课题2 化学元素与人体健康
左成 2013.3.19
【三维目标】知识与技能
1．了解人体的组成元素，知道常量元素与微量元素。2．了解一些元素对人体的健康的重要作用。过程与方法
1.初步学会运用多种手段查找资料、调查研究、运用比较、分类、归纳、概括等方法主动获取有用信息。
2.调查市场上的营养强化食品、保健药剂的出售。了解主要成分。
情感态度与价值观
1．养成良好的饮食习惯、树立正确的健康观。
2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。【教案重点】
一些元素对人体健康的影响。【教案难点】
将所学知识转化为意识，再将意识转化为行为。【教案课时】
1学时【活动方案】
【创设情境导入】贵州某山区盛产芭蕉，一外地人问卖蕉人怎么
卖？答：1角钱3只。4只行不？答：不卖。2角钱卖一串（少的也有十多只）行吗？答：行。这个卖蕉人数学概念为何这样差？原来他在婴儿时期因缺碘而得了呆小症，智力缺陷。本节课我们一起来探究人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响。
既然化学元素与人体健康关系密切，那构成人体的元素有哪些？它们又是如何分布的？请完成活动单活动一活动一、了解
阅读：教材P97及下列图片完成下列各题
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1．组成人体的元素约有多少种，人体中含量较多的元素有几种？ 2．的区分标准是什么？钙元素、铁元素属哪一类？
3．在人体中，C、H、O、N几种元素存在于哪些物质中？哪些元素存在于水溶液中？
4.营养强化食品有哪些共同之处？为什么要生产营养强化食品？
【过渡】：知道了人体的元素组成及在人体中的分布，那这些微量元素与常量元素在人体中到底有何作用呢？下面让我们一起走进活动二
活动二、了解一些元素对人体的健康的重要作用
1．阅读：教材P97~99，独立完成下列各题后小组交流
钙是一种生命必需元素，也是人体中含量最丰富的宏量金属元素，
含量仅次于C、H、O、N。正常成人体内总钙约1.2 kg，其中99％以上的钙存在于骨骼、牙齿中、余下的不足1％的钙分布在体液及其它组织中。
食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高，是人体最理想的钙源。蔬菜、豆类和油料种子含钙也较多、各
种瓜子、芝麻酱、虾M皮、发菜、海带等含钙也特别丰富。在膳食中，不利于钙的吸收因素有：食物中的植酸和草酸可与钙结合成不溶性的钙盐影响钙的吸收。因此，在选用食物时应注意避免菠菜、苋菜等与豆腐、牛奶、高脂饮食同餐，同时还要多食富含维生素D的食物。
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第十二单元课题化学元素与人体健康
