石屏县新型农民科技培训工程教材
农艺师）
0 一一年四月十日
培训产业：白萝卜
培训教师：陈云（哨冲镇农科站2010年新型农民科技培训教案
白萝卜生产技术
一、 教学目的：要求学员通过学习，了解无公害蔬菜生产概念、萝卜 的形态特征、品种类型、生长发育对环境条件的要求，以及萝卜种子繁 育的基本程序。掌握萝卜种植的一般技术，并能诊断且防治常见的病虫 害。
二、 教学重点
1、 萝卜的栽培管理 2、 萝卜病虫害的防治
三、 教学难点
1、 萝卜的植物学特征 2、 萝卜生长的环境条件 3、 萝卜栽培管理 4、 萝卜病虫害防治
四、 教学方法
1、 课堂讲解 2、 现场指导培训
五、 学时安排： 3次 15天 90个学时 六、 教学内容（附后）
白萝卜生产
萝卜属十字花科两年生草本植物，根菜类蔬菜，块根膨大，并 以膨大的块根作为主要收获物。原始种起源于欧亚温暖海岸的野生 萝卜。全省各地均有种植，多数地区以秋播为主，是秋冬季上市的 主要蔬菜之一。 气候适宜的地区如昆明及滇中一带， 四季均可种植。
萝卜加工成丝、条后，含可容性糖
3.6 — 4.5 ％，粗纤维 7—
8.5 ％，硫及无机盐类。因此，食用萝卜可促进新陈代谢和增进消 化淀粉的
作用；同时，萝卜中的硫化物能提供人体对疾病、癌症的 预防和免疫力，故而冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。我 县种植萝卜历史悠久，经验丰富，特别是北部山区，其独特的自然 气候条件，生存的白萝卜产量高，品质好，已成为国际、国内市场 的热销产品。
萝卜由于生长快，周期短，生产成本低，经济效益可观，是出 口创汇的理想品种，种植萝卜是农民增收的一条好路子。 2006 年 至 2009 年哨冲镇白萝卜每年种植面积 2.5 万亩左右，覆盖 8 个村 委会，产值达 3000 多万元。白萝卜已成为我镇继烤烟之后的一项 重要支柱产业。
一、 植物学特征
一、植物学特征 萝卜主根入土深、侧根分布浅，肉质根由根头、根颈、真根部 组成，肉质根的大小、型状、色泽差异很大，是区别品种的标志之 一。形状有长圆形、短圆形、圆形、扁圆形、圆锥形；皮色有白皮、 红皮、绿皮、紫皮之分；入土部分有深有浅，有全红、也有入土部 分为白色，出土部分为绿色或红色。
叶为根出叶，绿色，叶柄及叶脉有的为红色或紫色，叶面有茸 毛、中型有板叶（全缘叶）和花叶（裂刻叶）两种。
花为复总状花序，花白色或淡红色，虫媒花（异花授粉） 。果 实为长角果，千粒重 7-11 克，种子发芽力可保持 5 年，但生产上 最好用 1-2 年的
新鲜种子。
二、生长发育 萝卜的生长发育过程可分为营养生长和生殖生长两个时期。
1 、营养生长期 萝卜的营养生长期是从播种后种子萌动、 出苗到形成肥
大的肉 质根的整个过程。在这个过程中，由于生长特点的变化，以分为发 芽期、幼苗期和肉质根生长期。
（1）、发芽期：从种子萌动到第一片真叶显露为发芽期。此期
5-7 天。
（ 2 ）、幼苗期：从第一片真叶显露到“破肚”为幼苗期。此期 有 7-9 片真叶展开，需 15-20 天，这个时期萝卜幼小的吸收根不 断生长，吸收土壤中的水分和养分，真叶也展开进行光合作用，使 幼苗从依靠种子内营养物质生长逐步转向自己制造光合产物的 “自 养生长”阶段。这个时期根和叶同时生长，但叶片生长占优势，根 系主要是纵向生长，并开始横向加粗生长。
破肚是指幼苗期植株下胚轴开始横向生长时， 新生组织不断增 加，产生一种向外膨胀的压力，但是表皮、皮层的细胞未能相应地 生长和膨大，造成外层表皮破裂。 \破肚 \标志着萝卜肉质根开始加 粗生长和幼苗期的终了。这个时期对肥水的需要量逐渐增加。在播 种前已施足底肥的，此时无须追肥。如果水肥过量，就会促使叶片 徒长。并且要避免幼苗过度拥挤， 要及时间苗， 中耕，定苗， 培土， 并注意防病灭蚜。
（ 3 ）、肉质根生长期 肉质根生长期可分为前期及盛期。
肉质根生长前期又称莲座期或叶部生长盛期， 是从“破肚” 到” “露肩”的阶段。萝卜在“破肚”之后，随着叶片的增长，肉质根 不断膨大，根肩渐粗于顶部，称为“露肩” 。此期是叶丛旺盛生长 盛生长盛期，肉质根迅速膨大，根头部长粗，这时已能看出品种类 型的特征。这个时期应增施水肥，以便形成较大的莲座叶，但也不 能多施，以免地上部徒长。
肉质根生长盛期是指“露肩”到时收获，此期为肉质根迅速生 长的时期也称为产品器官形成的时期， 植株生长的主要特点是地上 部的叶片生长速度缓慢，大量营养物质向肉质根内运输，肉质根的 生长加快。随后，老叶片不断
枯黄，而肉质根则继续增长，到生长 末期，叶片重量只有肉质根重量的 1/5-
1/2 。此期肉质根的生长量 为肉质根总体积的 80% 。这时土壤中要有大量的
水肥供应， 氮、磷、 钾等的需要量为总量的 80% 以上， 吸收量为钾最多， 其次为氮、 磷 最少。
2、生殖生长期 萝卜的生殖生长是指萝卜从营养生长转入开花结果直至种
子 成熟采收。生殖生长又分为返青期、抽薹期、开花期和结荚期。
二、白萝卜生长所需要的环境条件
1 ．温度 白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大 的气候。 2 至 3 摄氏度时种子就可发芽，发芽适宜温度为 20 至 25 摄氏度。幼苗期
可耐 25 摄氏度左右高温和短时间零下 2 至 3 摄氏 度的低温， 叶片生长适宜温度 15 至 20 摄氏度， 肉质根膨大最适地 温为 18 至 20 摄氏度。
2 ．水分 白萝卜虽然根系较深，但叶片较大，故不耐旱。土 壤湿度以最
大持水量的百分之 65 至 80 ，空气湿度百分之 80 至 90 时为宜。水分过多，土壤中空气不足，影响肉质根的吸收和膨大， 表皮也粗糙。水分供应不均也容易造成肉质根开裂。
3．土壤及养分 以富含腐殖质，土层深厚，排水良好，疏松 通气的沙质
土壤为最好。土壤的酸碱度（ pH ）值 5． 3 至 7．0 为 宜。在白萝卜的整个生长期中， 对元素的吸收量以钾最多， 磷次之。
4 ．光照 白萝卜要求充足的光照，光合作用强，物质积累多， 肉质根膨
大快，产量高。光照不足，碳水化合物积累少，肉质根膨 大慢，产量低，品质差。
三、 栽培技术
所谓无公害蔬菜是指蔬菜中的有害物质 （ 农药残留 ,重金属 ,亚硝 酸
白萝卜高产栽培技术
