物理变化或化学变化 —— 结论： 蛋白质在盐溶液中，其溶解性变 ，该过程又称为盐析，属于 变化。 蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）等化学物质后，会发生 ，失去原有的生理功能，是 变化。 除此之外，蛋白质遇到70%酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质。 [思考2] 用什么方法才能区分棉质或是毛织的布料？（说明方法和现象）
2.加热鸡蛋白溶液、加入醋酸铅溶液都可以看到溶液中有________ ______生成；滴几滴浓硝酸，微热，可以看到溶液中有___ _____生成。在火焰上灼烧凝固的蛋白质,可以闻到___ ___味,可以用这种方法区分棉线和毛线。蛋白质（溶解性）___ ____，遇到___ ____、____ ___、___ ____等化学物质,会发生___ ____，失去原有生理功能。这种现象称为变性。因此，人被烫伤、皮肤受硝酸腐蚀时，____ ___受到破坏，重金属盐、甲醛能使人畜____ __。 交流与讨论
观察课本P.224表8-2几种维生素的作用及存在，找出各种维生素缺乏会造成的病症，以及如何从食物中摄取。 归纳与总结
1.人体中缺乏 易得夜盲症，缺乏 易得脚气病，缺乏 易得口角炎，缺乏 易得骨质疏松。
2.维生素C能溶于水，易被氧化而破坏（尤其在加热或碱性环境中），所以烹饪蔬菜时，最好 。
3.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。 食物的成分主要 、 、 、 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。 4.大豆、花生和谷物易被____ ___污染，其中_______ _毒性较大。另外，霉变米中黄变米毒素。___ __霉变的食物 ，____ _____喂养家畜，是杜绝霉菌毒素毒害的根本办法。 [大显身手]
.蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些重金属离子(如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等)与蛋白质作用会使蛋白质变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。根据以上叙述，请回答下列问题：
(1)下列物质中，不会引起人体中毒的是 ( )
A．乙酸铅 B．硝酸钡 C．氯化铜 D．氯化银
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新区大港中学九年级化学教学案 主备人：吴勤波 审核：贾红霞 2011年2月
(2)在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称“钡餐”，硫酸钡不溶于水，也不与酸反应)，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液
中含有(填物质的化学式) ，与碳酸钡反应后，产生了一定量的 离子而使人体中毒。该反应的化学方程式为 。
(3)若因氯化钡中毒，应采取何种措施解毒?
[中考链接]
1 有一种橡胶样品在空气中灼烧时有刺激性的二氧化硫气体生成，将生成的气体通入混有硝酸的硝酸银溶液，有白色沉淀生成。你能推断出这种橡胶中含有什么元素吗？
2地球上的淡水资源是十分有限的。人类生产、生活造成的水体污染加剧了水资源危机。水体富营养化是我市水环境的主要问题之一。水体富营养化是指水体中含氮、磷的化合物过多，这些化合物是水生植物生长、发育的养料。 ①蛋白质是主要的含氮污染物，蛋白质在水中分解：蛋白质 氨基酸 氨（NH3），氨在微生物作用下，与溶解在水中的氧气反应，生成亚硝酸（HNO2）和
水
，
反
应
的
化
学
方
程
式
为
____________________________________________________，亚硝酸进一步在微生物作用下与氧气反应生成硝酸，并以硝酸盐的形式作为水生植物的养料。 ②含磷化合物主要来源于洗涤剂和不合理使用磷肥。洗涤剂中有一种成分的化学式为Na5PxOy，若P的化合价为＋a，则a和x、y的关系是：a＝___________。 ③白天受阳光照射，充足的养料使绿藻等水生植物迅速繁殖，水体变绿，光合作用的化学方程式是_________________________________________________。晚间由于污染物耗氧和水生植物的____________作用，使水中的含氧量急剧下降，会造成鱼类等水生动物因缺氧而死亡。另外，大量水生植物的残骸腐烂分解出有毒物质，使水质更加恶化。
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食品中的有机化合物
