第四单元第二章《人体的营养》测试题
一、单选题(每小题只有一个正确答案)
1.下列营养物质中,能在纸上留下 “油斑”的是( A.蛋白质
)
D.脂肪
)
B.淀粉 C.纤维素
2.人体肝脏能将胡萝卜素转化成维生素 A,因此肝炎患者同时易患( A.夜盲症
B.脚气病 C.坏血病 D.骨质疏松症
3.下列哪项符合食品安全 A.吃街头的烤羊肉串
B.把青菜用水浸泡后再冲洗
C.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃
D.发了芽的花生晒干吃
4.下列各项中含维生素 C 含量较高的是( )
A.牛奶、鸡蛋
B.花生、大豆
D.新鲜蔬菜、水果
C.胡萝卜、肝脏
5.“民以食为天”,食品安全越来越被人们关注,下列做法可能引发食品安全事故的 是
A.捡野生蘑菇食用
B.食用检验合格的猪肉
D.不购买过期食品
C.蔬菜用清水浸泡后洗净
6.人体每日对维生素和无机盐的需要量虽然很少,但二者却有着重要的作用,下列有 关叙述正确的是(
)
A.素食主义者很少患夜盲症,是因为某些植物性食物中含有维生素A B.维生素既不是构成细胞的主要原料,也不能为生命活动提供能量
C.老年人为避免 O 形腿,平时应多食用含钙高的食物
D.坏血病患者应多食用含锌量高的食物
7.食物的营养物质中,脂肪的主要作用是
A.人体内的备用能源物质
B.构成人体细胞的基本物质
C.调节新陈代谢
D.是人体的主要供能物质
) D.铁
8.儿童缺少哪种无机盐会影响骨骼的生长发育,易患佝偻病( A.锌
B.钙 C.碘
9.营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为 蛋白质是(
)
A.细胞的重要组成成分
B.主要的供能物质
C.主要的贮能物质
D.溶解养分的物质
(
)
10.下列关于青少年膳食的建议,你认为不正确的是 A.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
B.青春发育期的孩子应该常吃一些海产品以增加碘的摄入
C.参加体育活动、避免盲目节食
D.多吃富含蛋白质和脂肪的食物,供给充足的能量
11.每日三餐要合理搭配,早中晚摄取的能量比例为(
)
A.3:4:3
B.3:3:4 C.1:2:3 D.3:2:1
12.兰兰在吃荔枝时不小心将核也吞了下去,荔枝核在体内的“旅行”路线是 A.口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门
B.口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门
C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D.口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
13.同时具有外分泌和内分泌功能的器官是( )
A.胰脏
B.心脏 C.垂体 D.甲状腺
14.下列人体所需要的营养物质与缺乏症对应错误的是
A.缺维生素 C——佝偻病
B.缺铁——贫血
C.缺维生素 A——夜盲症
D.缺碘——地方性甲状腺肿大
)
15.小肠是消化和吸收的主要场所,其中与消化营养物质相适应的结构有( ①小肠长约 5--6 米,是消化道中最长的一段
②小肠内有多种消化液,如胰液、肠液等
③小肠内壁有许多皱襞,皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A.①②③
B.①③④ C.①②④ D.①②③④
16.小惠同学最近总是感觉视力疲劳,夜晚看不清东西,皮肤也很干燥,你认为应该在 她的饮食中增加哪类食物(
)
A.米饭
B.胡萝卜和动物肝脏
C.脂肪含量较高的食物,如肥肉
D.豆制品
17.下列哪种物质不能给人体提供能量,但对人体生长发育非常重要( )
A.维生素
B.蛋白质 C.脂肪 D.糖类
18.下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用”的实验记录,从表中可得出的结论是 (
)
A.唾液对淀粉有分解作用 C.淀粉酶只对淀粉有分解作用
B.唾液能将淀粉分解成麦芽糖
D.唾液分解淀粉不受温度的影响
)
19.图中 X,Y 两条曲线分别表示哪种营养物质的消化过程(
A.淀粉、无机盐 C.脂肪、淀粉
B.淀粉、脂肪
D.无机盐、淀粉
20.在测定菠菜、梨中维生素C 含量的探究活动中,分别滴加这两种汁液到同一浓度同 一体积的高锰酸钾溶液中,使其褪色,滴菠菜汁液的滴数较多,这说明
A.菠菜中维生素 C 含量高
B.菠菜中维生素 C 含量低 D.不能说明什么问题
C.维生素 C 能使高锰酸钾褪色
21.从均衡膳食的角度分析下列早餐食谱中,最合理的是
... A.一碗粥,一包榨菜 C.一个鸡蛋、一碗粥
B.两根火腿肠,一个包子
D.一个鸡蛋、一块面包、一杯果汁
)
22.一般情况下,能作为备用的能源物质储存在体内的是(
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
二、连线题
23.连线题:将下列有关联的选 项用线条连接起来 (1)脂肪
A 人体生命活动的主要能源物质 B 备用的能源物质
C 促进人体的正常的生长发育,人体需要量很少
D 组成细胞的主要物质,是建造和修复身体的重要原料
(2)糖类
(3)蛋白质
(4)维生素