温度
0.5℃ 25℃ 4.8 47.2 3.6 45.1 2.7 37.8 2.5 35.5 2.3 34.6 2.1 — 2.0 — 1.9 — （注：CO2 的生成速率单位为 mL?kg-1?h-1；“-”表示未测定）
（1）由上表可知，0.5℃条件下水稻种子的CO2生成速率较25℃条件下低，主要的原因是______________；随着储存时间的延长，CO2生成速率逐渐降低的原因是___________。该实验还可以通过检测___________浓度变化来计算呼吸速率。
（2）某同学拟验证上述实验结果，设计如下方案： 取两个水稻种子，分别装入甲、乙两个容积相同的瓶内，然后密封将甲、乙瓶分别置于25℃和0.5℃的条件下储存，每隔一段时间测定各瓶中的CO2浓度 ，记录实验数据并计算CO2的生成速率。
为使实验结果更可靠，请给出两条建议，以完善上述实验方案（不考虑温度因素）。 a___________________________。b___________________________。
【答案】 (1). 低温降低了细胞呼吸相关酶的活性 (2). 由于种子进行细胞呼吸需消耗O2释放CO2，密闭容器中 CO2 浓度增加，O2 浓度减少，在 一定程度上抑制了种子的细胞呼吸 (3). O2 (4). 生长状况相同（成熟程度一致）的水稻种子 (5). 每个温度下有多个且等量的种子 【解析】 【分析】
从表格中的数据可以得出，温度为25℃比0.5℃条件下CO2生成速率要快很多，但随着时间的延迟，二氧化碳的生成速率逐渐的减慢，25℃条件下，72h后CO2的生成停止。
【详解】（1）根据题意和图示分析可知：由于细胞呼吸是酶促反应，酶的活性受温度的影响，所以与25℃相比，0.5℃条件下低温降低了细胞呼吸相关酶的活性，导致果实的CO2生成速率较低．随着果实储存时间的增加，密闭容器内的CO2浓度越来越高，氧气含量减少，导致细胞呼吸减弱，该实验还可以通过检测O2浓度变化来计算呼吸速率。
（2）生物实验的原则是控制单一变量原则、对照原则和可重复原则，本实验的自变量是温度，其它无关变量应保持相同且适宜，所以选用的水稻种子应该生长状况相同，每个温度下种子的数量不能太少，但数目要相等。
【点睛】本题的知识点是温度对细胞呼吸的影响，分析题图获取信息是解题的突破口，应用影响细胞呼吸的因素解决生产实践之中的问题是本题考查的重点。
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11.豆豉，是我国传统发酵豆制品，经由大豆发酵制成。参与发酵的主要菌种有酵母菌，毛霉等菌种。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）该实验研究的影响豆豉发酵效果的因素是____________________。A、B均放在适宜条件下发酵，这里的适宜条件属于__________变量。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是____________。 （3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，但无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_________________。 （4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为________________，脂肪转变为____________________________________。
（5）若要分离得到发酵液中的某种菌并统计菌种数，可将发酵液接种到固体培养基上培养，常用的接种方法为____________。
【答案】 (1). 菌种，发酵时间 (2). 无关变量 (3). 好氧菌 (4). 延长发酵时间，继续观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间 (5). 多肽和氨基酸 (6). 甘油和脂肪酸 (7). 稀释涂布平板法 【解析】 【分析】
解答本题可借鉴腐乳制作的相关原理，参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型，腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
【详解】（1）菌种的选择是影响豆豉发酵的主要因素，另外对发酵的时间要严格掌控，找到最佳发酵时间，本实验的自变量是菌种的不同，温度属于无关变量。
（2）容器内上层为有氧环境，底层为无氧环境，若发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，则说明该发酵菌是好氧菌。
（3）若要确定最佳发酵时间，还需延长发酵时间继续进行实验，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间。
（4）大豆到豆豉的过程中，蛋白质被蛋白酶分解成小分子肽和氨基酸，脂肪被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。
【点睛】本题考查豆豉的制作及相关探究实验，要求考生明确实验的目的，能正确区分实验
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的自变量和因变量；识记腐乳制作的原理，能进行迁移应用；能根据题干信息推断该微生物的代谢类型，属于考纲识记和理解层次的考查。
12.《战狼2》它不仅给我们带来强烈的视觉冲击，也让我们认识了一种强大的病毒——埃博拉病毒。男主冷锋在关键时候患上这种病毒，结果引来大家的巨大恐慌，冷锋注射的疫苗是具有抗埃博拉病毒功能的血清，下图是制备单克隆抗体的流程图，回答下列问题：
(1)要想获得大量的埃博拉病毒抗体基因，可以采用__________技术。在该过程中加热至90－95℃的作用是__________________________________。
(2)重组DNA中除了含有目的基因外，还必须有____________________，基因工程的核心是__________________________________________________。
（3）如果以λ噬菌体作为运载体，受体细胞是哪一类生物？___________。原因是_____________________________。。
(4)该过程产生的特定的单克隆抗体在诊断的应用上具有____________________的优点(至少回答两点)。对该传染病疑似患者确诊时，可以用_____与分离出的病毒进行特异性检测。 【答案】 (1). PCR (2). 使目的基因DNA受热变性后解旋为单链 (3). 启动子、终止子、标记基因 (4). 基因表达载体的构建 (5). 细菌 (6). λ噬菌体专一性侵染细菌 (7). 准确、高效、简易、快捷 (8). 单克隆抗体 【解析】 【分析】
本题主要是通过制备抗埃博拉病毒的单克隆抗体操作流程图，考查基因工程和单克隆抗体的制备知识。
【详解】（1）扩增目的基因可以采用PCR技术，PCR技术中，利用DNA热变性，加热使DNA
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的双链解旋为单链。
（2）基因表达载体上含有目的基因、启动子、终止子和标记基因，将目的基因和运载体结合是基因工程的核心步骤，即构建基因表达载体。
（3）λ噬菌体是一种DNA病毒，专门侵染细菌（大肠杆菌），所以λ噬菌体作为运载体时，对应的受体细胞要选择细菌。
（4）单克隆抗体的特点是特异性强、灵敏度高、可大量制备，在医学诊断上有准确、高效、简易、快捷等特点，对传染病疑似患者确诊时，可利用抗原-抗体-杂交原理，用单克隆抗体与分离出的病毒进行特异性检测。
【点睛】解决本题的关键是要弄清楚基因工程的操作步骤：
1、获取目的基因（从基因组文库中获取或、利用PCR技术扩增目的基因）、 2、基因表达载体的构建（这也是基因工程的核心） 3、将目的基因导入受体细胞（植物、动物、微生物）
4、目的基因的检测与鉴定 （DNA分子杂交技术,分子杂交技术、抗原抗体杂交
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2019高三生物第一次月考试题(含解析)
