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2008年第9期总第123期 福 建 建 筑
Fujian Architecture &Construction No9?2008 Vol ?123
五星级酒店的功能分区与流线设计 ———厦门和平里酒店(五星级的建筑设计 苏志斌
(厦门合道工程设计集团有限公司 361004
摘 要:本文通过厦门和平里酒店的建筑设计实例,阐述功能分区与流线设计是五星级酒店建筑设计的灵魂。
关键词:五星级酒店 功能分区 流线设计中图分类号:TU247 文献标识码:A 文章编号:1004-6135(200809-0028-03
Functional Zoning and Streamline Design of Five -star H otel Su Zhibin
(Xiamen Hordor Architecture &Engineering Design Group CO 1,L TD 1 361004 Abstract :According to the architectural design of Xiamen Hepingli Hotel ,this paper expounds the viewpoint that f unctional zon 2
ing and streamline design is the soul of architectural design of five -star hotels 1 K eyw ords :Five -star hotel Functional zoning Streamline design
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作者简介:苏志斌,男,1965年10月出生,本科,城市规划 与设计专业,建筑师,从事建筑设计工作。
收稿日期:2008-07-14
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如果从英国公元1400年左右出现的酒店雏形-客栈算起,酒店(或称饭店hotel 的出现已有近600年的发展进程,虽然中国也是世界上最早出现酒店的国家,但真正代表中国酒店诞生的是1900年的北京饭店和随后建于上海外滩的饭店,
随
图1 厦门和平里酒店
着中国的改革开放,经济和旅游业的快速发展,给中国酒店业 的发展也带来了前所未有的机遇。在厦门,金戈铁马,狂飙突
进,经济进入了跨越式的大发展,厦门和平里酒店(五星级就在这大背景下应运而生(见图1。厦门和平里酒店位于“厦门外滩”之称的厦门鹭江道,隔海可观赏到著名的鼓浪屿风景区,酒店总建筑面积约80000㎡,客房总数为483间,总高度为9819m ,总层数为26层。
五星级酒店合理的功能分区与完善的流线设计是酒店建筑设计的灵魂。 一、酒店的功能分区
酒店从功能分区上可分为客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区,健身娱乐区、行政后勤区,这些区域既要划分明确,又要有机联系。
1、客房:客房是酒店的“灵魂”是“客人在异乡的家”这应该是一个私密的、放松的、舒适的、浓缩了睡眠休息、私人办公、商务会谈及沐浴更衣等诸多使用要求的功能性空间,一般情况下,客房可包括:房内门廊区、工作区、就寝区和卫生间。
随着商务活动的增加,为了满足商务客人的要求,不少酒店有普通商务客房的基础上,增设档次较高的商务楼层,在商务楼层有专门为本楼层服务的设施,如办理入住登记、离店手续、提供问讯、留房服务。另设有商务中心,提供复印、传真及翻译文秘服务,设用专用酒吧或供客人用简餐或午茶的功能,设有供阅读休息的功能,商务楼层的位置一般设在酒店的高层区。
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2、餐饮:餐厅及厨房的合理布局是酒店不可缺少的服务设施,餐厅的规模一般情况下以客房的床位数作为计算依据,一个床位一个餐位,如需对店外消费者开放,则按照市场需求增加餐饮面积,根据酒店星级的划分及评定设施设备评定标准的规定,五星级酒店一定要有咖啡厅(即快餐厅,位置与大堂相连,方便客人用餐。并烘托大堂气氛。还要有中餐厅和宴会单间或小宴会厅,最好有1-2个的风味餐厅,大城市的酒店里最好有一个规模适当的西餐厅及有特色的酒吧,各种餐厅最好集中一个餐饮区。
3、公共活动区:公共活动区包括酒店的大堂、过厅、走廊及与大堂配套商店、银行、礼品店等、它是酒店的交通枢纽。
4、会议和展览区:会议展览区是为商务客人提供举办会 议、展览的空间。
5、健身娱乐区:健身娱乐区是为客人提供健身、娱乐的空间。
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6、行政后勤区:行政后勤区是为酒店的运行所必须配套的行政后勤空间,包括行政办公、后勤服务、行李房、洗衣房、员工休息、更衣、员工食堂等。
二、酒店的流线设计
酒店的流线设计对酒店的正常运行是至关重要的,一般情况下酒店中有以下几条:
a 、入住客人的通道; b 、服务人员的通道; c 、被服用品的通道;
d 、厨房物品的通道等。这几条通道应严格分开,并有机的联系,过多的交叉不仅会降低酒店的服务品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便。
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五星级酒店的功能分区与流线设计-厦门和平里酒店-五星级-的建概要
