复杂的膜中，蛋白质的种类和数量越多。
八．辨清与酶相关实验设计的5个易错点
(1)若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用本尼迪特试剂，不能选用碘—碘化钾溶液，因为碘—碘化钾溶液无法检测蔗糖是否被水解。
(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测试剂宜选用碘—碘化钾溶液，不应该选用本尼迪特试剂，因本尼迪特试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。另外在酶溶液和反应物混合前，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。
(3)在探究酶的最适温度的实验中不宜选择过氧化氢酶催化H2O2分解，因为底物H2O2在加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
(4)在酶的最适pH探究实验中，操作时必须先将酶和底物分别置于不同pH条件下，然后再将同一pH条件下处理的底物和酶液混合，而不能把酶加入反应物中后，再加入盐酸或氢氧化钠。
(5)探究酶的高效性时，对照组应为无机催化剂；探究酶的催化作用时，对照组应为不加催化剂；探究酶的专一性时，既可用同一种酶作用于不同底物，也可用不同酶作用于同一底物。
九．与酶有关的审答题的4个提醒
(1)只有在特殊背景或信息下才可认定酶的化学本质为RNA，否则一般认定为蛋白质(如各种消化酶、DNA聚合酶等)。
(2)酶只能由活细胞产生，不能来自食物，且几乎所有活细胞(哺乳动物成熟红细胞除外)均可产生酶(一般场所为核糖体)。
(3)催化作用(降低反应分子活化能)是酶唯一的功能，它不具调节功能，也不作为能源(或组
成)物质，切不可额外夸大其功能。 (4)辨析酶、激素、化学递质、抗体
①四者均具特异性(专一性)、高效性等特性。
②激素、化学递质、抗体都是由细胞分泌到内环境中发挥作用，发挥作用后即被灭活，而酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥作用，且可以多次发挥作用。
③活细胞都能产生酶(哺乳动物的成熟红细胞除外)，但只有少数特异性细胞能合成并分泌激素、化学递质、抗体。
十．有关物质跨膜转运的7点核心提醒
(1)质壁分离与复原过程中水分子的移动是双向的，总结果是单向的。在植物细胞失水达到平衡状态时，细胞液浓度和外界溶液浓度相等；而吸水达到平衡状态时，细胞液浓度大于外界溶液浓度。
(2)各种离子和脂溶性差的小分子物质如葡萄糖、氨基酸等，在通过细胞膜时需要载体蛋白协助。 这些物质进出细胞时，如果顺浓度梯度发生则为易化扩散，如果逆浓度梯度发生则为主动转运。 例如，K由组织液进入神经细胞以主动转运的方式进行。
(3)跨膜转运是由物质直接穿过细胞膜完成，动力来自物质浓度差或ATP供能，其与膜的选择透性有关，其不但说明细胞膜具有控制物质出入细胞的功能，也体现了细胞膜具有选择透性。
(4)载体蛋白转运物质过程中形状会发生改变，但不一定都会消耗能量，如易化扩散中载体蛋白形状的变化。
(5)胞吞和胞吐是借助膜的融合完成的，其动力来自ATP供能，与膜的流动性有关，其能说明细胞膜具有控制物质出入细胞的功能，体现了细胞膜具有一定的流动性。
(6)理解原理，掌握影响因素：氧气浓度是通过影响细胞需氧呼吸速率来影响物质转运中的能量供应，但氧气浓度为零时，厌氧呼吸也能为其提供能量；温度可影响膜的流动性和有关酶的活性来影响物质的转运速率。
(7)物质进出细胞核并非都通过核孔：核孔是RNA和蛋白质等大分子进出细胞核的通道；小分子进出细胞核一般为跨膜转运(也可通过核孔)，都具有选择性。
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浙江生物高考必修一易错知识点提纲
