220 种食物的血糖生成指数（ GI）表 （一）
GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然 食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％） 混合膳食 1 、猪肉炖粉条 2 、饺子（三鲜） 谷类食物－面条 意大利式细面条（通心面粉，实心， 16.7 1.5 － 粗） 28.0 2.8mm38、强化蛋白质的意大利式细面条 27.0 37.0 41.0 55.0 35.0 45.0 米饭＋菜 3 、米饭＋鱼 4 、米饭＋芹菜＋猪肉 5 、米饭＋蒜苗 6 、米饭＋蒜苗＋鸡蛋 7 、米饭＋猪肉 8 、硬质小麦粉肉馅馄饨 9 、包子（芹菜猪肉） 39、意大利式全麦粉细面条 37.0 57.1 40、白的意大利式细面条 （煮 15-20 分钟） 41、意大利式硬质小麦细面条 （煮 12－20 分钟） 42、线面条（ 通心面粉，实心，约 57.9 1.5mm） 43、通心面（管状、 空心、 约 67.1 6.35mm粗） 73.3 39.0 39.1 （煮 5 分钟） 硬质小麦扁面条 44、粗的硬质小麦扁面条 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条 46、细的硬质小麦扁面条 47、面条（一般的小麦面条） 46.0 49.0 55.0 81.6 馒头＋菜 10、馒头＋芹菜炒鸡蛋 11、馒头＋酱牛肉 12、馒头＋黄油 13、饼＋鸡蛋炒木耳 14、玉米粉＋人造黄油 15、牛肉面 48.6 49.4 68.0 谷类食物－面包 52.2 69.0 88.6 大麦面包 48、75％－ 80％大麦粒面包 49、50％大麦粒面包 50、80％－ 100％大麦粉面包 51、混合谷物面包 34.0 46.0 66.0 45.0 谷类杂粮 大麦 16、大麦粒（煮） 17、大麦粉（煮） 18、整粒黑麦（煮） 19、整粒小麦（煮）荞麦 20、荞麦方便面 21、荞麦（煮） 22、荞麦面条 23、荞麦面馒头 25.0 66.0 34.0 41.0 53.2 54.0 59.3 66.7 小麦面包 52、含有水果干的小麦面包 53、50％－ 80％碎小麦粒面包 54、粗面粉面包 55、汉堡包（加拿大） 56、新月形面包（加拿大） 57、白高纤维小麦面包 58、全麦粉面包 59、白小麦面面包 47.0 52.0 64.0 61.0 67.0 68.0 69.0 70.0 90.0 95.0 105.8 玉米 24、甜玉米 25、（粗磨）玉米粉（煮） 26、二合面窝头 55.0 68.0 64.9 60、去面筋的小麦面包 61、法国棍子面包 62、白小麦面包 米饭 燕麦麸面包 42.3 27、黑米 63、45％－ 50％燕麦麸面包 47.0 大米（即食大米） 28、即食大米（煮 1 分钟） 29、即食大米（煮 6 分钟） 64、80％燕麦粒面包 46.0 87.0 45.0 黑麦面包 65、黑麦粒面包 66、黑麦粉面包 50.0 65.0 半熟大米 30、含支链淀粉低的半熟大米 （煮，粘米类） 31、含支链淀粉低的半熟大米（煮） 50.0 白大米 32、含支链淀粉高的白大米 87.0 （煮，粘米类） 33、含支链淀粉低的白大米 34、大米饭 35、小米（煮） 36、糙米（煮） 59.0 88.0 88.0 71.0 87.0 37、糯米饭 87.0 220 种食物的血糖生成指数（ GI）表 （二）
健康报记者 王晶珠 中国糖尿病网
GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然 食品种类 食品种类 GI（％） GI（％） 谷类食物－熟食早餐 67、稻麸 68、全麦维（家乐氏） 69、燕麦麸 70、小麦片 谷类食物－豆类 19.0 42.0 55.0 69.0 大豆 91、大豆罐头 92、大豆 14.0 18.0 蚕豆 93、五香蚕豆 94、蚕豆 玉米片 71、玉米片 72、高纤维玉米片 73、玉米片 74、可可米（家乐氏） 75、卜卜米（家乐氏） 16.9 79.0 73.0 74.0 84.0 77.0 88.0 扁豆 95、扁豆 96、扁豆 18.5 38.0 豆腐 97、冻豆腐 22.3 23.7 31.9 粥 76、玉米面粥 77、玉米糁粥 78、黑五类 79、小米粥 80、大米糯米粥 81、大米粥 82、即食羹 83、桂格燕麦片 50.9 51.8 57.9 98、豆腐干 99、炖鲜豆腐 小扁豆 61.5 100、红小扁豆 65.3 101、绿小扁豆 69.4 102、小扁豆汤罐头（加拿大） 69.4 103、绿扁豆罐头（加拿大） 83.0 26.0 30.0 44.0 52.0 四季豆 104、四季豆 面点 84、爆玉米花 85、酥皮糕点 27.0 34.0 52.0 55.0 105、高压处理的四季豆 59.0 106、四季豆罐头（加拿大） 60.0 86、比萨饼（含乳酪，加拿大） 绿豆 87、蒸粗麦粉 65.0 88、油条 89、烙饼 90、白小麦面馒头 107、绿豆 74.9 108、绿豆挂面 79.6 30.0 31.0 利马豆 30.0 31.0 31.0 32.0 54.0 31.6 32.0 60.0 66.0 88.1 109、利马豆＋ 5 克蔗糖 110、利马豆（棉豆） 111、利马豆＋ 10 克蔗糖 112、冷冻嫩利马豆（加拿大） 113、利马豆＋ 15 克蔗糖 114、粉丝汤 115、干黄豌豆（煮，加拿大） 116、裂荚的老豌豆汤（加拿大） 117、嫩豌豆汤罐头（加拿大） 220 种食物的血糖生成指数（ GI）表 （三）
GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然 食品种类 食品种类 GI（％） GI（％） 鹰嘴豆 118鹰嘴豆 低脂酸乳酪 33.0 152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂） 41.0 153、低脂酸乳酪（加水果和糖） 42.0 154、一般的酸乳酪 14.0 33.0 36.0 83.0 、 咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大） 119、 120鹰嘴豆罐头（加拿大） 、 青刀豆 121青刀豆（加拿大） 155、酸奶 39.0 牛奶 24.0 27.0 27.6 32.0 34.0 43.0 、 122、 123、 124、 125、 126、 青刀豆罐头 黑眼豆 罗马诺豆 黑豆汤（加拿大） 黄豆挂面 45.0 156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力） 42.0 157、全脂牛奶 46.0 158、牛奶 64.0 159、脱脂牛奶 66.6 160、牛奶（加糖和巧克力） 161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖） 根茎类食品 土豆 127土豆粉条 冰激凌 13.6 162、低脂冰激凌 54.0 163、冰激凌 、 128、 、 130、 131、 132、 133、 134、 135、 136、 137、 138 50.0 61.0 甜土豆（白薯、甘薯、红薯） 白土豆 烤的白土豆 蒸的白土豆 白土豆泥 油炸土豆片 用微波炉烤的白土豆 鲜土豆 煮土豆 土豆泥 马铃薯（土豆）方便食品 饼干 56.0 164、达能牛奶香脆 60.0 165、达能闲趣饼干 65.0 166、燕麦粗粉饼干 70.0 167、油酥脆饼（澳大利亚） 60.3 168、高纤维黑麦薄脆饼干 82.0 169、营养饼 62.0 170、竹芋粉饼干 66.4 171、小麦饼干 73.0 172、苏打饼干 83.0 173、华夫饼干（加拿大） 39.1 39.1 47.1 55.0 64.0 65.7 66.0 70.0 72.0 76.0 129煮的白土豆 、
低GI值食物列表
